文/贾宏宝
【拜托了冰箱】原是韩国JTBC制作的一档美食类综艺节目，后被引进中国。中国版的【拜托了冰箱】是自制的一档腾讯网络综艺，已播出四季，主持人为有「何尔萌」之称的中国内地资深节目主持人何炅和自带流量的新晋小生王嘉尔。随着每一季每一期节目嘉宾的不同、厨师阵容的变化、美食提案的不同规则、厨艺PK的不同设置，【拜托了冰箱】不断取得新突破。2015年12月第一季顺利播出，2016年5月第二季在腾讯网综平台获得热烈反响，2017年4月第三季成功打造「拜托了冰箱」品牌概念，节目也成了脍炙人口的下饭综艺。2018年4月，【拜托了冰箱】强势回归，第四季第一期仅1天时间播放量即达到5954.3万次，三天内播放量突破1亿次。网综【拜托了冰箱】能如此成功打造品牌，克服大众审美疲劳和审美挑剔，必然离不开整档节目每一季从形式到内容的不断突破和创新。
一、从节目定位到用户体验的内容把控
（一）公式化的内容安排
「脱口秀+开冰箱+厨艺比拼」是【拜托了冰箱】四季以来一直采取的内容安排策略。嘉宾出场之后，便开始长达十分钟的明星脱口秀，主持人、嘉宾、厨师团高超的场控能力将气氛推向高潮，聊明星、聊家常、聊八卦、聊养生，整个脱口秀过程是各种八卦话题的大合集，为嘉宾更好地融入现场和下一步开冰箱挖隐私铺路。第二部分是由开冰箱的八卦挖掘为内容核心，开冰箱前，猜测该冰箱可能的样子引起观众好奇，然后主持人将冰箱打开向观众展示冰箱内的一切，从而造成观众的心理差异感。冰箱内每一样食品都是一个八卦的隐私话题，打开冰箱的一刹那也正是揭开明星隐私面纱的时刻。昆凌并不是娱乐圈内的话题明星，不过带有「周董夫人」光环的她具有被八卦的先天属性。第三部分是和开冰箱环节占据同样内容时长和内容分量的厨艺比拼环节，即美食环节。前三季的美食提案方式由明星嘉宾选择，第四季的提案方式因受到两队PK的赛制改变而转变为小队推荐，美食准备时间变长较前三期而言更为精致。厨艺比拼过程的最大看点是两位厨师如何在短时间内做出明星嘉宾心仪的美食，而有趣诙谐的制作过程和厨师烹饪的制作方式成了制作现场讨论火热的话题，此档节目获得「下饭综艺」美称。明星话题、下饭美食的相伴，为此档节目在年轻群体中不断火热和发酵提供可能。
（二）「冰箱」话题
「冰箱话题」在【拜托了冰箱】中根本指向是「隐私话题」和「八卦话题」与网络综艺节目【拜托了衣橱】有异曲同工之处。通过隐私区域切入话题，以明星的娱乐八卦作为炒作和卖点，吸引流量和博得眼球。冰箱这种日常家用电器在此档节目中把隐私性发挥到极致。在开冰箱环节，主持人会引导在场的所有人根据对嘉宾的平时了解来进一步猜测明星冰箱内应该有的样子，打开冰箱后结果过期食品、怪异物品、爱心食品、粉丝馈赠食品等层出不穷。这种情节安排非常能引起大众的好奇，从而引起大众对明星自己讲述经历的进一步心理期待，通过兴趣话题引起大众兴趣。而大众的八卦心理打破了种族、打破了性别界限，成了放之四海而皆准的大众心理，「隐私」「八卦」成了让大众毫无抵抗力的阿司匹林药剂。
「冰箱内的每一样食品都是明星嘉宾的一个隐私。」明星的冰箱从家里到节目组的转移过程中，不可能存在全盘复制，很大成分是节目组有意为之，从而获得真实和人为之间的平衡。在第一季和第二季的改革过程中，对明星的冰箱隐私挖掘环节都是以主持人在冰箱前站立，嘉宾和厨师团在座位上解释并以八卦的形式来实现，话题多而浅。到了第三季和第四季，对明星冰箱隐私话题的展开开始实施小而专的挖掘策略，整个冰箱的挖掘环节一般只有三个话题的讨论，但每个话题的讨论都较深刻，包括生活经验的交流，情绪和观点的表达。生活成了「冰箱文化」的代名词，这加深了整档节目的话题深度和审美深度，不是单纯的八卦隐私的挖掘而更注重生活本身。
（三）注重用户体验
