婆婆早上去超市买菜，看到排骨特别新鲜，就买了几根排骨，家人都很喜欢吃红烧排骨，所以中午在家炖了红烧排骨，我家炖排骨基本都用砂锅，这样炖出来的排骨颜色红润，软烂脱骨，味道鲜美，比用铁锅炖的好吃。
今天中午的主菜是红烧排骨，另外又准备了一道素菜，荤素搭配，营养更均衡。一起来看看我家的午餐怎么样吧！
荤菜：红烧排骨
前几天炖的红烧排骨基本被孩子吃了，今天多烧了一些，颜色红润，软烂脱骨，味道鲜美，太过瘾了！
排骨用淡盐水浸泡半小时，洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净。冰糖用小火炒出糖色，炒至颜色呈红棕色时倒入排骨翻炒，使排骨表面裹满糖色，接着葱姜大料炒出香味，倒入没过所有食材的开水，加入食盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转入砂锅炖60分钟，最后再大火收汁即可。
素菜：蒜泥生菜
生菜富含膳食纤维和维生素C，有促进排便、消除多余脂肪的作用，减脂期可以多吃这菜， 蒜泥生菜颜色翠绿，蒜香浓郁，开胃又下饭。
生菜用淡盐水浸泡15分钟，泡好后洗净，沥干水份后切段备用，杆和叶子分开。大蒜剥皮洗净剁成蒜末，热锅凉油，油热放入蒜末翻炒，炒出香味后放入生菜杆翻炒，加入适量生抽调味，接着放入生菜叶合炒，出锅前加入食盐、十三香调味。
中午在家做了2道家常菜，一荤一素，荤素搭配，营养又美味，自己在家做饭，干净卫生，经济又实惠，比点外卖强多了。
