在这个美食遍地的国度，甘肃以其独特的地理位置和丰富的历史文化，孕育出了一系列令人垂涎欲滴的小吃。今天，就让我这位资深自媒体博主带你走进甘肃的美食世界，一起探索那些让人欲罢不能的味蕾盛宴。如果你也是个吃货，看完这篇文章，保证你会大喊：「别拦我，我要去甘肃！」
1. 兰州牛肉面：中华第一面
提到甘肃，怎能不提兰州牛肉面？这碗面，以其「汤镜者清、肉烂者香、面细者精」的特点，被誉为中华第一面。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄），色彩鲜明，香气扑鼻。在兰州，一碗热腾腾的牛肉面，是许多人早晨的必备，也是甘肃最具代表性的美食名片。
2. 陇东饸饹面：黄帝的最爱
作为甘肃省第二大美食品牌，陇东饸饹面有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。据传，这是轩辕黄帝最爱的美食之一。陇东饸饹面因食材不同而分为白面饸饹、红面饸饹、黑面饸饹和黄面饸饹四种，每一种都有其独特的口感和风味。在甘肃陇东地区，饸饹面店铺遍布城乡，是当地人日常生活中不可或缺的一部分。
3. 天水呱呱：秦州第一美食
天水呱呱，这道有着近两千年历史的小吃，被誉为「秦州第一美食」。它以荞麦淀粉为主要原料，经过特殊工艺制作而成。撕成小片后，搭配辣子油、芝麻油、芥末等调料食用，香辣绵软，口感独特。在天水的大街小巷，你总能找到一家呱呱摊，品尝到这份地道的传统美味。
4. 靖远羊羔肉：肉质细嫩，味道鲜美
靖远羊羔肉以其独特的生长环境和加工方法而闻名。这里的羊羔日食药草，夜饮矿泉，肉质细嫩，味道鲜美。无论是清炖、蒸煮还是做成羊肉泡馍，都能让人回味无穷。在靖远，品尝羊羔肉已经成为了一种饮食文化，吸引着无数食客前来品尝。
5. 敦煌驴肉黄面：中华一绝
敦煌驴肉黄面是敦煌地区的特色小吃之一，被誉为中华一绝。它由黄面和驴肉两部分组成，黄面劲道爽滑，驴肉鲜嫩可口。搭配多种调料炒香后，香味扑鼻，让人叫绝。来敦煌旅游，怎能不尝一尝这道地道的民间美食？
6. 东乡手抓羊肉：色香味美，肥而不腻
东乡手抓羊肉是甘肃临夏州东乡县的传统美食。选用当地放养的羊肉制作而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、口感柔软细腻。煮熟后剁成小块，配以椒盐、大蒜等调料食用，别有一番风味。这道菜不仅满足了味蕾的享受，更体现了当地人对食材的尊重和对烹饪技艺的传承。
7. 静宁烧鸡：鲜嫩味美，驰名甘陕宁
静宁烧鸡是甘肃平凉市静宁县的传统名吃。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮而著称。选用优良鸡种和静宁土种鸡为原料，经过精心卤制而成。肉质鲜嫩、香味浓郁，是过往旅客争相购买的风味食品。
8. 陇西腊肉：历史悠久，风味独特
陇西腊肉是甘肃地方名特产品之一，腌制约始于清朝乾隆年间。整片煮熟的腊肉猪皮朝上摆放在木案上，皮色金黄油亮。最典型的吃法是「腊肉加馍」，此外还可以与其他时鲜蔬菜爆炒成各种美味佳肴。
9. 酿皮子：西北人民的最爱
酿皮子是甘肃省的传统小吃之一，也是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。以小麦粉和面筋为主要原料制作而成，色泽橙黄透明、口感柔软而有韧劲。浇上辣椒油、醋、蒜末等佐料后食用，清凉可口、回味无穷。