「下饭综艺」是【拜托了冰箱】播出之后的网络综艺新名词，也成为后来整档节目自我宣传的口号之一。此网综之所以下饭主要因为节目各个环节的设置主要以娱乐、八卦、美食为主，明星间的嬉笑和调侃式的聊天是大众最为接受的形式，既轻松又能满足八卦心理，而明星嘉宾冰箱的打开，更是使大众获得了好奇心和窥视欲的极大满足。节目的第三部分为美食大比拼环节，在美食制作过程中增加了美食氛围，气氛使然。「全世界的美食都在你的冰箱里，只有你自己不知道」是【拜托了冰箱】的又一口号，这无疑引起了忙碌在各个行业青年群体的强烈共鸣，这无疑是【拜托了冰箱】的心理战略，既俘获大众的胃也俘获大众的心。呼吁大众放缓匆忙的脚步，好好地享受生活，冰箱里的寻常食物一样能做成美味佳肴，我们总能发现生活里的美好。
明星嘉宾的选择极大地满足了大众的审美需要。主持人阵营为资深综节目主持人何炅和自带粉丝的王嘉尔。对于老牌观众，何炅的主持风格即为大众最想要的效果，而新一代网生代的审美需求则有颜值和才艺兼备的小生王嘉尔来负责。两位主持人分工明确，节目效果显著。嘉宾的选择必然是自带话题的明星嘉宾，每一季明星阵容都有明显的规律，更加争议化、更加娱乐化。第一季中分别邀请了话题人物陈晓、陈妍希，这无疑是公开恋情和公布结婚等话题的催生品。第三季对蔡康永的邀请也是【康熙来了】停播话题讨论之下的衍生。
二、从节目制作到现场互动的形式突破
（一）明星脱口秀
「脱口秀」形式的节目创新是网络综艺节目【拜托了冰箱】的一大亮点。此档节目定位美食类节目，谈美食、烹饪美食是整档节目必不可少的环节，而自嘉宾登场以来谈话式的引入和此档节目的整体氛围相协调，整档节目都采用漫谈的谈话形式聊明星、聊明星冰箱、聊冰箱美食背后的故事、聊美食引申出来的健康生活。以明星嘉宾冰箱为线索进行深度聊天、深度挖掘的节目内容设置必然要通过谈话畅聊的脱口秀形式作为依托。
「脱口秀」是近些年较为流行的综艺节目形式，也是最为年轻群体所接受的综艺形式之一，是谈话类节目的常见节目形式，而【拜托了冰箱】在节目中采用脱口秀的节目形式贯穿其中，这是和其节目定位和目标受众息息相关的。一档以年轻群体为主要受众的、以明星隐私为八卦内容的、通过谈话的形式谈论美食和生活的谈话类美食节目是【拜托了冰箱】的明确定位。整档节目因脱口秀形式而更加节奏轻快、轻松活泼。
（二）情景厨房的打造
一个真实情景厨房的打造是营造美食比拼气氛的重要元素。在第四季【拜托了冰箱】的节目制作中，情景厨房的拟真效果是节目第三个环节—厨艺比拼的重要保证。在前三季中，明星嘉宾通过选择自己最为喜欢的美食提案，促进美食比拼环节的生成。主持人、嘉宾、厨师团队的录制现场就是一个大的家庭厨房，围桌而坐，谈论冰箱中的美食和健康，而右侧就是烹饪重地，正是这种场景的营造才使得节目制作如此顺畅，观众置身于情境之中，恍若置身于厨房的餐桌前，「下饭综艺」因此得名。
第四季的节目中，厨师比拼环节被强化，厨师团队分为两队来为今天的明星嘉宾推荐美食。这种专门的美食制定会更加容易使屏幕前的观众沉浸在自己的美食王国，享受量身定制的美味大餐，第四季美食更加精致化、厨房更加居家化的改变很好地迎合了大众心理，在节目中获得了美食专属的心理满足感。由于第四季厨师比拼规则的变化，美食环节比前三季更加突出精致化、定制化、专业化，这是第一季到第三季之后的美食回归，在更加突出娱乐化的同时突出美食节目的美食烹饪本身。情景厨房贯穿于四季节目之中，这种未雨绸缪般的节目设置是节目品牌化发展的重要力量。
（三）多平台的立体交互
多平台的立体式交互方为节目进一步走近观众发挥了作用，这种多平台、跨屏幕、跨渠道的互动方式依托于互联网的传播方式，较传统的电视节目而言，大众只是单纯的信息接收者，单向传播是整个传播过程中的最主要传播方式，在互联网时代，传统电视节目实现了向网络综艺节目的跨越，网络以其交互性打破了综艺节目的传统传播方式。随着移动网络的爆发，观看移动网络渠道的节目成了时髦，网络综艺节目的传播渠道多种多样，而网络综艺的传播渠道与网络设备的无缝对接，促成了网络综艺节目在网络群体中的迅速普及。
