在回憶中，白糖的滋味是那樣的甜美。兒時，母親將白糖攙水調勻，釀成一種名為「冰糖水」的飲品，特別是在炎炎夏日，一口品味簡直是人間仙境。然而，隨著年齡增長，對於白糖的擔憂也與日俱增。許多人開始疑慮，白糖是否真的「害人」？是否會引發肥胖，血糖等風險？
那麽本文，健康管理師 營養師 媛的小口袋我，就來探究其對健康的真相。
一、白糖的營養：純粹的碳水化合物
那麽，白糖作為一種食物，究竟提供了哪些養分呢？
簡而言之，白糖是一種碳水化合物，含有葡萄糖和果糖，為人體提供能量的源泉。每100克白糖可提供約400千卡的能量，幾乎等同於100克大米。
與大米不同的是，白糖不含任何蛋白質、脂肪、維生素或礦物質，僅是一種純凈的碳水化合物。正因如此，白糖被戲稱為「空白熱量」。
白糖與健康的關系。
既然白糖僅提供能量，那麽它對健康是否有實質影響呢？下面我將從不同角度進行分析：
1. 白糖與肥胖
許多人擔憂攝入過多白糖會導致肥胖。確實，白糖的熱量密度相對較高，過量攝入未消耗可能導致體重增加。然而，並無直接證據表明白糖本身導致肥胖，根本原因在於熱量攝入和能量消耗的不平衡。
文 媛的小口袋
2. 白糖與血糖
當前研究認為，白糖與血糖關系並非直接，而過量熱量攝入才間接增加血糖過高風險。
3. 白糖與心血管
同樣，目前並無確鑿證據支持白糖本身增加心血管風險。更可能原因在於，過量白糖攝入導致肥胖，從而影響心血管。
因此，僅關註白糖本身對健康的影響是片面的。更為重要的是關註總熱量攝入，並保持健康體重。適量白糖攝入不太可能對健康產生負面影響。
二、科學理性看待白糖
簡而言之，白糖僅是一種碳水化合物和能量來源，其對健康的影響主要取決於是否過量攝入。
因此，媛的小口袋我的建議是：
1. 適量添加白糖提升烹飪口感；
2. 盡量選擇天然食材，減少精煉白糖的使用；
3. 註意白糖攝入量，避免超過總熱量攝入的10%；
4. 保持健康體重和良好生活習慣。
願今日的科普能讓大家對白糖有更為科學理性的認識。關註整體飲食結構，適量享受美食，才是邁向健康光明未來的本質。
參考文獻
[1] 中國營養學會. 中國居民膳食指南
[2] 付玉明. 膳食糖與健康[J]. 中國食物與營養, 2016, 22(4): 77-81.
