在繁华与古韵交织的成都，每一砖一瓦都仿佛诉说着这座城市千年的故事。而在这座城市的心脏地带，藏着几家传承了无数岁月的老字号饭店，它们不仅是成都美食文化的缩影，更是每一位食客心中不可磨灭的记忆。今天，就让我带你一起走进这些老字号饭店，品尝那些让人回味无穷的经典味道。
1.盘飧市（春熙路店）
提到成都的老字号，怎能不提盘飧市？这家始建于1925年的川菜馆，以其地道的卤菜和包子闻名遐迩。店名取自杜甫【客至】中的「盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅」，寓意着简单却真挚的美味。这里的卤菜色泽红亮，香味浓郁，每一口都是时间的沉淀。而包子更是皮薄馅大，鲜而不腻，许多老人每天下午都会排队购买。走进盘飧市，仿佛穿越了时空，回到了那个淳朴的年代。
2.饕林餐厅（春熙路店）
饕林餐厅，是春熙路上的一道亮丽风景线。这家餐厅以其独特的菜品和实惠的价格吸引了无数食客。鲜椒兔、辣子鸡、河渡鱼……每一道菜都是对味蕾的极致挑逗。尤其是饕林黑豆腐和青椒皮蛋，更是让人难以忘怀。餐厅内常常座无虚席，可见其受欢迎程度。在这里，你不仅能品尝到正宗的川菜，还能感受到浓浓的市井烟火气。
3.鸡毛店·川菜（双楠店）
如果你喜欢性价比高的川菜，那么鸡毛店绝对是你的不二之选。这家川菜馆以亲民的价格和地道的口味赢得了广泛好评。上菜速度快如闪电，每一道菜都保持着热气腾腾的新鲜感。石锅生焖虾、锅边馍、萝卜大骨汤……每一道菜都让人吃得心满意足。在鸡毛店，你不仅可以满足味蕾，还能感受到家的温暖。
4.夹夹大·蟹蟹大排档（财富又一城店）
藏在巷子里的夹夹大·蟹蟹大排档，是一家充满怀旧风情的大排档。中式复古的小庭院，让人仿佛回到了儿时的记忆。这里的特色菜品咸蛋黄炒蟹、蟹蟹面和爆炒花甲，每一道都让人欲罢不能。虽然位置稍偏，但酒香不怕巷子深，每天都有不少食客慕名而来。在这里，你可以一边品尝美食，一边享受悠闲的时光。
5.香霸头乌鱼片旗舰店（伏龙小区店）
香霸头乌鱼片旗舰店，是一家以乌鱼片为特色的川菜馆。这家店虽然不是网红店，但凭借着稳定的菜品质量和实惠的价格，赢得了不少回头客。压锅小米排骨、乌鱼片、牛肉土豆泥……每一道菜都让人赞不绝口。尤其是乌鱼片，薄如蝉翼，口感鲜美，让人回味无穷。
6.大摆龙门镇·传承川菜（华阳店）
大摆龙门镇，听名字就透着一股浓浓的川味。这家川菜馆以其独特的江湖客栈风格和古典风味吸引了众多食客。装修宛如苏州园林，让人在品尝美食的同时，也能感受到一份宁静与雅致。店里的菜品不仅味道好，而且价格实惠，性价比极高。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这里都是一个不错的选择。
7.钟水饺（总店）
提到成都的老字号小吃，钟水饺无疑是其中的佼佼者。这家始于光绪年间的水饺店，以其皮薄馅嫩、红油味浓的水饺而闻名遐迩。钟水饺的秘诀在于其独特的红油调料，麻辣中带着一丝回甜，让人一吃难忘。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的钟水饺，足以驱散所有的寒意，温暖你的心房。
8.赖汤圆（总府路店）
与钟水饺齐名的，还有赖汤圆。这家始创于1894年的汤圆店，以其皮薄馅多、软糯香甜的特点吸引了无数食客。赖汤圆的汤圆种类繁多，有黑芝麻、玫瑰、花生等多种口味，每一种都让人回味无穷。在元宵节或是冬日里，来一碗赖汤圆，感受那份传统与甜蜜的交融，无疑是一种享受。
9.夫妻肺片（总店）
夫妻肺片，作为成都的代表性小吃之一，其历史可以追溯到民国时期。这家老字号饭店以其麻辣鲜香的夫妻肺片而著称，选料考究，制作精细。每一片肺片都薄如蝉翼，入口即化，搭配上特制的红油调料，麻辣中带着一丝鲜香，让人欲罢不能。无论是作为开胃菜还是下酒菜，夫妻肺片都是绝佳的选择。
