最近哈尔滨旅游爆火
为感谢「尔滨」对小团子们的照顾
各地纷纷拿出自己的特产进行回礼
这波礼尚往来属实是刷新了特产的新含义
特产=「特地背着自己人生产」
黑龙江不知道蔓越莓
广西人不知道桂霜蜜柚
云南人没吃过松茸饼干
四川不晓得鱼子酱
重庆还有澳龙？
好家伙
原来大家伙背地里都吃的这么好呢
如果「农业大摸底」继续深盘...
其实~
甘孜，也有你不知道的隐藏款！
🙋
Part.1
丹巴香猪腿
丹巴香猪腿是
以当地放养的藏香猪为原材料
利用当地独特的自然条件
进行自然风干的一种传统美食
每至冬月腊月
正是家家户户宰杀年猪
晒制香猪腿的时候
成品外观呈红褐色
清洗后切面为透亮色
肉面光滑油润
肌肉切面呈深玫瑰色
肉身干爽、结实
煮熟后
香味醇浓、满屋飘香
其特殊的浓香味让人垂涎欲滴
Part.2
高原无鳞雪鱼
生于高山雪水汇聚而成河流中的高山鳕鱼
清流相伴，故不 染泥腥
浑身没有一丝鳞片
肉质细嫩，吹弹可破
唇齿轻嚼，滑入喉中
其本身的鲜味乍现，非一般河鱼所能比拟
Part.3
酥油茶
关于甘孜的味觉记忆
第一缺不了的就是酥油茶
主要由酥油、核桃、纯牦牛奶等加工制成
有止渴御寒的功效
在略带寒意的时候
一碗清香的酥油茶入喉
是温暖
更是治愈
Part.4
糌粑
水淘糌粑是甘孜州的
一道传统特色名小吃
是将青稞淘洗干净、晾干、炒熟后磨成的粉
吃糌粑时
先将糌粑面倒进碗里
然后加酥油茶充分调和
可根据各自的口味加些奶渣或白糖
然后用中指按逆时针方向
将糌粑面反复揉拌均匀
捏成团状送进口中即可
除了用茶水调制糌粑外
还可以用青稞酒调制哦
做出的糌粑甘甜醇香
酒香与糌粑混合使味蕾充分绽放
一口就能上头的味道
Part.5
牦牛肉
甘孜的牦牛肉
有各种各样的吃法
青稞炖牦牛肉、牛肉干、牛肉汤锅
牛肉盖被……
应有尽有
好牛出好牛肉干
川西高原地区的牦牛香味浓郁而稍有野味
嚼起来劲道十足
且高蛋白、低脂肪
牦牛肉汤锅贵在汤
味也在汤
汤色乳白而浓
香气扑鼻，香飘四座
食客吃时蘸上红油辣椒、口磨豆油
下酒、下饭都爽口
康定的牛肉盖被
是先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉
然后将土豆切块，牦牛肉切块
配以葱蒜
最后盖上面皮
牦牛肉混合了葱和蒜头的香味
很有嚼头
土豆吃起来像酥油烤制的一般
粉粉的感觉，皮很脆
盖被配着牛肉
蘸些自制的辣椒酱
让人食欲暴涨
Part.6
醋海椒
醋海椒 藏语称「斯醋」
主要是用巴塘南区海椒泡制而成
清脆爽口、酸辣开胃
将洗净的海椒放置于阴处沥干水分
用牙签在其表面戳上几个小孔以便腌制入味
通过一定比例调制酱油与醋
大火烧开后放凉
加入海椒、冰糖、花椒、蒜若干
一起放进密封坛子
腌制两周即可
色泽呈酱绿色
吃在嘴里脆脆的特别清香
酸、甜、辣、咸、麻五味俱全
是一道下饭好菜
Part.7
雅江松茸
甘孜州 境内有野生菌类640余种
素有「菇菌之乡」的美称
是「菌中之王」松茸的主产区之一
州内12个县均有松茸分布
松茸年产量3200吨
占全国的45.7%
尤其雅江县
林下资源丰富
气候条件优越
松茸产量全国最多
被中国食用菌协会授予
「中国松茸之乡」称号
这道美味
可煎、可炒、可烤、可炖、可煲......
口感鲜爽，滋味醇厚，营养丰富
还可以包一顿松茸饺子哟~
Part.8
羊肚菌
甘孜 羊肚菌也是顶好
其因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名
生长于海拔2000～3000米左右的
针叶阔叶林及混交林中
一年生长一次，产量稀少
采集十分困难
是世界上很名贵的食用菌之王
享有「菌中之王」「蘑菇皇后」等美誉
羊肚菌被收录在
明代李时珍【本草纲目】书中
具有强身健体、活血化瘀
补肝益肾、促进消化等作用
以羊肚菌与土鸡搭配炖汤食用
营养和美味加倍，深受食客喜爱
Part.9
牦牛酸奶
提过甘孜牦牛肉
怎么能不提牦牛酸奶呢
比一般的酸奶更具营养和风味
表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮
扒开甜甜的奶皮就是软嫩黏稠的酸奶
像豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻
浅尝一口，入口柔滑
接下来便是浓烈的酸味
但 酸味淡去之后
奶香味沁人心脾
久久弥漫
这或许就是来自原始的本真之味
Part.10
色达血肠
这道经典美味
好像也在"东北老铁们"的传统菜单里呢
牛血灌入小肠
加入肉粒和糌粑一同煮沸而食
不碎、不渣、不脱皮
口感清香软嫩， 不腻不柴
满嘴生香，十分解馋
Part.11
炉霍俄色茶
俄 色茶产于四川省甘孜州炉霍县
为雪域高原产区的稀有树种
许多树龄已达百年甚至数百年
俄色茶含有其他茶类不具有的
「根皮苷」、「根皮素」
类黄酮总含量高达18%
其药用功效被录入藏医学最具权威的著作
【四部医典】和【藏药晶镜本草】
生长于海拔3000-3500米多的高山变叶海棠
在最接近太阳的无污染雪域
孕育出独一无二的俄色茶
清香甘洌，回味悠长
色泽淡雅宜人，香扬水柔
不仅是茶好喝
俄色花开时
倾尽美艳，盛放如雪
欢迎来赏！
木桃琼瑶， 永以为好
欢迎四方游客
到大美甘孜做客！
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