经常做饭的小伙伴应该对市场上的各类油有所了解，或许也看过一些关于大豆油危害的科普，但网传的危害都是真的吗？大豆油同志「名誉」受损，终于坐不住决定「现身」辟谣。
关于网传的豆油危害主要观点有几种，一是大豆油含有反式脂肪酸，实际上在植物油的精炼过程中，是会不可避免的产生一定量的反式脂肪酸，但含量不高，在日常饮食中完全可以忽略不计，绝对没有网络说的那么夸张可怕。二是转基因大豆油会致癌，这种说法可谓凭空捏造毫无根据，中国工程院院士陈君石说：「转基因大豆油是能吃到的最常见的转基因食品。严格来讲，转基因大豆油里不应该检测出任何转基因成分，因为基因是蛋白质，蛋白质在大豆精炼成油中，已经剔除了。食品安全监管部门的检测方法很高明，哪怕极微量蛋白质从大豆进入油里都能检出来。」既然大豆油能够进入市场获得有关机构认可，那必然是已经通过了权威的安全检测评价，消费者放心购买即可。
与网传正相反，大豆油本身其实有很高的营养价值，大豆油的脂肪酸构成较好，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较为均衡，而且含有人体必需的脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，尤其难得的是含有10%左右的ω-3脂肪酸——α-亚麻酸（除油菜籽油外，大宗食用油含量均不高）；大豆油中还含有大量的维生素E、植物甾醇，其含量之高在大宗植物油中也是为数不多的，对人体健康非常有益，是一种营养价值很高的优良食用油。
图源金龙鱼京东自营旗舰店
看到这里相信小伙伴们已经了解到大豆油的清白真面目，是否对大豆油产生兴趣又不知道该如何选购？小编推荐尝试金龙鱼精炼一级大豆油，精选大豆，榨取好油，煎炸煮炒样样行，醇香好味道，好油烧好菜，烹饪带光环，金龙鱼精炼一级大豆油不会辜负您的期待。
