千人長桌宴、篝火晚會……9月22日至24日，一場別開生面的「凱裏酸湯」長桌宴系列活動在百孚萬戶寨舉行。活動以「凱裏酸湯」為引領，開啟了一場味蕾的奇妙之旅，將酸湯美食文化與民族文化相結合，讓遊客體驗凱裏酸湯美食文化，持續推廣「凱裏酸湯」品牌，進一步提升「中國酸湯美食之都」凱裏的知名度和美譽度。
來自全國各地的遊客們詳細參觀了萬戶寨鄉村振興展覽館、黔貨出山農特產品展示廳、民族文化和非遺產品展示廳，以及萬戶寨康養旅居、餐飲、集散區等，領略了鄉村振興會客廳——百孚萬戶寨獨具特色的魅力，盡享文化盛宴，讓人流連忘返，陶醉其中。
蘆笙陣陣，歌聲繞梁。當夜幕即將降臨，盛大的千人酸湯長桌宴在熱烈的氣氛中拉開帷幕。每張長桌上擺滿了各色美味的美食，香氣四溢，令人垂涎欲滴。大家一邊品嘗著凱裏酸湯等美食，一邊體驗著高山流水，享受著視覺和味蕾的雙重盛宴。
活動現場，近千名遊客齊聚一堂，共品長桌宴，場面十分壯觀。充滿溫馨的長桌宴，親朋好友、全家上陣，一個個笑容滿面、陶醉其中，就是一個爽字。
「吃了凱裏酸湯，感覺非常酸爽！透過品嘗這些美食，不僅讓我了解到了凱裏的特色美食，還感受到了少數民族的熱情好客，這次到訪讓我學到了很多有關凱裏飲食文化和民族風情。」在體驗特色的「高山流水」後，來自廣西梧州遊客劉大姐高興地說，以後還會再來凱裏，會帶著身邊的好朋友一起來，特別是來吃凱裏的各式各類酸湯菜。
「酸湯美食很有特色，這次活動讓我更加了解凱裏的飲食文化、民族文化，真切感受到了凱裏人民的熱情好客，真是不虛此行啊。」遊客馬先生說。
一碗酸湯，輕嘗一口，唇齒留酸、味道不斷、酸在胃裏、美進心裏，配上紅潤肉酥的魚、綠色鮮嫩的蔬菜，蘸點鹹香四溢的辣椒，酸甜鋪滿味蕾，令人神清氣爽，吃了還想再吃。
來凱裏，一定要品嘗這裏的凱裏酸湯火鍋，因為這是凱裏的瑰寶，它正用經典技藝弘揚著中國的傳統美食文化。
「好的食材，才能做出如此美味的酸湯美食。我們很多食材都是就地取材，本地原生態的酸湯、酸菜、魚，也才能做出‘有靈魂’的酸湯美食。我們今天主打這兩道菜，一道菜是酸湯牛肉，一道是酸菜魚，味道非常不錯。」來自凱裏「廚師之鄉」「酸湯示範村」翁堤村的廚師潘師傅介紹道。
隨後，潘師傅精心烹製出一道道美味且獨特的酸湯菜品，不僅味道鮮美，還造型別致，可謂是色香味俱佳，令人眼前一亮，充分展示了酸湯工藝的獨特魅力。
「三天不吃酸，走路打躥躥。」詮釋著凱裏人民對酸湯的熱愛。作為凱裏市的標誌性美食，凱裏酸湯是用新鮮紅辣椒、西紅柿等腌制發酵而成，酸味純正、辣味悠厚、鹹味適中，具有開胃，健脾的獨特功效。目前，凱裏酸系產品包含紅、白酸湯火鍋底料，硒米酵素酸湯飲料、酸湯方便粉、酸湯撈飯、酸湯魚、酸湯牛肉罐頭以及酸湯牛肉、酸湯豬蹄等預制菜。如今，憑著多年的不懈努力，「凱裏酸湯」已經走出大山，馳名海內外，成為凱裏的一張亮麗名片。
「這次的凱裏美食文化之旅，讓我流連忘返。品嘗了酸湯的醇香，領略了凱裏的民族文化，與眾多遊客們交流互動，我仿佛找回了純真與喜悅。」遊客肖先生稱贊道。
「這幾天，我們萬戶寨康養旅居酒店內，客人天天爆滿。我們堅持‘走出去’與‘引進來’相結合，透過僑商會的平台把貴州的農特產品、文化旅遊、康養宣傳出去，將凱裏多元的民族文化推介出去，將先進的經驗引進來，並把外面的客商及遊客引流進來。下步，我們將繼續利用百孚全國新零售實體店，將黔貨優品推向全國。同時，不斷發展鄉村旅遊民宿、研學遊，將百孚的鄉村振興產業鏈逐步完善，推動農文旅融合發展，帶動農民群眾就業增收，更好地助力鄉村振興，鑄就百孚鄉村振興的典範。」中國僑聯第十一屆委員會常委、貴州省僑商企業聯合會會長、貴州百孚實業集團有限公司董事長吳劍平表示。
據了解，百孚萬戶寨康養有限公司是貴州百孚實業集團旗下的企業，貴州百孚實業集團是一個集康養旅居、黔貨出山、生態農業、農特產品種植加工、新零售、新文化傳媒、教育研學於一體的鄉村振興產業融合綜合體，致力推動一二三產聯動發展。透過6年不斷努力，貴州百孚實業集團探索出民營企業助力鄉村振興的新路徑，建成萬戶寨旅遊集散中心、舟溪農業基地、烏羊麻苗寨林間民宿等，幫助群眾實作農業強、農村美、農民富的夢想。
記者：熊順才 姜玥部份圖片由百孚萬戶寨提供
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來源： 時政凱裏
