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发酵蒸馒头竟然与患大病几率，扯上了关系？
其实这种说法纯属 谣言 ！作为普通人，咱们与其担心发酵馒头对身体的危害，不如多了解一些医学常识。
所以，发酵馒头的致病传闻，是从何而来？真正导致大病的，究竟是什么？
生病不是因为发酵馒头吃得多了
坊间新闻有真有假，而关于 吃多了发酵的蒸馒头会提高患病概率 说法，则一定是 空口无凭 。如此说来，这种谣言又到底是怎么传出来的呢？
相信在日常生活中，大部分居民应该都蒸过馒头，而发酵蒸的馒头，则一般需要用到酵母。但你知道吗，其实 酵母 既不是膨化剂，也不是其他不好的工业原料，它实际上属于是 某种微生物 。
当人们在使用过它后，其就会在适宜的温度、湿度环境中产生酵母菌，并且不断的分解淀粉。具体来说，就是会通过吸食面团中的糖分，来 产生二氧化碳帮人们发面 。
而这种利用微生物制作发酵食品的工艺，其实在很早以前就已经成为我国的传统做饭习俗了。据了解，在东汉时代的墓葬中，我们就发现过大型的蒸笼。
而到了西晋时期，各类书籍中也有着制作发酵面食的记载，甚至到了宋代时，还因为小麦的广泛普及，而使得发酵食品，也越来越容易被更多的人们所接受了。
而说到当下，其实坊间关于发酵蒸的馒头会致病的说法，是有模有样的，其中就有提到，刚做好的发酵馒头最好不要吃，因为会引起胃病，那这到底是怎么一回事呢？
其实，他们主要说的就是，担心酵母在产生反应之后，在馒头内留下大量的二氧化碳，这些气体进入人体后就会引起不良反应。可是，咱们得清楚， 当温度超过60℃时，酵母就已经没有存活几率了。
所以说，它们是没办法在馒头上了蒸笼之后还继续作用的，另外，即使 馒头内真的含有二氧化碳，其含量再多也是不会超过碳酸饮料的，如果大家喝饮料没事，吃发酵馒头就更不会有事了。
此外，目前也有些人煞有其事的说，吃多了发酵馒头会痛风，但是这种 只谈病理，不谈剂量 的做法，简直就是在耍流氓。
虽然从本质上说， 酵母粉确实属于高嘌呤物质 ，但每公斤的面粉才会用到5克左右的酵母粉。
因此，即使是按照成年人标准摄入发酵馒头， 大家能够吃进嘴里的酵母粉也是微乎其微的 ，所以从这点来说，食客们与其担心吃发酵馒头会痛风，不如想想自己平时是不是 动物内脏以及水产 吃的太多了。
总而言之，酵母这种物质，本身就只是一种帮助人们进行发面的微生物而已，大家根本没必要对其太过敌视，或者将太多不属于它的责任按在它的身上。
如果人体真的出现了健康问题，首先要做的不是自己给自己开药方，查病因，而是前往医院，遵循医嘱，合理饮食。
过量摄入食物才会引起患病风险
透过现象看本质，实际上，那些让人们生病的东西，从来都不是发酵馒头或者其他具体的食物，而是食物背后所蕴含的某种物质成分，例如 乙醇以及碳水化合物 。
众所周知， 酒类饮品中几乎都含有乙醇，俗称酒精 ，而酒精度数越高，一般也就代表着乙醇的含量比例越高。当人们饮酒之后，这些乙醇成分，经过经过肝脏的代谢后， 进一步转化为乙醛。
然而乙醛这种物质，在与DNA结合之后， 就会增加人体患病的几率 ，例如乳腺癌以及肝癌。只不过，只要摄入的量不高，肝脏便能够将其再度转化为乙酸，进而氧化成二氧化碳和水。
这也正是人体的正常保护机制，所以说， 只要人体机能是在运行的，少量饮酒也是没有问题的。 而含有乙醇量更少的发酵馒头，就更不会引起什么健康问题了。
毕竟， 本身发酵馒头中的乙醇含量，最高也不超过0.2% ，这一含量还会再蒸馍过程中持续减少，如果真的有人说吃发酵馒头会致癌的话，那么在得癌之前，当事人就早已经被撑的进入医院洗胃了。
当然了，人体所需的营养是多样的，并且人体机能的负担量是有极限的，所以为了自身的健康着想，最好还是合理饮食以及少量饮酒或者不喝。
而之所以让大家注意合理饮食，其实也是有另一方面的考虑的。要知道，主食当中都是富含碳水化合物的， 在人们合理摄入这种成分时，其会成为人体活动的能量来源。
帮助人体恢复动力，帮助肝细胞、肌肉细胞调节身体状态，例如平衡体内血糖水平，以及为肉体强度提供支持。最重要的，碳水化合物还能为大脑的活动提供必要的营养素。
