婆婆早上去超市買菜，看到排骨特別新鮮，就買了幾根排骨，家人都很喜歡吃紅燒排骨，所以中午在家燉了紅燒排骨，我家燉排骨基本都用砂鍋，這樣燉出來的排骨顏色紅潤，軟爛脫骨，味道鮮美，比用鐵鍋燉的好吃。
今天中午的主菜是紅燒排骨，另外又準備了一道素菜，葷素搭配，營養更均衡。一起來看看我家的午餐怎麽樣吧！
葷菜：紅燒排骨
前幾天燉的紅燒排骨基本被孩子吃了，今天多燒了一些，顏色紅潤，軟爛脫骨，味道鮮美，太過癮了！
排骨用淡鹽水浸泡半小時，洗凈後冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥，焯水後撈出用溫水沖洗幹凈。冰糖用小火炒出糖色，炒至顏色呈紅棕色時倒入排骨翻炒，使排骨表面裹滿糖色，接著蔥姜大料炒出香味，倒入沒過所有食材的開水，加入食鹽、生抽、老抽調味，大火燒開後轉入砂鍋燉60分鐘，最後再大火收汁即可。
素菜：蒜泥生菜
生菜富含膳食纖維和維生素C，有促進排便、消除多余脂肪的作用，減脂期可以多吃這菜， 蒜泥生菜顏色翠綠，蒜香濃郁，開胃又下飯。
生菜用淡鹽水浸泡15分鐘，泡好後洗凈，瀝幹水份後切段備用，桿和葉子分開。大蒜剝皮洗凈剁成蒜末，熱鍋涼油，油熱放入蒜末翻炒，炒出香味後放入生菜桿翻炒，加入適量生抽調味，接著放入生菜葉合炒，出鍋前加入食鹽、十三香調味。
中午在家做了2道家常菜，一葷一素，葷素搭配，營養又美味，自己在家做飯，幹凈衛生，經濟又實惠，比點外賣強多了。
