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麻婆豆腐、水煮肉片、干锅辣子鸡、毛血旺、钵钵鸡……你最爱吃哪道川菜？这些川菜的共同点，除了辣椒还有豆瓣酱。若需要浓郁的酱香，就用至少一年的豆瓣酱；若追求色泽鲜亮，半年以内的红油豆瓣酱更合适。四川人用豆瓣酱做甜品、冰淇淋、月饼，感受下↑
责任编辑：刘立江
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