如此说来，人们的日常起居，是时时刻刻都离不开碳水化合物的。然而咱们有句老话，那就是 物极必反， 其实这在饮食上也是能体现一二的。
原来，当我们摄入大量的碳水化合物后，身体也会有不良的反应，首先， 大量的碳水化合物， 会让人体的血糖浓度直线升高，如果长时间不进行调节，当事人便会 增加患上糖尿病的风险 。
并因此产生胃动力下降、四肢敏感度下降等附随反应，另外，高碳水饮食还会增加体内血脂含量，使得人们 更容易患上心血管疾病 。
目前， 我国的糖尿病病例就有着年轻化的趋势 ，数据显示，2020年时，我国20岁区间的年轻人，就有着2%的患上2性糖尿病的概率，而30区间的青年人，则有着超过6%的患病概率。
而这些结果，其实是与人们的高碳水、高糖饮食有很大的关联的，另外，工作缠身也让人们的身体活动量下降了不少，如果不能够即使的调节自身血糖水平，也就更容易让人体进入到一种饮食-来不及消化-再饮食的恶性循环之中了。
所以啊，咱们与其关注发酵馒头的好与坏，不如多了解一些医学知识，从而重新调整自己的饮食习惯，毕竟，即使不吃发酵馒头，人们平时摄入的碳水化合物也是居高不下的。
如果我们把大病的患病几率增加，都归咎到发酵馒头上，那发酵馒头就有点太冤枉了不是。
合理生活习惯帮助人体稳固健康状态
合理的饮食、生活习惯 ，才是保障人体健康的关键。而面对大病年轻化的趋势，我们要做的就是持续关注自身的身体状态，并及时的对消极的生活状态说不。
对于普通人来说，如果想要保证每天活力满满，最好还是从这六点入手。首先， 每天最好能保证一定时间的运动 ，原来，根据官方给出的建议，成年人最好每周能外出活动三次。
而每次最好能够进行半小时以上的中等程度的运动，据了解，通过适当的活动，便能够避免自身出现过度肥胖，或者骨质疏松以及心血管疾病等状况。
其次，除了外出活动意外，也要注重自身的睡眠质量，一般来说， 成年人最好能保证七小时以上的睡眠， 并且在 睡前一小时内尽量不要接触电子设备 。
与此同时，睡觉之前也最好 不要饮用各类提神醒脑的饮品 ，只要我们的睡眠水平提上来了，日间的工作效率就会有明显的上升，并且也能够避免出现脑卒中、抑郁症等疾病。
而在日常生活中，还要根据自身需求，适当的调节每日的饮水量，对于成年人来讲，每天最好能摄入1500ML以上的饮用水，用量杯来估算，那大概就是 一天八杯水 了。
只要饮水充足，至少也能保证人体减少出现心悸、头晕等负面症状，另外也可以降低血液粘稠度，进而降低身体患上心脑血管疾病的风险。
实际上，当我们保证了运动、睡眠以及饮水三方面的健康指标之后，只要再注重饮食、整体健康以及心理健康就基本上不会让自身出现什么大碍了。
对于咱们来说，平日里最好能经常做眼保健操，保证眼部舒缓，另外也要注意定期做一次口腔内部的全面检查。毕竟，如今大部分人都处于亚健康状态，而最容易让人们感到不适的部位，就是眼部以及口腔。
当然了，口腔健康不能只靠检查来维持，我们也要注意饮食均衡，不要在夜间摄入大量的高糖食物以及饮品，最好能保证自己能养成早晚两刷牙，饭后勤漱口的习惯。
最后，最容易引起咱们忽视的，还有 自身的情绪问题 。由于生活压力逐渐加重，大家经常会因此积蓄很多的负面情绪，如果这些压抑感不能合理调节，是很容易让自己出现狂躁、易怒的情况的。
如果再严重一点，还会出现抑郁症、躁郁症等严重精神疾病，甚至还无法避免血压上升而形成的冠心病以及脑出血等状况。总而言之，我们一定要及时的对自身的情绪进行调整，如果自己做不到，最好能预约心理医生。
只有身心保证一致的健康，我们才算是真正的维持住了安定的体征，才能够就此开展未来的工作。如果连咱们自己都调节不了自己的话，又何谈将自己的事业做大做强呢？
信息来源：
百度百科
澎湃新闻 2023-02-25 经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害？真相来了！
澎湃新闻 2024-02-23 健康饮食系列科普：碳水摄入过多/少的不良后果？
人民网 2021-09-018 条健康生活方式标准 对照一下你达标了吗？
