各位观众老爷们
你们每次逛菜市场时
是不是经常看到卖烤鸭的摊位
香气飘飘的烤鸭只要19.8元一只
冒烤鸭、香酥鸭等风味鸭
也只要不到30元的价格
这不禁让人陷入了沉思
同样是做鸭
为什么身价差距如此之大？
难道是品相更好，肌肉更紧实？
咳咳，今天我们就从科学的角度
好好深扒一扒「路边鸭」的身价秘密
不瞒大家说
刚开始我也有过各种顾虑
但是查验了一番之后
发现路边摊上的烤鸭
大概率并不是死鸭肉
也基本不会用上激素
首先，这些商家有着稳定的供货商
而供货商根本搞不到那么大量的病死鸭
现代化养殖做的已经很好了
鸭子的病死率并不高
其次，病死的鸭子是需要上报
做统一的「无害化处理」
防止家禽传染病蔓延
大范围的售卖病死鸭
是犯法行为
赚的钱还不够吃牢饭的
至于网上流传的「打激素」
就更加不靠谱了
什么网传「三天打一次激素针」
我们来粗略的算一下
激素针一支1块钱
3天打一次的话
养一个月的鸭就得花掉10块钱
而一只鸭子才卖19.8
算上人工成本、养殖成本、经营成本等
根本就回不了本啊
再者，你以为激素药是什么神药吗？
使用激素药会增加鸭鸭的心血管负担
反而会导致病死率的大幅度上升
怎么算都是划不来的亏本买卖
只不过这种鸭
是留洋镀金的特别品种
叫做「樱桃谷鸭」，一种速生鸭
1872年
一位美国人乘船离开中国时
带走了15只「北京鸭」
北京鸭，大家都熟悉吧
就是我国本土的优秀品种
体格健硕、脂肪丰富
是正宗北京烤鸭和广东烧鸭使用的品种
只不过在当时
北京鸭的出栏时间长，喂养成本高
并不是所有人都能吃得起
留洋之后的「北京鸭」
在世界各地的农场里开枝散叶
作为遗传资源与当地鸭鸭共同育种
生出一个个品种优良的「混血鸭宝宝」
经过113年的繁衍后的1985年
一位名叫约瑟夫·尼克森的英国人
创办了樱桃谷农场
并给这种杂交的优质鸭鸭
取名为：樱桃谷鸭
随后，樱桃谷鸭被引入中国
一开始并没有激起多大的水花
但在1991年撒切尔夫人访华后
开始在中国进行了规模化养殖
到2010年
我国每年出栏的樱桃谷鸭
超过了20亿只
占据肉鸭市场份额的80%
因其饲养期可以缩短到30天
养到4斤左右就可以出栏
所以，市场上很多樱桃谷鸭
在加工后都会看上去偏小一些
而这就是你在路边看到的
十几块钱一只的鸭子
所以只是品种不同而已
大家不用担心肉质问题
此时，可能有人会疑惑了
海归鸭都镀过金了
为啥还能卖出亲民的价格呢？
樱桃谷鸭不仅饲养时间短
而且饲养起来非常的省心
每个环节的成本都很低
曾有专家算过一笔账
（数据来源：国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生）
↓
①养鸭人养殖环节的成本账
一只小雏鸭约为3.2元
养30天的饲养费大约为7元/只
防疫、消毒等药品费约为0.2元/只
人工费约为1元/只
这样合计就是：3.2+7+0.2+1=11.4元
转手13.5元/只卖给屠宰场
养鸭人含泪赚2.1元
可别小瞧这2.1元/只
一栏出10万只，那就是赚21万
每个月21万，一年就是两百多万
②屠宰场加工环节的成本账
屠宰加工、冷藏成本约2元/只
总成本就是15.5元/只
屠宰场会将鸭肉、鸭毛、鸭内脏
分别以不同的价格出售
一只鸭合计卖16元给路边摊
屠宰场含泪赚0.5元/只
看似每只赚的少
但积少成多，收入依旧可观
③路边摊出售环节的成本账
做烤鸭的摊主
只用8元买到了鸭鸭肉身
批发流通费花了3元/只
烤制加工费2元/只
成本合计：8+3+2=13元
转手19.8元/只卖给你
还能再含泪赚6.8元/只
一天卖出50只，赚340元/天
全年午休约能赚到12万
所以，你以为你买到是一只整鸭
但他们其实是「一鸭多卖」
你买到的烤鸭是
没毛、没头没尾、没内脏的空壳鸭
其他的部分分别还能再卖钱获利
总之，路边摊敢卖那么便宜
就是因为成本低能赚到钱
老板获利，消费者买的实惠
完全就是一个共赢的美事嘛
（除了苦了鸭鸭自己外）
不说了，要流口水了