10.龙抄手（春熙路店）
虽然之前已经提到了龙抄手，但不得不再次强调其在成都美食界的地位。这家始创于1941年的老字号饭店，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美的抄手而闻名全国。龙抄手的抄手种类繁多，有鸡汁抄手、海味抄手等多种口味，每一种都让人回味无穷。在这里，你不仅可以品尝到正宗的龙抄手，还能感受到那份属于成都的悠闲与惬意。
11.陈麻婆豆腐（青羊宫店）
作为川菜中的经典之作，陈麻婆豆腐自然也是成都老字号饭店中的佼佼者。这家始创于清朝同治年间的饭店，以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐而享誉全国。陈麻婆豆腐的秘诀在于其独特的烹饪技艺和选材考究，每一口都是对味蕾的极致挑逗。在这里，你不仅可以品尝到正宗的麻婆豆腐，还能感受到那份属于成都的热烈与奔放。
12.耗子洞张鸭子（青羊宫店）
最后，不得不提的是耗子洞张鸭子。这家始创于清朝末年的老字号饭店，以其色泽红亮、皮酥肉嫩的张鸭子而闻名遐迩。张鸭子的制作工艺十分讲究，需要经过多道工序精心制作而成。每一口鸭肉都鲜美多汁，香醇可口，让人回味无穷。在这里，你不仅可以品尝到美味的张鸭子，还能感受到那份属于成都的悠久历史和文化底蕴。
13.洞子口张老二凉粉（文殊院店）
洞子口张老二凉粉，这个名字在成都人的心中有着特殊的地位。它不仅仅是一家卖凉粉的店，更是一种情怀的象征。这里的凉粉口感细腻，配料丰富，特别是那碗红油凉粉，麻辣中带着一丝丝甘甜，让人回味无穷。文殊院店更是环境雅致，古色古香，是品尝地道成都小吃的好去处。
14.郭汤圆（青石桥总店）
与赖汤圆齐名，但风格略有不同的郭汤圆，也是成都老字号中的佼佼者。这家汤圆店以其独特的制作工艺和丰富的口味选择吸引了众多食客。汤圆皮薄馅多，软糯香甜，每一口都是对味蕾的极致宠溺。特别是黑芝麻馅的汤圆，更是经典中的经典，让人一吃难忘。
15.廖老妈蹄花（东城根街店）
在成都，蹄花是一道深受欢迎的美食。而廖老妈蹄花，则是这道美食中的佼佼者。这家店以其软糯入味的蹄花和鲜美的汤底而闻名。每一块蹄花都炖得恰到好处，肉质鲜嫩，入口即化。再搭配上特制的蘸料，更是美味无比。无论是寒冷的冬日还是闷热的夏夜，一碗热腾腾的廖老妈蹄花都能给你带来无尽的满足和温暖。
16.韩包子（总店）
韩包子，是成都又一家有着悠久历史的包子铺。这家老字号以其皮薄馅足、味道鲜美而著称。特别是鲜肉包和酱肉包，更是深受食客喜爱。包子皮松软有弹性，馅料鲜美多汁，每一口都是对味觉的极致享受。在韩包子总店，你可以品尝到最正宗的成都包子风味，感受那份属于成都的市井烟火气。
17.王妈手撕烤兔（玉林店）
虽然手撕烤兔并非传统意义上的老字号小吃，但王妈手撕烤兔凭借其独特的口味和制作工艺在成都美食界迅速崛起并占据了一席之地。这家店选用优质兔肉，经过精心腌制和烤制而成。烤兔外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香料味和兔肉的鲜美。在玉林店，你可以一边品尝美味的手撕烤兔，一边感受成都夜生活的繁华与喧嚣。
18.甘记肥肠粉（青石桥总店）
最后但同样重要的是甘记肥肠粉。这家老字号以其独特的肥肠粉和锅盔而闻名成都。肥肠粉口感滑嫩细腻，汤底鲜美浓郁；而锅盔则外酥里嫩，香气扑鼻。两者搭配在一起食用更是绝配中的绝配。在青石桥总店品尝一碗热腾腾的甘记肥肠粉和一个香喷喷的锅盔无疑是一种极致的享受。
在成都，这些老字号饭店不仅仅是吃饭的地方，更是城市文化的一种传承和展现。每一道菜背后都有着独特的故事和深厚的文化底蕴。希望下次你来成都时，不妨走进这些老字号饭店，亲自品尝那些让人回味无穷的经典味道。相信你一定会爱上这座城市，爱上这里的美食文化。
