韩国综艺【黑白大厨】-拔丝地瓜-争议：文化归属的探讨与韩食全球化的背后
近日，韩国综艺【黑白大厨：料理阶级大战】引发了中韩两国网友的热烈讨论。
节目中出现的-拔丝地瓜-被一些韩国媒体和网友认为是韩餐的一部分，甚至有媒体呼吁将其申请为韩国的文化遗产。
这一争议，不仅仅局限于一道菜的归属问题，更反映出韩国近年来在文化认同和韩食全球化战略上的努力与困境。
文化归属的迷思：拔丝地瓜到底是谁的？
文化的归属问题，对于两个历史悠久、地理位置相近的国家来说，常常是一场没有休止的争论。
此次围绕-拔丝地瓜-的争议，便是这样一场文化碰撞的缩影。
【黑白大厨】节目中，韩国首位女性中餐主厨郑智善展示了她的拿手技艺——拔丝地瓜。
这道甜美的菜肴，以其糖丝缠绕、视觉效果惊艳的特点，在节目中引发了极大的关注。
然而，正是这一幕，令中国网友感到不满。
他们指出，拔丝地瓜是鲁菜的传统技艺，属于中国饮食文化的一部分。
作为一位曾在中国留学的中餐主厨，郑智善在节目中没有提及这道菜的中国背景，反而被节目呈现为她的-独门绝技-，这引发了文化归属的争议。
韩国媒体对此迅速作出回应。
部分媒体强调，郑智善的中餐技艺来源于她在中国的留学经历，指出她曾在扬州大学学习烹饪，毕业后也曾在中餐馆工作。
因此，掌握中餐技艺并不奇怪。
韩国媒体同时也指出，全球化背景下，文化的交融和借鉴是不可避免的，质疑中国网友对这一现象的敏感反应。
这个问题的核心在于：文化的归属究竟该如何定义？文化的传承与交融是一个长期且复杂的过程，尤其是在饮食领域，菜肴的传播往往伴随着历史的迁徙与民族的交流。
拔丝地瓜作为一道传统鲁菜，确实有着深厚的中国饮食文化背景，但在全球化的语境下，它被其他国家的厨师学习和演绎，是否就意味着文化的-偷窃-呢？
韩食全球化：文化推广的机遇与挑战
韩餐的全球化并不是一朝一夕的事情，它背后有着韩国政府长达十年的战略推动。
从2015年韩国政府提出-韩食世界化-的口号开始，韩食的推广就成为了国家层面的文化项目。
无论是泡菜、拉面，还是韩式炸鸡，这些韩国特色美食已经走向了世界，成为了韩国文化输出的重要载体。
韩国政府通过举办美食推广周、培养外籍韩餐厨师、派遣韩国厨师出国留学等手段，逐步提升韩餐的国际影响力。
以泡菜为例，尽管它的历史可以追溯到几千年前的中国腌菜文化，韩国却通过持续的文化输出和品牌塑造，将Kimchi成功打造成了具有韩国特色的全球性美食。
再如，韩国泡面借助KPOP和韩国影视剧的影响力，也在全球掀起了一股热潮。
电影【寄生虫】中的牛排杂酱面便是一个典型例子，它通过电影这一文化媒介，迅速走红全球，成为了韩餐的代言人。
然而，韩食的全球化也面临着挑战。
韩国在推广本土美食的过程中，不可避免地会与其他国家的传统文化发生碰撞。
此次-拔丝地瓜-事件，正是这种文化碰撞的一个缩影。
韩国在大力推广韩餐的过程中，如何处理与其他国家饮食文化的关系，显得尤为重要。
过度强调某些美食的-韩餐-属性，可能会引发其他国家的不满，甚至陷入文化霸权的指责中。
文化认同与申遗之争：邻国的历史纠葛
除了饮食文化的争议，近年来韩国在文化遗产方面的申遗行动也引发了国际社会的广泛关注。
从泡菜到韩服，韩国在申遗问题上表现得尤为积极，甚至有媒体指出，韩国政府正试图通过申遗战略，抢占文化话语权。
事实上，文化遗产的申报争议并非韩国独有。
亚洲多国之间，围绕文化遗产的归属问题，早有纷争。
2019年，新加坡计划为其-食阁文化-申遗，就引发了马来西亚的强烈不满，认为这一文化形式同样存在于马来西亚，且历史更加悠久。
类似的争议也发生在印尼和马来西亚之间，两国曾因峇迪布蜡染的申遗问题产生过纠纷。
这些文化争议的背后，反映了国家在全球化背景下，如何通过文化遗产的保护与推广，构建自身的文化认同和国际形象。
在这一过程中，文化的归属问题往往成为焦点，因为它不仅关乎民族自豪感，也影响着国家在国际文化舞台上的话语权。
韩国的文化输出战略：借力影视与音乐产业
与其他国家不同的是，韩国的文化输出战略与其强大的影视和音乐产业紧密相连。
通过KPOP、韩剧、韩国电影等文化产品，韩国成功地将本土的美食、服饰、生活方式等元素推向了国际市场。
BTS成员在直播中吃泡面，引发全球粉丝争相模仿，直接推动了韩国泡面的销量增长；电影【寄生虫】中的牛排杂酱面，也因此成为了许多外国人认识韩餐的窗口。
这种文化与娱乐产业的深度绑定，极大地提升了韩食的全球影响力。
事实上，在现代社会，文化传播的方式已经发生了巨大的变化。
传统的文化推广手段，如美食节、文化展览等，虽然依然重要，但通过影视、音乐等大众娱乐形式来推广文化，已经成为了更加高效和直观的方式。
韩国政府深谙这一点，因此在韩食全球化的过程中，特别注重与文化产业的结合。
通过KPOP、韩剧等强大的文化输出平台，韩国成功地将泡菜、拉面、火鸡面等美食打造成了具有国际影响力的品牌。
这种文化输出模式，不仅仅是单纯的饮食推广，更是一种生活方式的输出。
文化自信与全球化：未来的道路如何走？
-拔丝地瓜-事件的背后，其实折射出的是全球化背景下，文化融合与认同的复杂性。
韩国在推行韩食全球化的过程中，展现出了强烈的文化自信和积极的推广策略。
然而，如何在全球化进程中尊重和理解其他国家的文化传统，避免陷入文化霸权的争议，是韩国未来需要面对的重要课题。
全球化不仅仅意味着文化的输出，更意味着文化的交融。
文化的魅力在于其多样性，各国应当以开放和包容的态度，面对文化的传播与交流。
正如鲁迅所言：-越是民族的，越是世界的。
-只有在尊重他国文化的基础上，才能真正实现文化的全球化。
结语
文化归属问题，从来都是全球化进程中无法回避的课题。
韩国的韩食全球化战略，在某种程度上展示了其强大的文化自信。
但在此过程中，我们不禁要问：全球化的进程中，文化的边界究竟该如何界定？韩国能否走出一条既尊重他国文化，又彰显自身特色的全球化道路？
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