原標題：月餅搶「鮮」上新 玩出哪些新花樣？
立秋已過，中秋將近。距離中秋佳節雖然還有一個多月，但長沙月餅市場「搶奪戰」已悄然打響。今日上午，記者走訪了長沙多家超市、烘焙店發現，琳瑯滿目的月餅已經占據不少線下門店展櫃「C位」，線上網購平台熱度亦在直升。今年，長沙月餅市場都「玩」出了哪些新花樣？
本土限定、IP聯名、中醫跨界 月餅花樣上新熱銷
「尊敬的顧客，8月6號至9月6號，門店供應蛋黃月餅、抹茶月餅、五仁月餅，歡迎大家購買。」剛進入8月，長沙本土網紅品牌巢娭毑月餅便早早貼出了公告。相較往年，今年中秋節提前了十天左右。因此，在不少消費者看來，今年的月餅銷售熱潮似乎來得更早一些。
走進步步高超市，胖東來月餅櫃台前人氣滿滿。沃爾瑪金茂覽秀城店內，月餅禮盒亦已經被擺放得滿滿當當。盒馬門店內，美心聯名小黃人推出復古相機月餅禮盒、迪士尼限定禮盒等引來不少年輕人圍觀選購。墨茉點心局內，「更適合湖南寶寶」的辣味鮮肉月餅新鮮出鍋，外焦裏嫩，芳香四溢。湖南老字號有成齋店內，幾位顧客剛買下今年新品酥渣皮月餅，一口咬下，酥脆生香。「目前整體銷售情況較好，預計本月銷量與上月相比增幅能達到30%至50%。」有成齋營運總監程琳說道。
（墨茉點心局辣味鮮肉月餅。余峂瀟攝）
值得一提的是，繼夏日飲品熱銷，中醫藥的風似乎也刮到了月餅界。人參黑芝麻月、肉蓯蓉紅棗月、黃精五仁月、烏豆沙月，這些主打「藥食同源」的月餅因未經過烘烤，未添加防腐劑，多以新鮮、健康為主要賣點。中華老字號古漢品牌相關負責人介紹，今年推出的古漢養生月禮盒目前已在熱銷，月餅餅皮由米和粗糧制成，餡料則為藥食同源養生餡料，加入了人參、肉蓯蓉、黃精等名貴藥材，受到了市場的好評。
（古漢養生月禮盒。品牌供圖）
近期，艾媒咨詢釋出的【2024年中國月餅行業創新發展研究報告】顯示，隨著消費者對食品口味需求更加多樣化，月餅行業在傳統口味的基礎上，不斷推出新口味月餅以適應市場變化，創新口味與高端化戰略正引領年輕消費潮流。
大大大月餅PK迷你小月餅 新玩法圈粉年輕人
「上個月買了步步高銷售的大大大月餅，這次想嘗嘗迷你小月餅！」市民廖女士是典型的「月餅愛好者」，自7月以來她就已經購入了一些今年的「網紅爆品」。在她看來，今年的月餅在個頭上似乎玩出了許多新花樣。
大月餅賽道競爭滿滿。記者走訪發現，手感麥夫上新了四皇雙拼大月餅、酥皮堅果大月餅，超大一個，味道豐富，價效比高，受到不少美食愛好者追捧。羅森尼娜新推出的湘皇餅大月餅，七重配料，驚喜層層疊加，吸引市民圍觀選購。此外，盒馬也推出了大福餅，融合了時下人氣很高的芋泥、麻薯、肉松、鹹蛋黃等元素，在社交媒體上被不少網友「種草」。
大月餅「出圈」，迷你小月餅也備受青睞。今年，半島迷你奶黃月餅一經上市即成「網紅產品」，成為不少年輕人的「心頭好」。美心推出迷你冰皮月餅禮盒，在各大線上平台反響良好。與此同時，新宜佳門店也推出了迷你奶黃流心月餅，八月以來銷量情況可觀。
此外，長沙本土網紅品牌月餅哥哥推出的黑豆陳皮小月餅也成為關註的焦點。該品牌負責人佘杭告訴記者，25g一個的黑豆陳皮小月餅，一口一個，非常適合慢慢品。「今年月餅市場很卷，拼價格也很厲害。但近期月餅的銷量還可以，與去年相比有一定的上升。」佘杭說道。
（沃爾瑪超市貨架擺滿了月餅。余峂瀟攝）
此外，值得一提的是，除了商家「愛玩」，消費者亦可以自己「私人訂制」。今年，自制月餅也頗為流行，線上線下銷售火爆。記者發現，淘寶上一些中秋月餅制作禮盒，銷售顯示10萬+。「中秋節，一家人團聚，大家一起制作月餅，想想挺溫馨的。」在盒馬挑選月餅自制禮盒的程先生說道。
【2024年中國月餅行業創新發展研究報告】顯示，中國月餅市場銷售規模呈上升趨勢，預計2025年中國月餅銷售規模達332.8億元。未來，希望有更多新老月餅品牌，在形式和內容上融合創新，為消費者帶來更多元的選擇。
（湖南日報）