10. 浆水面：酸辣可口，消暑解渴
浆水面是甘肃省的传统面食之一，尤以陇西的最为著名。其起源可以追溯到汉朝时期，当时人们用浆水来解暑。制作时将面条煮熟后捞入碗中，加入浆水、葱花、辣椒油等调料即可。浆水面酸辣可口、消暑解渴，是夏季里的一道清凉美食。
11. 武威三套车：温暖人心的市井美味
武威三套车，并非真的指三辆车，而是武威地区的一种特色小吃组合，包括凉州行面、卤肉和茯茶。行面筋道爽滑，卤肉肥瘦相间、香醇可口，茯茶则解腻提神。这三者搭配在一起，既满足了味蕾的享受，又兼顾了营养均衡，是武威人民日常生活中不可或缺的一部分。
12. 甜醅子：夏日的清凉甜品
甜醅子是甘肃兰州、陇南、定西等地的特色小吃，用燕麦或青稞发酵而成。它色泽黄亮、晶莹透亮，口感酸甜适口，带有浓郁的酒香。在炎炎夏日里，一碗冰镇的甜醅子，不仅能解暑降温，还能提神醒脑，是当地人消夏解暑的佳品。
13. 灰豆子：软糯香甜的甜品记忆
灰豆子是兰州的一种特色甜品，以豌豆为主要原料，加入红枣、白糖等调料慢火熬煮而成。煮好的灰豆子色泽枣红、口感软糯香甜，每一口都是满满的幸福感。在兰州的街头巷尾，你总能找到一家卖灰豆子的店铺，品尝到这份地道的甜品记忆。
14. 鸡蛋牛奶醪糟：甜蜜的早晨时光
鸡蛋牛奶醪糟是甘肃地区的一种传统甜品，将牛奶、醪糟、鸡蛋和葡萄干等食材混合在一起煮制而成。它口感细腻、香甜可口，既有牛奶的醇厚又有醪糟的酸甜，还有鸡蛋的嫩滑和葡萄干的果香。在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的鸡蛋牛奶醪糟，足以温暖你的身心。
15. 张掖搓鱼面：手工艺术的味蕾呈现
张掖搓鱼面是甘肃张掖地区的特色面食之一，因其形状像小鱼而得名。制作时将面粉揉成面团后切成条状，再用手掌将面条搓成中间粗两头尖的形状，最后煮熟搭配各种调料食用。搓鱼面口感筋道爽滑、味道鲜美可口，是张掖人民日常生活中不可或缺的一部分。
16. 甘南酥油茶：高原上的温暖拥抱
甘南酥油茶是甘南藏族自治州的传统饮品之一，由茶叶、酥油、盐等原料混合搅拌而成。它色泽金黄、口感浓郁香醇，既有茶叶的清香又有酥油的醇厚和盐的咸鲜。在寒冷的高原上，一碗热腾腾的酥油茶不仅能驱寒保暖还能补充体力是藏族人民日常生活中不可或缺的一部分。
17. 临夏锅盔：外酥里嫩的饼中之王
临夏锅盔是甘肃临夏地区的特色面食之一以其外酥里嫩、口感丰富而著称。制作时将面粉揉成面团后擀成饼状放入烤炉中烤制而成。烤好的锅盔色泽金黄、外皮酥脆内里柔软香甜可以搭配各种肉类或蔬菜食用是当地人喜爱的美食之一。
18. 敦煌杏皮水：酸甜解暑的夏日饮品
敦煌杏皮水是敦煌地区的特色饮品之一以当地特产的杏子为原料制作而成。它色泽橙黄透亮、口感酸甜适中带有浓郁的杏子香气。在炎炎夏日里一杯冰镇的杏皮水不仅能解暑降温还能提神醒脑是游客们游览敦煌时必尝的饮品之一。
19. 白银大肉面：一碗面，一座城的记忆
白银大肉面是甘肃白银市的特色面食之一以其汤浓肉烂、面条筋道而著称。制作时将猪肉切成大块炖煮至烂熟再加入各种调料制成浓郁的肉汤。面条煮熟后捞入碗中浇上肉汤和炖好的猪肉块再撒上葱花和香菜即可食用。一碗热腾腾的大肉面不仅满足了味蕾的享受更承载了白银人民对家乡的深深眷恋。