PC端的网络综艺能实现弹幕和嘉宾名片点赞的互动功能，移动网络也突破了技术瓶颈，实现了移动通信平台观看节目与PC端同样的观看效果和功能选择。微信公众平台、QQ群等交互平台助力网络综艺【拜托了冰箱】的火爆，微博PC端和移动端发起了推送【拜托了冰箱】相关话题即有机会获得明星签名照的营销方式，第四季【拜托了冰箱】更是通过各种媒体渠道进行宣传，讨论火热。跨渠道、多平台、多梯队的撒网和布局使得网综【拜托了冰箱】持续发酵，节目通过发挥互联网渠道的优势极大地提高了对IP用户的占有率和用户黏度。
三、紧扣节目定位的本土化策略
（一）电视综艺向网络综艺转化
韩国综艺【拜托了冰箱】原是韩国JTBC制作的一档电视美食类综艺节目，后被引进中国变为一档网络综艺节目。国外经典节目的引进必然要经过本土化改造才能获得成功，【拜托了冰箱】中国版既改造又实现了电视综艺向网络综艺的转型创新。网络综艺审核机制大众化，代表更多的平民话语，传播渠道丰富且传播范围广泛。网络综艺的主要受众是最网络上的年轻群体，要求网络综艺的节目定位和受众分析更加小众化、群体化、精细化。网络综艺节目播出时长的确定比电视节目更自由，电视节目时长需要极为严格的把控，电视节目的播出只是一天中某一频道的某一时段，而互联网的节目播出极为自由，较传统的电视节目而言网综更像是大众的自选厨房，每一期的节目时长也可在合理范围内适当变动。网络综艺的播出形式和内容形式也更为自由，浮夸的特效和鲜亮的字幕是网络综艺增强节目气氛的重要手段，剪辑方法也更为灵活。电视综艺向网络综艺的转化需要总体布局，这也正是网综【拜托了冰箱】取得骄人成绩的重要原因。
（二）话题的本土化改造
谈论话题是【拜托了冰箱】四季以来的重要成分，是串通节目各个环节、引起热烈讨论、调动气氛的重要方法。八卦话题的核心都以本地群众的心理诉求为主，自节目开始，关于明星嘉宾的八卦话题便成了讨论的主要内容，每一期的明星嘉宾都自带话题，是当下的舆论焦点和话题焦点。健康话题一直是中国大众关注的话题，尤其是食物养生等观念在中国大众群体间能够引发共鸣。其间的话题众多，大多数关于健康、生活、情感等内容，深深吸引本土观众的兴趣，迎合本土大众趣味而进行了话题设置。吸引大众且让大众感兴趣的话题设置是整档节目的话题策略，观众深陷美食节目与话题讨论的热烈气氛之中。合适的话题、合适的切入点是引进节目进行本土化改造和创新的重要环节。
（三）嘉宾本土化
【拜托了冰箱】的明星嘉宾和厨师团队的巧妙安排都是节目组刻意为之，节目录制现场的明星嘉宾都是话题嘉宾和脱口秀达人，本土化人员的安排是打造中国版【拜托了冰箱】的重器。主持人的本土化主要体现在「何尔萌」组合分工明确，中国大陆综艺节目的「老腊肉」和「小鲜肉」话题主持人的组合出击，俘获了中国内地的大批观众。综艺节目的老牌观众倾向于何炅的主持风格，而新一代网生代更喜欢颜值才艺兼备的王嘉尔。美食节目的美食比拼环节必然要有厨艺和颜值兼备的厨师来完成。厨师团队共6人，其中两个人是专业厨师，另两个人是时下的网络红人，其余两个人是热场达人，正是这样的人员搭配才保证了整档节目有美食、有颜值、有话题的观看效果。话题明星具有极高的争议性，自然能非常吸引大众对其隐私的深度挖掘。从主持人到厨师团队再到明星嘉宾的本土化打造保证了【拜托了冰箱】节目制作本身就是一个话题热点。
结语
【拜托了冰箱】作为网络综艺节目的典型，有着很强的借鉴意义。互联网时代下的综艺节目在大众口味更迭加速的现实下更应该借鉴前人经验，不断根据互联网环境调整网络综艺的定位、内容、风格等来适应互联网深度发展。发散的互联网思维、与时俱进的创新与突破是一档节目不断向前的力量。
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