今天我们继续寻味岳阳，来到岳阳县。
岳阳县位于湖南省东北部，地处新华夏系巨型第二沉降的次一级隆起带，地势自东北向西南倾斜，形成了独特的自然地貌。县境东北部为山地，中部和南部则是平原和洼地，其中洞庭湖占据了相当大的面积。主要山脉包括相思山、大云山等，其中相思山的主峰眉毛尖海拔高达957.20米，为全县最高峰。此外，岳阳县还发育了众多丘陵和岗地，构成了多样化的地形景观。
商周时期，岳阳是「三苗」的聚居之地。随着历史的推移，岳阳逐渐融入了中原文化圈，成为湖湘文化的重要组成部分。
岳阳县还有不少的景点。
1.大云山国家森林公园
大云山是岳阳县的著名自然风景区，拥有壮美的山峰、清澈的溪流和茂密的森林。公园内分祖师殿和真君殿两大景区，共48处景点，为岳阳十景之一。此外，山上还有各种植物16科35属1230种，以及多种绿色食品和古珍树种。大云山自古就是湘北宗教名山，寺庙道观众多，每年农历三月三、九月九上山求神拜佛的香客不计其数。
2.张谷英风景区
张谷英村建筑规模之大，建筑风格之奇，建筑艺术之美，堪称「天下第一村」，至今已存在500多年，保留了1700多座明清建筑。这里是中国历史文化名村，保存了最为完整的江南居民古建筑群落。
有了美景，自然要有美食相配才能不负美景。
1.油豆腐宴
张谷英村的古建筑保存完整，有着「民间故宫」的雅号，而张谷英村的油豆腐也是一绝，是国家地理标志农产品。
张谷英村的油豆腐有着数百年的历史，而秘诀在于-水，用着村里的天然井水，水质清冽甘甜，做出来的油豆腐自然好。这里的油豆腐非常出名，也常常作为宴席的主角之一，人们渐渐形成了一套完整的菜谱，可以用来制作油豆腐宴。
油豆腐酿肉、油豆腐炖白菜、油豆腐炒肉片、油豆腐粉丝汤、豆渣汤等，都是经典的菜，如果再加上一份当地土鸡熬制的土鸡汤，那这桌宴席可谓相当丰盛了。
2.富甲延绵
听名字就知道来头不小，必定是酒席的主菜。
岳阳县位于洞庭湖区，水产丰富，而水产里最名贵的当属甲鱼。「富甲延绵」便是岳阳县柏祥镇甲鱼料理的美味担当。这道菜最重要的食材是大的野生母甲鱼。
先用胆汁搅拌并过水，辅以姜片、蒜头、胡椒等佐料爆炒甲鱼肉后，装盘排好甲鱼蛋，再用大火蒸煮，美味的胆汁甲鱼就制作完成。
与平时大家认为的胆汁是苦的不一样，甲鱼胆汁并不苦，而且有着丰富的药用价值，有滋阴补气,除热除疟,消肿去瘀之功;主治热气湿痹,能补中益气,补虚补阴。所以这道菜也是一道药食同源的菜肴。
3.农家虾米汤
可以说岳阳县没有一个人没喝过这道经典汤，也是宴席必备的景点菜式。集中体现了岳阳菜的「鲜」。
传说这是最早的「下午茶」。洞庭湖区水产众多，人民生活水平较高。清朝时期当地的妇女用晒干的小虾米、油渣、鸡蛋、猪肝等材料制作的汤，每天下午时分用来当「腰餐」（中餐与晚餐中间补充能量的下午茶），后来这道菜流传下来便成了酒席上不可或缺的经典。
4. 鱼筻鲜
在岳阳县，这是一道经典家常下饭小菜。
竹篾做成前圆后尖的捕鱼工具「筻仔」，挖一点蚯蚓放在里面置于屋前屋后的小溪中。半天之后就能收获不少的小鱼小虾。
把大点的小鱼挤掉内脏，与蒜子、香菜、青红辣椒等一起翻炒，就是这道经典的小菜。
5.洞庭春茶
产于洞庭湖畔的黄沙街镇的洞庭春茶，为1985年农牧漁业部评定的十一大名茶之一。
岳阳县产茶，始于唐代，清代纳入贡茶。解放后，岳阳县也建立了国营的茶场。
洞庭春茶制作有着十分严格的标准，茶叶采摘从一个芽头到一芽二、三叶初展，采摘要求嫩度、标准、长短、大小、色泽等一致。制作工艺经过许多次改进。经过摊青、杀青、清风、揉捻、炒干、做条、提毫、摊凉、烘焙等工序才能最终制成。最大的特点就是「保色、保毫、保条、保尖。」，春茶也有三香:即开袋吐香，满室清香，满口余香。闻香时，杯口氤氲似雾，杯中清香四溢。
这些特色美食不仅代表了岳阳地区的饮食文化，更是岳阳人民勤劳与智慧的结晶。在品尝这些美食的同时，也能深刻感受到岳阳悠久的历史和丰富的文化底蕴。
