「没想到这个菜会像砒霜一样毒！」
跟医生说起五天前的那个意外时
躺在病床上的王奶奶（化名）
仍心有余悸
她万万没想到
一盘普通的家常菜
让她差点丢了性命
当天中午，年过七十的王奶奶给自己烧了一盘「夜开花」下饭吃，因为饭还没煮好，腹中饥饿的她便先吃起了菜，在把「夜开花」吃进嘴里时，她觉得这个菜有点苦，但因为实在太饿，她也没当回事儿，一下子就吃了半盘。过了一小时，她突然感觉肚子里翻江倒海，还出现了恶心呕吐的情况。
烧熟的「夜开花」
此后的两小时内，王奶奶连着拉了十多次，但腹痛腹泻始终没有好转，期间她还发现自己的大便里有血，意识到问题严重的她赶紧联系了子女，最终，子女将她紧急送到宁波大学附属第一医院月湖院区急诊。
得知王奶奶吃过苦味的「夜开花」后，急诊医生马上想到她可能中毒了。随后，医护人员给她进行了洗胃。结合补液、消炎等一系列治疗措施，王奶奶的情况逐渐有所好转。
宁大一院急诊科胡炜科副主任医师介绍，「夜开花」的学名叫瓠瓜，是夏秋季节广受宁波人喜爱的瓜菜，但并不是所有的「夜开花」都能吃——一般而言，甜味的夜开花可以放心食用，而苦味的「夜开花」中含有一种叫碱糖甙的植物毒素，加热后也不易被破坏，食用后可能引起食物中毒。
胡炜科与患者交流中
「特别是吃得多的话更危险，不仅可导致上吐下泻，还可导致消化道出血、神经损伤、休克等严重情况，甚至危及生命安全。」胡炜科提醒，在烹饪「夜开花」前，最好先去皮用舌头舔一下是苦是甜，确定没有苦味后再烹饪食用。如果不慎吃了苦味的「夜开花」，要立即停止食用，也可以自己尝试催吐，然后继续保持观察，一旦出现中毒迹象，要立即就医治疗。
此外，还有医生建议，即使不是苦味的「夜开花」最好也不要「囤货」，不要隔夜。虽然还没有研究证明甜味「夜开花」会因为隔夜变成苦味，但夏季炎热，甜味夜开花因保存不当或者隔夜等原因发生变质，食用后也可能引起胃肠问题。
而除了「夜开花」外，青瓜、丝瓜、青菜等常见的食材也可能存在碱糖甙毒素，如果出现发苦的情况，同样需引起警惕。
来源：宁聚、宁波大学附属第一医院
