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今年五月，网上有消息传出， 康师傅的方便面也要涨价了 ，虽然官方并没有给出具体的通告，但是杭州、广州、四川等部分地区已经开始实施。
方便面向来被网友们戏称为「 穷鬼套餐」 ，因为广泛的受众和低廉的价格，在一定程度上来说，它 代表了人们所能接受的食物「底线」 。
然而在康师傅全线涨价的消息爆出后，一则关于 「方便面跟不上年轻人」 的词条又冲上热搜，引发众多网友热议。
我们也不得不思考，方便面是真的卖不动了吗？
方便面遭遇「中年危机」
随着食品产业技术的发展， 速食产品的种类越来越多样化， 螺蛳粉、自热火锅、自热米饭这样的新品层出不穷。同时，外卖产业也迅速扩张，代替了很多人的速食选择。
所以不管是已经上架二十多年，「元老」级别的经典口红烧牛肉面、老坛酸菜面，还是近年来白象这样的泡面界「顶流」，面对各类竞争对手， 销量也在连年下滑。
根据数据显示，从2013年到2022年，中国的方便面市场需求总 量从462.2亿包下降到了450.7亿包。
特别是随着疫情结束，实体餐饮业逐步开放后，方便面的市场更是收到了挤压。
占据市场份额第一的康师傅2023年的方便面业务营收额为287.93亿元，同比下降了2.84%；排名第二的统一，2023年方便面营业额为95.94亿元， 同比2022年下降了约9.6%。
与此相对的是新兴的速食产品不断崛起，以 螺狮粉 为例，从2021年起，其就以 超过25倍的增长速度 一举成为除方便面外的第二热门速食食品。
特别是在网络的推动之下，螺蛳粉曾经在直播平台创下2分钟2.6万箱，8分钟6.6万袋的惊人销量。
而国产方便面不仅仅需要面对这样的「内忧」，作为全球方便面销量第一的国家， 外来品牌也在虎视眈眈盯着中国速食市场这块「大蛋糕」。
日资品牌日清可以说是方便面的鼻祖， 早在上个世纪八十年代就销往了中国香港，近年来更是凭借合味道、出前一丁等品牌占领中国市场。
去年合味道推出的 「巨型泡面桶」在山姆售价为168元 ，而在流量炒作下一度在黄牛手里卖到了上千元。
同样乘着流量这股东风「扶摇而上」的还有来自 韩国的火鸡面 ，网红带货吃播挑战让其在社交媒体上的热度居高不下，而年轻人们也跟风买单。
而国产方便面在面对如此的 「内忧外患」 危机时，只得一边采取平价产品接连涨价来谋取多销量的薄利，一边纷纷推出各类贵价新品，意图与日韩争夺高端方便面市场。
「台前幕后」推动价格连涨
从2018年 康师傅打响了国产方便面涨价「第一枪」开始， 这些年来，各个品牌也接连对旗下的方便面做出价格调整。
回顾2018年初，康师傅公告宣布 袋装方便面每箱售价涨价2元，桶装每箱涨价1元 ；而2021年时再度涨价，对旗下20%的产品都做出了价格调整，此后更是连年调价。
2022年袋装康师傅方便面从2.5元涨价至2.8元，桶装价格从4元涨至4.5元，二者涨幅均达到了12%，直至今年，康师傅的桶装泡面在市面上已然卖到了5元到7元不等的价格。
作为国内方便面另一巨头的统一也紧随康师傅的脚步，在几年间也 对旗下产品陆续涨价了12% ，而像面对年轻人推出的茄皇这样的新产品， 在便利店中的价格也基本在5元以上。
而作为前两年爆火出圈的民族品牌白象，其汤好喝系列也比常规口味贵不少，新推出的香菜方便面更是卖到了4元一袋。
几年间频频涨价，这其中也与方便面上游成本变动密不可分。
作为方便面原料之一的 棕榈油从2019年的4000元每吨到2024年初的8356元每吨 ， 增加了2倍不止， 而其他面粉、白砂糖等原料也都出现了价格增长。
在成本挤压和市场缩减的情况下，细看这两年几个方便面品牌的流水，几番连续涨价或许是其挽回颓势的「不得已」策略。
财报的数据中，2019-2023年康师傅下的方便面毛利率为24.36%，均低于其旗下饮品毛利率和康师傅集团整体的毛利率。经过调价之后，其方便面终于在2023年提升至27%， 但销量仍旧较上一年下跌了2.84%。
