数千年来，人们对美食追崇从未停歇过，经典美食数不胜数，其中一道令人垂涎欲滴的美食——宁波香糟鸡。这道美食以其独特的口感和丰富的味道征服了无数食客的味蕾，成为当地的骄傲，香糟鸡的历史可以追溯到数百年前，当时江南地区的人们已经开始利用酒糟腌制肉类，以延长食物的保存期。随着时间的推移，这道菜肴逐渐演变成了一道具有地方特色的美食。
香糟鸡，精髓就在「糟」字上。糟，伴随酒曲酿酒而生的物料，附身于菜肴后，变成了一种美味。吃「糟」相传源自先秦，在两千多年前的【楚辞】中，糟有记载。自南宋以后大规模盛行吃糟，开始出现各种糟味食物，糟羊蹄、糟蟹、糟猪头肉...都城临安卖糟货的店铺星罗棋布。自元代之后，糟制食物的方法逐渐走进百姓家中，清代袁枚在【随园食单】中就有自制糟肉、糟鸡、糟鲞的记载。
糟即是酒糟，便离不开稻米的孕育。江南自古是稻米产地，黄酒故乡，酒的兴起带来了「糟」的繁荣。古人有云："入口之物，皆可糟之"，表达了对糟货的热爱。一方水土养一方人，不同地域孕育不同的饮食文化。对于江南人来说，没有糟货的一年是不完整的，每到逢年过节时，糟货总是饭桌上必不可少的「硬菜」。
据宁波广播电视台记者了解，糟货是很多江南人心中不可替代的下饭菜，下酒菜。而糟货的头牌便是宁波太吃牌香糟鸡。宁波太吃香糟鸡是宁波太吃食品有限公司旗下的产品，是集香糟鸡生产、销售、仓储、连锁经营，物流配送于一体的在保持老底子味道的前提上，进行工艺改良，降低盐度，嫩化了口感，造就了现在深受消费者喜欢的香糟鸡。鸡皮呈高贵金黄色，油润有光泽，十分诱人。
「香糟鸡选用优质的鸡肉，经过多次清洗和处理，去除多余的油脂和杂质。然后，将鸡肉放入特制的酒糟中，加入适量的盐和其他调料，腌制一段时间。腌制好的鸡肉呈现出深褐色，散发着浓郁的酒香和肉香味。品尝香糟鸡的瞬间，就被其独特的口感所征服，它既保留了盐水鸡的咸鲜，又有风干鸡的紧致，肉质鲜嫩不柴有嚼劲，清爽多汁，与浓郁的酒糟香气完美融合，带来意想不到的美妙体验。绵长的酒香从鸡肉里透润出来，没有多余的油腻， 每一口都迸发鲜香的汁水，咸鲜回甘，让人念念不忘。」宁波广播电视台记者介绍说。
如此美味的香糟鸡是怎么制作的？选用上好的食材+宁波酿造老手艺！太吃香糟鸡严选来自云南400天以上放山老母鸡，营养丰富，统一送到无公害屠宰场加工，保证食品安全健康，肉皮质紧实有嚼劲；好鸡配好料，搭配上经过多次调试的5年老糟卤，糟味柔软绵长、飘香四溢；加上天然植物大料(八角，茴香，桂皮，白芷等）精准配比，开启4天为期的低温卤制，确保糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤。
太吃香糟鸡的酒意拿捏得恰好，在祖传香糟工艺上近一步优化，摈弃常规鸡肉的添加剂和防腐剂，确保香糟醇厚，产生更适合人体吸收的氨基酸，以鲜为主，咸中带微甜，卤香带酒熏。在真空包装方面做得十分到位，太吃食品采用低温灭菌新工艺，保证食品安全的同时，又保持了糟鸡原本的口感和糟香。
太吃香糟鸡作为宁波糟货赛道的强劲品牌，在不断升级优化产品体系的同时，也在积极探索更符合行业和时代需求的经营模式。在坚持保留宁波特色风味的基础上，发展更多糟货产品，通过现代技术，引领各地更多的美食爱好者来到这条道路上，向他们传播糟货美食，分享宁波美食的快乐。