20. 平凉暖锅：围炉而坐的温馨时光
平凉暖锅是甘肃平凉地区的特色美食之一以其食材丰富、味道浓郁而著称。暖锅的底部铺有白菜、豆腐等素菜上面再摆放着各种肉类和海鲜如羊肉、牛肉、鱼丸等。在寒冷的冬日里一家人围坐在暖锅旁边吃边聊享受着这份温馨和幸福。暖锅不仅是一道美食更是一种情感的传递和文化的传承。
21. 嘉峪关烤肉串：大漠风情的味蕾盛宴
嘉峪关，这座古老而雄壮的关城，不仅见证了丝绸之路的繁华，也孕育了独特的美食文化。嘉峪关烤肉串，以其肉质鲜嫩、调料独特而著称。选用上等羊肉，经过精心腌制后穿在红柳枝上烧烤，外焦里嫩，香气四溢。在大漠风情的映衬下，品尝一口嘉峪关烤肉串，仿佛能穿越回那个驼铃声声、商贾云集的年代。
22. 陇南罐罐茶：一壶茶，一段慢时光
陇南，这个位于甘肃南部的秀美之地，不仅自然风光旖旎，茶文化也源远流长。陇南罐罐茶，是当地人日常生活中不可或缺的一部分。它不同于普通的泡茶方式，而是将茶叶、桂圆、红枣、冰糖等食材放入小陶罐中，用火慢慢烘烤至香气四溢，再冲入沸水。一壶罐罐茶，几碟小菜，几个好友围坐一起，享受一段悠闲的慢时光，这便是陇南人的生活哲学。
23. 庆阳臊子面：一碗面，一份乡愁
庆阳臊子面，是甘肃庆阳地区的传统面食之一。它以面条筋道、臊子鲜美而著称。臊子由猪肉丁、豆腐丁、土豆丁等多种食材炒制而成，香气扑鼻。面条煮熟后捞入碗中，浇上臊子和特制的汤料，再撒上葱花和香菜，一碗色香味俱全的庆阳臊子面便呈现在眼前。这不仅仅是一碗面，更是一份对家乡的深深眷恋和思念。
24. 定西土豆宴：土豆的千变万化
定西，被誉为「中国马铃薯之乡」，这里的土豆品质优良、口感细腻。定西人民充分发挥创意和智慧，将土豆制作成了各式各样的美食，形成了独具特色的土豆宴。从简单的土豆丝、土豆片到复杂的土豆泥、土豆饼再到创新的土豆糕、土豆冰淇淋等，定西土豆宴让人大开眼界、赞不绝口。在这里，你可以品尝到土豆的千变万化和无限可能。
25. 甘南糌粑：高原上的能量棒
甘南藏族自治州，这片神秘而美丽的高原之地，孕育了独特的藏族文化和美食。甘南糌粑，是藏族人民日常生活中不可或缺的主食之一。它以青稞为主要原料，经过炒熟后磨成粉状再加入酥油和奶渣等调料搅拌而成。糌粑口感香醇、营养丰富是高原上最便捷的能量来源之一。在甘南的旅途中品尝一份地道的糌粑不仅能补充体力更能感受到藏族人民的淳朴和热情。
26. 酒泉糊锅：温暖人心的深夜食堂
酒泉糊锅，是甘肃酒泉地区的一道特色小吃。它类似于麻辣烫但又有其独特之处。糊锅的汤底由鸡骨、牛骨等多种食材熬制而成香气浓郁。食材则包括豆腐皮、粉条、牛肉等多种多样。在寒冷的冬夜里走进一家糊锅店点上一碗热气腾腾的糊锅再配上一碗米饭或馒头那份温暖和满足感足以驱散所有的寒意和疲惫。
27. 武都米皮：清爽滑嫩的夏日解暑佳品
武都米皮是甘肃陇南市武都区的特色小吃之一。它以大米为主要原料经过浸泡、磨浆、蒸制等多道工序制作而成。米皮色泽洁白、口感清爽滑嫩再搭配上特制的辣椒油、醋等调料更是美味可口。在炎炎夏日里来一碗冰镇的武都米皮不仅能解暑降温还能提神醒脑是当地人消夏解暑的佳品之一。
这27道甘肃小吃，每一道都承载着丰富的历史文化和地方特色。它们不仅仅是食物，更是甘肃人民对美好生活的追求和向往。如果你还没有尝过这些美食，那么请务必来甘肃一趟，让味蕾在美食的海洋中畅游一番吧！别拦我，我要去甘肃！
