在中国向来是民以食为天，随着生活水平的提高，咱们的食物种类越来越丰富，但是随着网络的日益发展，各种关于食物的谣言也开始风驰电掣，越传越离谱，咱们年轻人还好没那么容易相信谣言，但是对于很多没有接受过科普的老年人来讲，谣言非常容易轻信，今天咱们就来辟个谣。
最近传的最厉害的谣言就是防腐剂脱氢乙酸钠，中秋佳节月饼里检测出脱氢乙酸钠被韩国退回，所以说脱氢乙酸钠吃不得，但是事实真是如此吗
首先在我国，韩国和美国脱氢乙酸钠都不是禁用而是限用。脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
因此在很长的一段时间里脱氢乙酸钠确实被当做是一种食品添加剂使用。有的人一听食品添加剂就闻之色变，但是我们看一下国家对于食品添加剂的应用范围
食品添加剂的标准
由此可见，符合标准的添加剂对人体是没有多大影响的。
但是随着专家们的深入研究发现脱氢乙酸钠确实是有毒的。比如说在2017年，宁夏某镇多名4岁以下儿童出现了呼吸急促、走路不稳等症状。到了2017年7月25日，共有28名儿童入院治疗，主要症状为：气喘、站立不稳、呕吐、嗜睡和腹泻等症状。疾控中心根据流行病学调查情况、临床症状和实验室检测结果进行了综合分析，确认该起事件是由违规添加脱氢乙酸钠的牛奶引起的。
因此，脱氢乙酸钠确实有毒，但是网传脱氢乙酸钠能毒死蚂蚁就有点危言耸听了，毕竟抛开剂量谈毒性就是耍流氓。
我国对添加剂有着严格的标准，只要购买的是正规零食品牌并且少量吃并不会有太大影响，因此不必过于担忧焦虑，而且好消息是从2025年2月8日起，根据【食品安全国家标准 食品添加剂使用标准】，脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用。
所以面对各种网络谣言，我们要保持求证怀疑的态度，而不是人云亦云散播焦虑，谣言止于智者！