统一旗下的方便面毛利率同样低于其饮品业务的毛利率，价格调整也难以掩盖接连的跌势。
此外在如今流量为王，热度当道的时代之下，想要赢得年轻人这一巨大的消费市场，就 必须得拿下网络上的「话语权」。
在传统路线上破冰艰难，便只能通过创新和「猎奇」吸引热度来出圈了。
康师傅就通过 「高价面」、「高端面」 增加品牌讨论度，让其销量大幅度提升。此后又在「天猫超级品牌日」推出冰红茶口味红烧牛肉面，并且新产品「康师傅好汤面」签约代言人周深，在全网引发十亿话题讨论度。
统一方便面同样推出高价品牌吸引视线，其 旗下「满汉大餐」在官方旗舰店的售价为79.9元/4盒， 价格甚至已经比去外面吃一顿还贵了。
而一度引发网友野性消费的白象，同样也意欲 在高端方便面市场中分一杯羹 ，但是接连尝试的「鲜传面」、「走街串巷」等高价产品似乎都没有在市场上激起水花。
反观日韩等几个品牌倒是在高端泡面这条路上畅通无阻，在流量战争中，让其产品纷纷走上了网红的镜头中。
然而一味 依靠猎奇、贵价挽回销量 终究只是一时的，尤其是近年来人们越来越重视健康生活、健康饮食的情况下，方便面或许更应该从自身品质上下功夫。
吃得起也要吃得好
方便面被发明之后，仅仅40年的时间便已经风靡全球，受欢迎的同时也没少被人们质疑是垃圾食品， 没营养、全是防腐剂、泡面桶有毒...... 这类词条几乎是和它如影随形。
但是事实也许并非如此，特别是在当下网络风向对人们认知的影响下，我们更应该辩证地看待事物。
那么，如果每天都吃一包方便面，结果会怎么样呢？
首先就是 油脂和盐分摄入过多 ，一包方便面中面饼加上调料包可能会让你摄入大约6g的盐，以及25g的脂肪，已然属于高盐高脂的食物了。
而长期食用高盐高油脂食物不仅会更容易使人 发胖 ，也会 增加高血压、心脑血管疾病的风险 ，危及身体健康，特别是泡面「灵魂」的泡面汤，其中大部分的油脂和盐分都溶解在其中了。
此外，一天一包方便面还可能会造成 营养不良 。虽然方便面并不像网上所说那样的毫无营养，根据配料表来看，它其实和挂面所为我们提供的营养相似。
但是方便面的 营养成分依旧还比较单一， 其中蔬菜包中干制蔬菜又营养损失较多，如果一餐中只吃方便面，长期以往可能就会出现营养不良的情况。
最后，还有几个网上热议的问题需要澄清一下。
首先，就是 方便面中基本上没有防腐剂 。一方面是面饼基本上是油炸制成，蔬菜料包也基本都是风干，含水量极低的情况下即便不添加防腐剂也可以保存很久。
另一方面，方便面中的食品添加剂也都是经过市场标准检验的，只要是正规厂家出产，便无需担心。
其次， 泡面桶无毒 。很多人担心泡面桶表面那层蜡一样的物质，经过热水浸泡后会不会有毒。
但是实际上，方便面桶壁上的材料最低熔点为105℃，经过专业人员的检验，方便面桶在95℃的热水中浸泡15-240分钟测试， 各种有害物质和重金属含量均在较低范围内。
还有那就是想要营养均衡，还是煮面效果最佳。油炸面饼疏松多空，煮方便面更容易使其入味，也可以让其油脂排出，搭配一些新鲜蔬菜和肉类，同样可以保障我们的健康。
总结
方便快捷的互联网经济下， 速食产业无疑是困难与机遇并存。
但是综合来看， 一味追求和迎合年轻人的好奇心理并不是长久之计 ，真正需要的是提升品牌产品的研发能力，不仅仅是应对人们对于效率和口感的要求，寻找新的营销方式赢得市场和年轻人的青睐的同时。
更要关注的，还有当代人们对于生活品质的需求。争取创新方向为更加优质、健康的产品，或许可以成为当下方便面行业的突破路线之一，毕竟年轻人希望的也不过的 「价格好，吃得安心」 罢了。
消息来源：
ZAKER新闻2024- 06-24「穷人三件套」涨价！
中华网·新闻2024-6-25方便面活成了年轻人吃不起的样子 背后涨价之谜
中国食品安全网2024-06-19从年卖10亿到「失宠」，自热锅没能革掉方便面的命
西安新闻网2024-06-13方便面如何跟得上年轻人
中国食品报官方平台2023-12-04方便面没营养、不健康？
