当地时间2024年7月27日，在印度新德里召开的联合国教科文组织第46届世界遗产大会通过决议，将「北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作」列入【世界遗产名录】。
至此，中国世界遗产总数达到59项。
北京中轴线上的老字号，大家耳熟能详。
但是北京中国轴线上消失的老字号，你想知道吗？
北京中轴线上消失的老字号，
再度引爆四川老味道
走进这家餐厅，我很汗然的发现自己竟然「不识字」，这副对联上的字有朋友认识吗？
相信您猜到了，这家就是消失已久，又重现京城的川菜名店浣花春。
百年回眸
陈独秀常光顾的浣花春
帝制时代，北京饮食业因京师地位，汇聚全国精粹，极尽繁华，复以中枢礼教，寓于行业组织，等级分明。至清同光间，市面饮食业态，即有厨行、饭庄、饭馆、茶饭馆、酒饭馆、羊肉馆、饭铺、饭摊及各式行商等类。
当年有名的川菜馆子，有浣花春、瑞记、岷江春等。
浣花春创立于1918年。
1919年6月11日晚，陈独秀、高一涵、王星拱、程寅生、邓初相聚浣花春。当晚，陈独秀被捕。
9月16日，陈独秀获释，再赴浣花春。
据胡适书信：独秀先生已经出狱，出狱的那一天，大学里一般和他要好的朋友，在他被捕那日吃的馆子名叫浣花春里，预备了两席酒，请他们夫妇两个一块儿去，开了一个大宴会。
文人川菜
守护老味道
吸引当代新青年
重启的浣花春饭庄，开在北京潮流之地三里屯。
难得的是，餐厅以文化餐饮见长，守护川菜老味道。
竹荪肝膏汤
这道菜是上国宴的，被誉为定桌汤。
川菜见功会的清汤菜，除了大名鼎鼎的「开水白菜」之外，其实还有一道比开水白菜难度还大，却没有它名气大的菜——肝膏汤。
因为肝膏汤要将动物肝脏做成入口即化的凝固物，确实需要更复杂、更见功力的操作技艺。
这道菜据汤就熬制6个小时以上。
藿香桂鱼
可口又「亲民」的藿香，出奇的芳香，碧绿的叶色，与白皙细嫩的鱼肉相得益彰。
入口酸甜香辣，吃起来十分瘾。
鱼肉鲜嫩可口。
藿香汁拌饭更是让人回味无穷。
合川肉片
这也是四川的一道非遗美食。
合川肉片的滋味，酥，香，脆，嫩，回甘，不辣，甚至还有点鱼香味。
像酥肉，又比酥肉多了点薄脆的口感；
像锅巴，又比锅巴更鲜香；
既可做零食解馋解饿，又可做佳肴，下饭佐酒。
陈皮兔丁、麻辣豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉丝、山城毛血旺等菜品，也让人称道。
浣花春川菜馆
地址：浣花春川菜馆
北京市朝阳区三里屯北京凯富大厦三层
