春风拂面，万物复苏
此刻
不仅繁花似锦
生机勃发
更是大自然赋予我们
丰富餐桌的最佳时节
各类鲜嫩可口的春菜
也如约而至
它们承载着季节的味道
静待人们的采撷与品尝
瞧
那翠绿欲滴的菜苋
饱满圆润的蚕豆
鲜嫩可口的冬笋
以及肥美弹牙的螺蛳、河虾
带着春天的气息和满满的营养
来到我们的餐桌上
唤醒了沉睡一冬的味蕾
在那清晨阳光洒满田野的瞬间，亲手采摘一颗颗鲜嫩的菜苋，仿佛将整个春天握在手中。采摘菜苋时，要选择叶片鲜嫩、色泽翠绿的植株。轻轻掐断菜苋的根部，避免扯断整株植物。采摘下来的菜苋要尽快烹饪，以保持其新鲜口感和营养价值。
清炒菜苋，只需最简单的油盐调味，就能激发出它特有的清香与甘甜，入口的一刹那，仿佛尝到了春天的味道，那是大自然最纯粹的馈赠。
清炒菜苋
准备材料 ：
烹饪清炒菜苋所需材料简单，只需新鲜菜苋、大蒜几瓣、食用油、盐和鸡精即可。将菜苋洗净，沥干水分，大蒜切成蒜末备用。
步骤做法 ：
1. 热锅凉油，待油温升高后放入蒜末，煸炒出香味。
2. 将洗净的菜苋放入锅中，迅速翻炒，使菜苋均匀受热。
3. 菜苋炒至断生后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
4. 炒至菜苋完全熟透，关火盛出即可。
菜苋猪肉馄饨
准备材料 ：
1. 猪肉馅：300克
2. 菜苋：200克
3. 馄饨皮：适量
4. 葱姜末：适量
5. 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
步骤做法 ：
1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。菜苋洗净切碎，加入肉馅中，再加入适量香油，搅拌均匀。
2. 包馄饨：取一张馄饨皮，放上适量馅料，对折成三角形，再将两角对折捏紧，形成元宝状。
3. 煮馄饨：锅中加水烧开，放入包好的馄饨，用铲子轻轻推动，防止粘连。待馄饨浮起后，再煮3-5分钟，至馄饨熟透。
4. 调味汤底：另起一锅，加入适量清水，放入少许盐、生抽、白胡椒粉，烧开后关火。
5. 盛盘享用：将煮好的馄饨捞入汤底中，撒上葱花、香菜即可。
油焖蚕豆
准备材料 ：
制作油焖蚕豆并不需要复杂食材，只需新鲜蚕豆、食用油、食用盐、鸡精、白糖、五香粉及清水即可。
步骤做法 ：
1.清洗蚕豆：将蚕豆放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2.热油下锅：锅中倒入适量食用油，油热后放入蚕豆，用中小火翻炒至蚕豆表面微微变色。
3.加入调料：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白糖和少量的五香粉，继续翻炒均匀。
4.焖煮入味：倒入一小碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让蚕豆充分吸收调料的味道。
5.收汁出锅：待锅中水分收干，蚕豆表面变得油亮香脆时，即可出锅装盘。
春笋咸肉螺蛳炒虾
准备材料 ：
1.春笋：2根
2.新鲜螺蛳：150克
3.河虾：20只
4.生姜：1小块
5.大葱：1根
6.咸肉：若干
7.盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉适量
步骤做法 ：
1. 准备食材：春笋去皮切段，螺蛳洗净，大虾去壳去肠泥，生姜切片，大葱切段备用。
2. 处理春笋：春笋放入沸水中焯水，去除涩味，捞出沥干水分，放入咸肉，增加咸鲜味。
3. 炒制螺蛳：热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香，加入螺蛳翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入虾肉：将处理好的虾肉加入锅中，快速翻炒至虾肉变色。
5. 调味：加入适量盐、白糖、生抽调味，撒上少许胡椒粉提味。
6. 加入春笋：最后加入焯水后的春笋，快速翻炒均匀，让春笋吸收虾和螺蛳的鲜味。
7. 出锅装盘：炒匀后即可出锅，装盘后即可上桌享用。
别让这个春天悄然而过
让我们一同走进田野
亲手采撷这份春日独有的美味
从清炒菜苋到菜苋猪肉包馄饨
再到炒蚕豆和冬笋咸肉螺蛳虾
每一道菜肴都是春天的信使
带来的是大自然的恩赐和生活的烟火气
快来
让我们一起品尝这份春天的新鲜吧
资料：融媒体练塘镇分中心
编辑：胡小凡
