新邵县，位于湖南省邵阳市北部，地处雪峰山脉东侧，邵阳盆地与新化、涟源盆地之间。东北界涟源市，东南邻邵东县，南抵邵阳市、邵阳县，西接隆回县，北连新化县、冷水江市。县城酿溪镇距离邵阳市城区仅12公里，交通很便利。
夕阳下的新邵
1952年，新邵县正式成立，由原新化县、邵阳县各析部分组成，并取两县首字以命名。
新邵地形多样，自然风光颇为不错。
白水洞位于新邵县严塘镇，是国家级风景名胜区。这里山青水秀，风光旖旎，集峡谷、瀑布、溶洞、森林等自然景观于一体。游客可以漫步在青山绿水之间，感受大自然的神奇魅力。
凤凰谷景区位于新邵县境内，是一个集自然景观、人文景观和休闲度假为一体的综合性景区。这里山清水秀，景色宜人，是游客亲近自然、放松心情的好去处。
川岩洞风景区位于新邵县境内，是一个以溶洞景观为主的景区。这里溶洞奇特，钟乳石千姿百态，石笋、石幔、石花等形态各异，令人叹为观止。游客可以漫步在溶洞中，感受大自然的鬼斧神工。
新邵属传统的湘中地区，口味较重，论吃辣估计湘中地区属第一。
1. 坪上牛席
爆炒牛百叶
坪上牛席发源于新邵县坪上镇。坪上牛席使用本地特制的山苍子油（湖南很多地方称作山胡椒油，常见于邵阳、娄底等梅山文化地区）作佐料，而使牛席脆、嫩、香，独具风味。经典「全牛席」有：爆炒牛肚、爆炒牛百页、爆炒牛黄、三合汤、生炒牛肉。
2.半壁江山
这道菜名头不小，其实是一道地道的新邵土菜---红烧猪头肉。
选取整个猪头，洗净去毛后，用秘制配方卤制，然后大火蒸制，入味后，再用干辣椒、大蒜叶一起炒制，软糯入味，带着胶原蛋白的Q弹，绝对的下酒好菜。
3.生姜炒鸭块
新邵小塘镇是著名的麻鸭之乡，当地所产的麻鸭现在是「湖南老字号」。小塘的「生姜炒鸭块」在清朝时便已闻名遐迩，是当时宝庆府的一道招牌菜。
现在正值炎炎夏季，正所谓「冬吃萝卜夏吃姜」，夏天来上一份生姜炒鸭块再合适不过了。
选取小嫩的麻鸭切块腌制备用，生姜切片。
然后热油中放入姜片炒出香味，放入腌制好的鸭子，炒至金黄后加入料酒去腥，加入辣椒、大蒜籽，继续翻炒，加入辣椒酱后加水焖，焖大约40分钟后鸭肉脱骨即可。
4.稻草粽
端午刚过，大家家里的粽子可能都还没吃完。而新邵人民爱吃的是当地特色稻草粽。
稻草粽是用稻草扎的。做粽子的碱水，是用稻草烧成灰，再通过开水浇灌过滤两次制成的。咬下一口，软糯细腻。
5.龙山腊肉
湖南人的餐桌上不能没有腊肉，就像西方不能没有耶路撒冷。
龙山山脉亘新邵、涟源、邵东、双峰四县市，绵延百余里，号称「百里龙山」。龙山附近农户养殖的土猪经过传统工艺熏制后，出产的龙山腊肉肥瘦适当，肉香扑鼻，用新鲜的冬笋或者辣椒炒是当之无愧的下饭神器。
美食美景是新邵的名片，欢迎到新邵体验当地美食。
