原标题：月饼抢「鲜」上新 玩出哪些新花样？
立秋已过，中秋将近。距离中秋佳节虽然还有一个多月，但长沙月饼市场「抢夺战」已悄然打响。今日上午，记者走访了长沙多家超市、烘焙店发现，琳琅满目的月饼已经占据不少线下门店展柜「C位」，线上网购平台热度亦在直升。今年，长沙月饼市场都「玩」出了哪些新花样？
本土限定、IP联名、中医跨界 月饼花样上新热销
「尊敬的顾客，8月6号至9月6号，门店供应蛋黄月饼、抹茶月饼、五仁月饼，欢迎大家购买。」刚进入8月，长沙本土网红品牌巢娭毑月饼便早早贴出了公告。相较往年，今年中秋节提前了十天左右。因此，在不少消费者看来，今年的月饼销售热潮似乎来得更早一些。
走进步步高超市，胖东来月饼柜台前人气满满。沃尔玛金茂览秀城店内，月饼礼盒亦已经被摆放得满满当当。盒马门店内，美心联名小黄人推出复古相机月饼礼盒、迪士尼限定礼盒等引来不少年轻人围观选购。墨茉点心局内，「更适合湖南宝宝」的辣味鲜肉月饼新鲜出锅，外焦里嫩，芳香四溢。湖南老字号有成斋店内，几位顾客刚买下今年新品酥渣皮月饼，一口咬下，酥脆生香。「目前整体销售情况较好，预计本月销量与上月相比增幅能达到30%至50%。」有成斋运营总监程琳说道。
（墨茉点心局辣味鲜肉月饼。余峂潇摄）
值得一提的是，继夏日饮品热销，中医药的风似乎也刮到了月饼界。人参黑芝麻月、肉苁蓉红枣月、黄精五仁月、乌豆沙月，这些主打「药食同源」的月饼因未经过烘烤，未添加防腐剂，多以新鲜、健康为主要卖点。中华老字号古汉品牌相关负责人介绍，今年推出的古汉养生月礼盒目前已在热销，月饼饼皮由米和粗粮制成，馅料则为药食同源养生馅料，加入了人参、肉苁蓉、黄精等名贵药材，受到了市场的好评。
（古汉养生月礼盒。品牌供图）
近期，艾媒咨询发布的【2024年中国月饼行业创新发展研究报告】显示，随着消费者对食品口味需求更加多样化，月饼行业在传统口味的基础上，不断推出新口味月饼以适应市场变化，创新口味与高端化战略正引领年轻消费潮流。
大大大月饼PK迷你小月饼 新玩法圈粉年轻人
「上个月买了步步高销售的大大大月饼，这次想尝尝迷你小月饼！」市民廖女士是典型的「月饼爱好者」，自7月以来她就已经购入了一些今年的「网红爆品」。在她看来，今年的月饼在个头上似乎玩出了许多新花样。
大月饼赛道竞争满满。记者走访发现，手感麦夫上新了四皇双拼大月饼、酥皮坚果大月饼，超大一个，味道丰富，性价比高，受到不少美食爱好者追捧。罗森尼娜新推出的湘皇饼大月饼，七重配料，惊喜层层叠加，吸引市民围观选购。此外，盒马也推出了大福饼，融合了时下人气很高的芋泥、麻薯、肉松、咸蛋黄等元素，在社交媒体上被不少网友「种草」。
大月饼「出圈」，迷你小月饼也备受青睐。今年，半岛迷你奶黄月饼一经上市即成「网红产品」，成为不少年轻人的「心头好」。美心推出迷你冰皮月饼礼盒，在各大线上平台反响良好。与此同时，新宜佳门店也推出了迷你奶黄流心月饼，八月以来销量情况可观。
此外，长沙本土网红品牌月饼哥哥推出的黑豆陈皮小月饼也成为关注的焦点。该品牌负责人佘杭告诉记者，25g一个的黑豆陈皮小月饼，一口一个，非常适合慢慢品。「今年月饼市场很卷，拼价格也很厉害。但近期月饼的销量还可以，与去年相比有一定的上升。」佘杭说道。
（沃尔玛超市货架摆满了月饼。余峂潇摄）
此外，值得一提的是，除了商家「爱玩」，消费者亦可以自己「私人订制」。今年，自制月饼也颇为流行，线上线下销售火爆。记者发现，淘宝上一些中秋月饼制作礼盒，销售显示10万+。「中秋节，一家人团聚，大家一起制作月饼，想想挺温馨的。」在盒马挑选月饼自制礼盒的程先生说道。
【2024年中国月饼行业创新发展研究报告】显示，中国月饼市场销售规模呈上升趋势，预计2025年中国月饼销售规模达332.8亿元。未来，希望有更多新老月饼品牌，在形式和内容上融合创新，为消费者带来更多元的选择。
（湖南日报）
