有傳聞稱：「銀耳膠質感滿滿，所以吃銀耳能補充膠原蛋白。」
這種說法正確嗎？為此，科學辟謠專門制作了一條視訊來剖析。
以下為文字版本：
先說答案：這種說法不準確，吃銀耳能無法補充膠原蛋白。
銀耳中含有豐富的微量元素和維生素，但是膠原蛋白含量很少。而且膠原蛋白屬於大分子，很難直接被胃腸道消化和吸收，因此吃銀耳無法達到補充膠原蛋白的效果。
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銀耳湯之所以很粘稠，主要與銀耳中含有的銀耳多糖有關。銀耳多糖是可溶性膳食纖維，可幫助益生菌發酵分解，能夠促進腸道菌群穩定，有利於改善腸道健康狀況。
策劃制作
稽核丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員博士生導師
責編丨鐘艷平
審校丨徐來 林林
