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小暑前后的黄鳝十分肥美。此时，生活在云南省普洱市墨江哈尼族自治县的哈尼族群众，会把黄鳝做成「马掌」黄鳝来食用，既开胃又滋补。
「马掌」黄鳝因为黄鳝煮出来蜷曲的形状酷似马掌而得名。具体做法是：把新鲜的黄鳝拿来洗净，配上酸笋、花椒、大蒜等佐料，经过数十分钟的烹饪后，黄鳝的肉香与酸笋的酸脆融为一体，让人食欲大开。
记者：陈欣波
报道员：赖秀红、张新雨、李媛、李金廷
新华社音视频部制作
小暑 云南墨江品「马掌」黄鳝
小暑前后的黄鳝十分肥美。此时，生活在云南省普洱市墨江哈尼族自治县的哈尼族群众，会把黄鳝做成「马掌」黄鳝来食用，既开胃又滋补。
「马掌」黄鳝因为黄鳝煮出来蜷曲的形状酷似马掌而得名。具体做法是：把新鲜的黄鳝拿来洗净，配上酸笋、花椒、大蒜等佐料，经过数十分钟的烹饪后，黄鳝的肉香与酸笋的酸脆融为一体，让人食欲大开。
记者：陈欣波
报道员：赖秀红、张新雨、李媛、李金廷
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