夏天最幸福的事情之一
就是下班之后躺在沙发上
吹着空调、追着喜欢的剧
吃着各种酸甜可口的水果
西瓜清凉甘甜
樱桃香甜可口
荔枝晶莹剔透
别提多惬意啦
但不知道是不是有小伙伴跟蝌蚪君一样，去菜市场面对琳琅满目的水果「发愁」：这么多水果什么样的更好吃呢？看了半天，研究了半天，最后只能问老板「这瓜保熟不？」或是「老板，帮我挑选几个好吃的吧！」有同样困惑的小伙伴速速看过来，这份超实用的「水果食用手册」快拿去，不谢！
桃子
我国有着丰富的桃子品种，包括白桃、黄桃、油桃、水蜜桃等。不同品种的桃子口感和风味各异，满足了不同人群的口味需求。桃子的成熟时间一般集中在夏季，具体时间因品种和种植地区而异。一般来说，中国南方地区的桃子成熟期较早，可以在5月至7月间采摘，而北方地区则稍晚一些，成熟期可能延续到8月。
桃子在我国文化中也有着特殊的象征意义。在中国传统文化中，桃子象征着吉祥、长寿和幸福。桃子还经常被用来比喻美好的事物，比如「桃花运」等。
营养价值
桃子是一种低热量、高纤维的水果，同时富含维生素C、维生素A、维生素K、钾等微量元素，也含有β-胡萝卜素和类黄酮等抗氧化剂，其中β-胡萝卜素有助于视力保护，维生素C有助于皮肤的健康。
注意事项
对于一些人来说，桃子可能会引起过敏反应，表现为皮肤瘙痒、嘴唇肿胀或呼吸困难等症状。因此，如果有过敏史或出现过敏反应，最好避免食用桃子或减少摄入量，并在医生的指导下进行处理。
另外，桃子富含果糖，过量摄入可能会对血糖控制产生一定影响，尤其是对于糖尿病患者而言。即使没有过敏反应和发胖焦虑，也要适量食用桃子，因为过量食用桃子会导致生热上火或消化不良。
怎么挑桃子
要挑选好吃的桃子，首先要注意外观，选择外观鲜艳、果皮光滑、没有明显划伤或软烂的桃子；其次要触摸，成熟的桃子应有一定的重量感和弹性，但不过于软烂；然后要闻气味，成熟的桃子通常具有浓郁的甜香味道。
蓝莓
蓝莓的成熟时间一般集中在夏季，从6月到8月。蓝莓在中国文化中并没有像桃子那样的深厚象征意义，但由于其丰富的营养价值和健康益处，越来越受到人们的喜爱。蓝莓被誉为「超级水果」，象征着健康和活力。
营养价值
蓝莓中富含抗氧化物质，如花青素，有助于保护眼睛和心脏健康。蓝莓还含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，对增强免疫力和促进消化有益。此外，蓝莓中的多酚化合物具有抗炎和抗癌的潜力。
注意事项
尽管蓝莓营养丰富，但由于其含有较多的果糖，糖尿病患者应适量食用。此外，部分人群可能对蓝莓过敏，食用后出现皮疹、肠胃不适等症状时应立即停止食用，并咨询医生。
怎么挑蓝莓
挑选蓝莓时，应选择色泽均匀、果皮光滑、无破损的蓝莓。表面有一层白霜的蓝莓说明其新鲜且未被过度处理。轻轻摇晃蓝莓盒，如果听到松散的声音，说明蓝莓已经不新鲜了。
西瓜
夏天是吃西瓜的最佳时节。西瓜在我国各地都有广泛种植，西瓜在中国传统文化中象征着清凉和解暑。古代诗词中对西瓜的描述相对较少，但还是有一些文人墨客留下了关于西瓜的优美诗句。如宋代诗人苏东坡的【咏西瓜】：
丽日炎炎照旷野，
渴禽偷啄冷泉头。
东南佳果此时熟，
落暑冰姿润碧流。
营养价值
西瓜富含水分和电解质，能帮助补充水分和缓解中暑。西瓜还含有丰富的维生素A、维生素C和番茄红素，有助于保护皮肤和心脏健康。西瓜中的瓜氨酸有助于改善血液循环。
注意事项
西瓜性寒凉，脾胃虚寒者应少吃。此外，西瓜含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。由于西瓜水分含量高，过量食用可能导致胃胀和消化不良。
怎么挑西瓜
挑选西瓜时，可以轻拍表皮，听声音是否清脆，声音清脆说明西瓜成熟度好。此外，选择底部黄色较小的西瓜，通常较甜。西瓜表皮应光滑、无裂痕，形状应匀称。
荔枝
荔枝的成熟时间较短，通常在6月到7月。荔枝的成熟期因品种和种植地区而异，广东、福建等南方地区的荔枝较早成熟。荔枝在中国文化中象征着幸福和好运。古代诗词中常有赞美荔枝的篇章，唐代诗人杜牧的「日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人」更是广为流传。
营养价值
荔枝富含维生素C、钾和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进血液循环。荔枝的糖分含量较高，可以迅速补充能量。此外，荔枝还含有一定量的膳食纤维，有助于消化。
注意事项
荔枝性热，过量食用可能引起「荔枝病」（低血糖症）。因此，每次食用荔枝不宜超过10颗。对于糖尿病患者和儿童，尤其需要控制荔枝的食用量。过量食用荔枝还可能导致上火和消化不良。
怎么挑荔枝
选择表皮红润、无破损、手感坚实的荔枝。荔枝应有自然的清香味，没有异味。表皮发黑或干燥的荔枝可能已经不新鲜，口感和营养价值都会下降。
樱桃
樱桃的成熟期较早，通常在5月到6月。樱桃在我国各地都有种植，品种丰富，樱桃在中国文化中象征着美丽和珍贵。由于樱桃树结果早、产量低，樱桃自古以来就被视为珍稀水果，有「春季第一果」的美誉。
营养价值
樱桃中富含维生素C、维生素A、钾和抗氧化物质，有助于减轻炎症和保护心脏健康。樱桃还含有天然的褪黑素，有助于改善睡眠。樱桃中的铁含量较高，对预防贫血有益。
注意事项
樱桃中含有较多的铁和果糖，过量食用可能导致消化不良和血糖升高。此外，樱桃性温热，易上火的人应适量食用。过量食用樱桃还可能导致胃肠不适。
怎么挑樱桃
选购时应选择颜色鲜艳、果柄绿嫩、无破损的樱桃。樱桃果实应饱满、无软点。新鲜的樱桃表皮光滑，有光泽，果实坚实但不过硬。
色彩纷呈的水果
仿佛夏天在大自然的调色盘上
绘制了一幅绚丽的画卷
尝一口酸甜适中的蓝莓，感受它们带来的清新活力；咬一口汁水四溢的桃子，仿佛置身于桃花源的美景；切开一个冰凉的西瓜，瞬间驱散了炎炎夏日的燥热；品尝几颗荔枝，甜美的果肉在舌尖舞动；再来几颗樱桃，仿佛吃下了一整片夏日的阳光。
无论你钟爱哪种水果，它们都能为你的夏日增添一抹清凉与甜美。你还知道哪些挑选水果的小妙招？欢迎留言与大家分享！
END
作者：小卷不是卷，河南工业大学食品科学与工程硕士
