在上海
网红餐厅屡见不鲜
但谁能想到
在众多大排长队的餐厅中
最近出圈的"黑马"居然是
社区食堂！
社区食堂
永远在next level的路上！
目前，上海的社区长者食堂数量
已经达到370家
根据规划，到2025年
社区食堂的数量将会达到400家
更实惠、更安全、更方便
快来解锁你身边的「宝藏食堂」吧~
位于新闸路1855号
静安寺街道「同心荟」社区食堂
去年5月底开张
包括后厨占地总面积170多平方
店里只有10张桌子
但是每到饭点
小小饭堂里塞得是满满当当
甚至长队都要排到门口！
其实目前静安区已经建成的
社区长者食堂有26家
那这家开放仅一年多小食堂
是如何成为
周边白发长者、白领青年
满足味蕾的「第一选择」的？
坊记提前带你揭秘！
「减糖、减盐、减油」
绿色、黄色、红色
「同心荟」社区食堂全年无休
日均提供餐食达1200客
一日三餐提供的菜品超过100个
而且每周不重样
光是早餐品类就超过30个
社区老年人
是同心荟社区食堂的用餐「主力军」
为老人们的健康考虑
食堂统一膳食营养标准
「减糖、减盐、减油」
必是首选！
食堂还特别辟出「无糖专区」
为需要控制血糖的老人
提供安全放心的「无糖菜」
「无糖专区」每天选取时令菜和具有较高营养价值的食材烹制8到10道美味的「无糖菜」。丝瓜炒蛋、山药炒木耳、芹菜豆干等都是点击率很高的「热门菜」。
厨师们在烧制的时候
也摸索出不少
无糖也美味的「门道」
同心荟社区食堂
厨师长 何三建：
山药烧的烹饪当中，首先要把外面这个皮要洗净 并且还要放一点白醋，为什么放白醋，就是把山药锁鲜，能不让它变质变黑，保持它的一个脆性，在烧的过程中，沸水过后一定要水冲凉，然后只需要放点盐和少许的鸡精就好了，这个菜对于老人说是最适合不过的了。
同心荟社区食堂运行一年多来
特色菜、当家菜的菜单
变得越来越长
不少居民更是
堂食一份、打包一份
酱汁肉就是
长期「霸占」特色菜席位的一道美食
浓油赤酱、肥瘦分明、汤汁醇厚
吃起来肥而不腻
软糯中带点Q弹
如此美味让不少居民忍不住
一口接着一口大快朵颐
为了让老人们营养均衡
同心荟食堂贴心地
将菜品根据所含的
脂肪、蛋白质、碳水化合物等
多项营养指标分成
绿色菜品、黄色菜品和红色菜品
↓↓↓
绿色菜品建议多吃
黄色菜品建议适量食用
红色菜品可能含有较高的热量
脂肪、盐，建议少吃
分时就餐，精准照顾
除了周边老人
白领青年也是同心荟的老食客
老人和白领被称为「二白人群」
不同时段，提供的菜品
也会根据人群而变化
↓↓↓
同心荟食堂发现
每天10点至11点半
老人来吃饭的比较多
这时食堂的菜品多是清淡口味
到了现在12点左右
就是白领午休来吃饭的时间
这时食堂就会呈上
年轻人喜欢的重口味菜品
比如：干锅牛蛙、毛血旺等等
在这里每一类群体的需求
都能被精准照顾到
中午11点到下午1点半是用餐高峰
也是外卖骑手们最忙碌的时段
送完餐，早就过了饭点
随便买点东西把肚子填饱
是不少外卖骑手的工作常态
今年7月
同心荟社区食堂就面向
环卫工人、快递小哥
网约车司机、外卖骑手等新业态
新就业群体推出「暖新套餐」
套餐分为两种——
一种是9.9元，包含一个大荤、一个小荤和一个素菜；
另一种是12.9元，包含一个大荤、两个小荤和一个素菜。
每份套餐米饭免费不限量
还赠送一瓶饮料
下午两点
外卖骑手小郭送餐途中
路过同心荟社区食堂
扫码购买了一份套餐带走
小郭送完最后一单外卖打开餐盒
虾仁豆腐、红烧肉
清炒时蔬的搭配
让他早就咕咕叫的胃
瞬间得到了满足
外卖骑手 小郭：
今天买了一份12块9的套餐，能在两三点钟的时候，有这种餐品吃的话也算是挺好的了，里面一个荤的两个素的，在外面肯定不止这个价格了，而且相对来说方便很多。像我们没时间吃饭，现在路过了这里就顺便买一份，等我们送完餐品以后，就顺便把饭也吃了 。
快递小哥、外卖骑手每天都在高温烈日下忙碌，体力消耗特别大，所以不仅要保证食材新鲜，烹制安全，口味上略重一些，更要做到科学搭配，保证营养的补充。
除了中午开设专窗提供打包服务，同心荟社区食堂还欢迎这些新业态、新就业群体在供餐时段坐进食堂，直接点上一份「暖新套餐」，定定心心地用餐，顺便歇歇脚。
心愿便利簿，你点我烧
为了满足食客个性化的需求
同心荟社区食堂
设置了留言簿「你点我烧」
据了解
从开业到现在一年多
留言簿已经用掉3大本
除此之外还有一些衍生服务，食堂虽然不设外卖，但遇到恶劣天气，或者一些老食客几天没来光顾，同心荟社区食堂还会电话询问老人几天没见怎么回事。
比如前一阵有一位大叔生病了，出车祸了在家无法出门，吃饭也成了困难，社区食堂就免费送餐上门40多天。
这样贴心的食堂你爱了吗？
来源： 新闻坊
