看起来鲜艳、可爱的油棕果
前言
世界三大植物油是哪三个呢？
比如芝麻油、菜籽油、花生油？把芝麻油和花生油算进去，那就太奢侈了。
世界三个植物油是：棕榈油、大豆油、菜籽油。其中人类食用棕榈油的时间可以追溯到5000年以前，是人类最早食用的植物油——当然关于油脂，人类食用动物油比植物油更早。
记得一个小知识：油棕树与棕榈树，可不是一回事，我们聊得是油棕树。
一、果仁与果肉可榨两种油
油棕，这种乔木原产于热带的非洲西部地区，后来被多个殖民者引进到美洲、亚洲的部分地区进行种植。
油棕的茎高一般在10米左右，果实成熟时多为橙红色，开花期一般在6月、果实期一般在9月，油棕的果实能榨出高出大豆10倍以上的油量，是世界上生产量、消费量、国际贸易量均为最大的植物油。
印尼的油棕种植园
油棕的果实统称为棕榈果，棕榈果的果肉用于生产棕榈油、棕榈果的果仁用于生产棕榈仁油，这两种油还真不太一样：
1、来源不同，即一个来自果肉、一个来自果仁。
2、成分不同，棕榈油含有较高的饱和脂肪酸；棕榈仁油则富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，而且棕榈仁油还含有丰富的维生素E和抗氧化物质。
3、用途不同。棕榈油经常用于食品烹饪、烘焙、油炸等高温加热加工环节；棕榈仁油则主要用于化学工业，比如化妆品、护肤品和药品制造等方面。
油棕苗的培育
二、油棕和棕榈果的旅行史
原来的美洲、亚洲并没有这种植物，油棕的发源地在南纬10°至北纬15°、海拔150米以下——非洲潮湿森林边缘地区，主要就是非洲西部的广大地区，其次是非洲中部的部分地区。
就以印尼和马来西亚为例，说说油棕和棕榈果的「旅行史」。
慢慢长开的油棕小树
根据文献记载，1848年左右，荷兰殖民者把油棕树种带到爪哇进行种植，不到3年便成功，随后便开始建立众多的油棕种植园。
1910年左右，英国殖民者又尝试在马来西亚进行油棕种植，也获得成功，随之创办了森达美公司，主营业务就是棕榈油和棕榈仁油。
此外，南美地区比亚洲种植油棕要早得多，原因也很简单：殖民者到达美洲地区更早一些。现在的哥伦比亚、洪都拉斯、危地马拉等等。
为了方便阅读，下面把棕榈油和棕榈仁油统称为棕榈油。
越来越茁壮的油棕
三、目前世界十大棕榈油产区
1、亚洲代表：四个国家
印尼现在是全球棕榈油最大产地。
2021-2022年印尼每年棕榈油的产量在4500-4600万吨，已经占到全球棕榈油总产量的58%左右，曾经有过63%左右的更高占比。
印尼每年保持总产量的60%-65%专门用于出口，每年平均出口不同品类（主要是精炼程度不同）的棕榈油约2800-3000万吨。
最后成为成熟的油棕树
马来西亚现在是全球第二大产地。
2021-2022年马来西亚的棕榈油产量保持在1900-2000万吨的水平，是世界上第二大棕榈油生产国。
相对于印尼油棕种植面积的稳定，马来西亚油棕种植面积在不断扩大，比如从2010年到2022年，马来西亚的油棕种植面积增长了17%左右，而且还会稳步增长。
马来西亚的油棕种植园
泰国棕榈油产量也不错。
泰国每年棕榈油的产量维持在270万吨左右，相对稳定。如果印尼或者马来西亚在某些时候限制棕榈油的出口，那么泰国将会成为一个很好的补充。
油棕新鲜果籽
第四个是巴布亚新几内亚。
巴布亚新几内亚每年的棕榈油产量约为60多万吨，由于近些年棕榈油的市场需求不断增加，巴布亚新几内亚的油棕种植面积也在扩大。
油棕果的外表及形状
2、美洲代表：四个国家
哥伦比亚是美洲产量最大的。
哥伦比亚每年的棕榈油产量约150-160万吨，2022年哥伦比亚已经宣布将保障至今500万公顷的土地用于种植油棕
不过哥伦比亚的棕榈油主要供应欧盟市场，用于食品制作和加工。
油棕果的收获季
危地马拉产量在区域内第二。
危地马拉的棕榈油产量保持在80多万吨/年，每年可以创造15亿美元左右的外汇，危地马拉的棕榈油主要供应南美国家和少量欧洲国家。
最早期的手动棕榈油榨设备
洪都拉斯的产量排第三位。
洪都拉斯的棕榈油年产量一般的70万吨左右，相对于哥伦比亚和危地马拉来说，洪都拉斯的油棕种植面积并不大，约为20万公顷。
但洪都拉斯的棕榈油出口极少：由于国内需求巨大，所以洪都拉斯每年还需要从印尼进口数十万吨的棕榈油。
比较好的棕榈油呈现：光亮诱人、淡红与淡橙等混合颜色
厄瓜多尔是区域内的第四。
厄瓜多尔的棕榈油产量约为45-50万吨，但产量和种植面积都很难继续提高，因为厄瓜多尔的油棕种植只适合本国内的一些特定地区，比如靠近赤道的北部地区。
棕榈油在糕点中的使用
3、非洲代表——两个国家
尼日利亚是非洲产量最高的。
尼日利亚的棕榈油产量保持在120-130万吨的水平，跟洪都拉斯一样，由于尼日利亚国内对棕榈油的需求不断增强，所以尼日利亚每年还需要大量进口棕榈油。
尼日利亚进口棕榈油并不是从印尼，而是主要从马来西亚进口。
东南亚地区的油炸食品几乎全用棕榈油
科特迪瓦油棕种植有些畸形。
科特迪瓦棕榈油的年产量约为50万吨左右，是非洲第二大棕榈油生产国。
但科特迪瓦的面积有限，为了最大化的种植油棕，结果粮食不能自给，以大米为例，科特迪瓦国内每年消费大米的60%左右是需要进口或者援助的。
欧洲市场也会大量大南美洲进口棕榈油
四、谁是全球最大棕榈油进口国
我们在2013年左右就成为全球第一大棕榈油进口国和消费国，2017-2023年我们棕榈油的消费总量约为每年600万吨以上，其中70%以上依赖进口。
没办法，目前我们只有海南、广东、广西三个地方的部分地区可以大规模种植油棕，每年的产量其实很有限。随着人们生活水平的不断提高、食品业、化妆品业的不断发展，对棕榈油的需求量多年保持很高的水平。
日常家化也会用到大量的棕榈油
以2023年为例，我们进口棕榈油的数量约为433万吨，相比2022年同期增长了92万吨，同比增长27%以上。关于棕榈油的进口，2016年就已经上300万吨了：
2022年进口约341万吨——这一年棕榈油进口量降幅较大，原因跟价格有较大关系，进口价格暴涨至约1174美元/吨，约合人民币84000多元/吨即80多元/公斤。
比如许多香皂就会有棕榈油的成分
结语
如果没有棕榈油或者棕榈油的供应大量减少，我们会怎么样？
这是一个非常好的问题。
最明显、最直观的现象就是：所有其他植物油、动物油的价格会剧烈波动——直接向上。
壮观的油棕种植园区
最后，棕榈油具有高熔点、高密度、高闪点和高燃点等优质特性，所以它还是一种非常重要和常用的工业用油。
切开后的油棕果
