流言内容：自热米饭里面的米饭不是真大米，这种「假大米」吃了对身体有害。
真相解读： 自热米饭等米饭产品与家中自煮的米饭，主要区别在于对米的加工方式不同。市场上的自热米饭主要分为三种类型。第一种是通过碾碎大米，加入淀粉后，再经挤压熟化重组成米饭粒的重组大米，淀粉糊化速度快，便于快速烹饪。第二种是煮熟后再干燥的大米，淀粉糊化后的结构更稳定，能快速煮熟，与方便面的加工原理相似。第三种无菌米饭，实际上就是经过煮熟、杀菌并密封保存的米饭，方便随时加热食用。自热米饭用的主要原料依然是大米，主要给我们提供碳水化合物，也就是淀粉，还可以添加营养素进行营养强化。从营养安全的角度来说，自热米饭和我们在家吃的大米饭是没有太大的差异。
来源：「天津辟谣」微信公众号
