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文|麵包夾知識
編輯|麵包夾知識
«——【·前言·】——»
關於 香菜的爭論 其實很大，就像很多人對於鹹肉粽子和甜粽子，鹹豆花和甜豆花之間的「戰爭」一般， 愛吃的一方振振有詞，不愛吃的一方也不甘示弱 。
關於香菜好不好吃的爭論也已經存在很久了， 很多人認為香菜是最美味的蔬菜之一 ，少了它感覺生活都沒有了滋味；也 有的人就覺得香菜這種東西氣味刺鼻 ，根本沒法聞，更沒法進嘴。
但是不得不說， 香菜，又叫芫荽 ，確實是一種 不可或缺的佐料 ，因為咱們國家的美食實在是太多了，不少都會有它的參與調味， 香菜就是「點睛之筆」 ，如果不放香菜，可能這道菜就沒有了特色和靈魂。
那麽雖然在網上大家爭論的不可開交，但是現實中其實很多家庭做飯都離不開香菜。
畢竟全家都不吃香菜的家庭很少，有可能是個別家庭成員愛吃，不管原因如何，香菜也是咱們廚房裏不可缺少的重要香料，它的地位還是無法撼動的 。
那麽大家 平常都是怎麽儲存吃不完的香菜呢 ，因為主要還是作為一種佐料，所以香菜每次用到的量不是很多，就必然在做完飯後有所剩余，新鮮的香菜怎麽舍得扔呢？
如果是平常直接把香菜放進冰箱， 那麽不過幾天香菜就會發黃甚至爛掉，如果不放進冰箱裏又壞的很快 ，你是不是會有這樣的煩惱？
其實很多 蔬菜或者水果直接放進冰箱裏不僅不會起到保鮮的作用，還會加快它的腐爛程度 ，但也不是說冰箱的作用就不大，當我們 只需要稍加處理，冰箱的效果可就意義非凡了 。
«——【·儲存香菜有妙招·】——»
那麽這些簡單的儲存香菜小技巧或許在某個時候可以幫助你 。
第一種 也是最簡單的一種 ，只需要將香菜上發黃或者損壞的葉子進行摘除，註意並不需要將香菜清洗，然後找到 一張報紙 或者與它相類似的材質的硬紙進行包裹。
這個時候註意 只需要包裹好香菜的上半部份，根莖部份需要露出來 ，然後將包裹部位用繩子紮緊，這個時候再把處理好的香菜 放進冰箱冷藏 。
照這個方法去做就算放一兩周也照樣非常新鮮，在家的朋友如果有香菜可以試一試。
還有 一種方法 是對香菜進行簡單的脫水 ，但是不用擔心，整個速度非常快，只需要花費幾分鐘的時間。
需要準備一口盛水的鍋，並且在鍋中加入一些食鹽，將水燒至沸騰的時候，將新鮮的香菜的根莖部份在 鍋中燙半分鐘 ，一定要註意把握好時間。
然後再把整棵香菜放進鍋裏燙一燙， 只需要十秒鐘就行 ，然後趕快撈出來，將香菜晾幹，註意不要曬太陽，自然晾幹就可以。
晾幹後的香菜可以切成小段放進密封袋裏或者罐子裏 ，雖然是幹的，但是當我們做完菜趁熱撒上的時候，香味可是一點都不輸給新鮮的香菜喲。
最後一種方法也可以進冰箱 ：首先，在香菜進行保存之前， 一定要給香菜好好「洗洗澡」 ，尤其是要確保它的根部沒有泥土，因為這些泥土可能會導致香菜的腐爛速度加快。
同時， 如果是香菜的葉子發黃或者幹癟 ，也要將這些壞掉的葉子先去除，這些不新鮮的部份都會影響香菜的腐敗速度。
做完準備工作， 我們可以將這些新鮮的香菜瀝幹水分並且晾幹 ， 保證它的外表上沒有水分 。
然後找到家裏的 保鮮膜或者一些保鮮袋進行包裹 ，這個時候一定要註意盡量排出香菜中的空氣，也就是封起來之前要將這些袋子裏空氣擠一擠壓一下。
重點來了， 這個方法不要將香菜放進冰箱的保鮮層，而是放進冷凍層裏 ， 直接冷凍 。
這樣做儲存的香菜可以放很久也不會壞掉，如果嫌整棵的香菜太大了用不了，也可以在準備工作時將它切成要用到的小段，這樣來來回回拿取也比較方便一些。
看完這些方法， 我們再來說一說吃香菜到底有哪些好處？
«——【·神奇的香菜·】——»
其實它的特殊氣味只是它最基礎的一個功效 。
香菜在很多國家都被用於烹飪食物 ，不僅僅是東南亞國家，包括在美洲、中東地區和拉丁美洲等地方都會食用香菜， 可以說香菜遍布全世界。
這些特殊的氣味是 因為香菜的內部有一種類似於香氛一樣的揮發性物質 。
這些物質不僅可以掩蓋一些牛肉羊肉或者魚肉等肉類的膻味 或者腥味 ，還能讓飯菜的味道更上一層樓，不僅僅是在中國，很多國家都會在料理中用到香菜。
其次香菜中 含有的維生素種類非常多 ，可以說是蔬菜中的佼佼者，就連菠菜也沒有它的營養含量高。
維生素C的含量高於我們常常在腦海裏富含維C的檸檬 ，鈣的含量和牛奶相差無幾，胡蘿蔔素也非常多，幾乎很多維生素代表類的瓜果蔬菜它都能與之相比，這種營養含量可以說是相當驚人。
«——【·香菜作用大·】——»
如果 經常胃部不適 ，那麽食用一些香菜是可以調理脾胃的，因為它的作用比較溫和，所以對緩解胃痛也有一定的功效。
像是一些 高血壓患者 也可以吃一些香菜，因為香菜中不僅有著豐富的維生素，還有一些微量元素，它所富含的鉀元素對控制人體的血壓起著一定的作用。
如果一些人經常感冒怕冷 ，那麽也可以透過吃一些香菜或者用香菜根煮水來進行緩解，不僅如此香菜根煮的水也可以用來退燒。
如果 家中沒有退燒藥 ，可以嘗試用這種方法先進行救治，因為這種水能夠發汗並且促進人體的血液迴圈，不僅如此， 用這種水來清洗皮膚也可以治療一些紅疹或者減輕黑色素 ，總之益處非常多。
但是並不是所有人都適合吃香菜 ，尤其是口臭患者加上香菜的特殊氣味可能會加重癥狀，除此之外，一些氣血比較虛弱的人、平時出汗較多的肉、上火的人、患有胃潰瘍的人都不適宜多吃香菜。
參考：
香菜這幾個意想不到的好處，錯過實在可惜_上觀新聞
香菜不只是調味，錯過它你將失去這些健康益處_澎湃號·湃客_澎湃新聞-The Paper
香菜的味道特別不同 有哪些營養價值與功效(組圖) - 中國網山東飲食新知-中國網山東頻道 - 中國網 山東
周末小妙招|如何保存香菜？_澎湃號·媒體_澎湃新聞-The Paper
香菜直接放冰箱，發黃還會爛！教你三招，放得再久也新鮮，真實用
