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全云南人只有普洱人叫米干，也是地道普洱味，别的地方人叫卷粉，做出来的味道和普洱的没法比。
云南大部份地区叫卷粉！
和两广的竹篙粉有啥区别？？
中国人没有料理，只有烹饪
正文
在台湾忠贞新村的一角，一家小小的米干店如同一颗温暖的明珠， 静静地散发着故乡的气息。店主张国伟在这里经营着家族传承的美食，米干。这种由纯米制成的美味，承载着他对云南的思念与文化的认同。每当清晨的第一缕阳光透过窗户洒在厨房， 张国伟便开始了一天的忙碌，磨米、蒸制、切条， 每一个动作都在提醒着他，那份来自故乡的牵挂从未远离。
张国伟的祖籍在云南，小时候听父母讲述家乡的故事， 云南的美食、风土人情在他心中留下了深刻的印象。然而，他从未亲自踏足这片土地，生活在缅甸和台湾的他， 始终对云南充满了无尽的向往。随着时间的推移，这份对故乡的思念愈加浓烈，仿佛每一碗米干都在呼唤着他的根。
在忠贞新村，米干的制作技艺逐渐演变成一种文化象征。这里聚集了许多来自云南的移民，他们的后代在这片土地上继续着家族的饮食传统。张国伟的米干店不仅是食客们品味美食的地方，更是他们重温家乡记忆的港湾。每一口米干， 都是对故乡的追忆，每一份香料的运用，都蕴含着他对云南味道的探索。
随着社会的发展，张国伟开始意识到，单靠记忆中的味道无法满足他对云南的渴望。于是，他决定踏上寻根之旅， 去探访那片承载着他家族历史的土地。这个决定不仅是对自己身份的追寻，更是对家族传承的延续。他希望通过这次旅行， 能够找到那份真正的云南味道，感受到祖辈的情感与智慧。
张国伟带着儿子一起出发，这不仅是一次亲子旅行，更是一次文化的传承与认同。在飞机降落的那一刻，他的心中充满了期待与忐忑。云南的蓝天、白云和山脉在眼前展开， 似乎在召唤着他去探索这片熟悉又陌生的土地。那一刻，张国伟感受到了一种久违的归属感， 仿佛自己终于回到了家。
在云南， 他走访了许多地方，品尝了正宗的云南美食。那些传统的做法与他在店中制作的米干形成鲜明的对比。他惊喜地发现，许多使用的香料与他在台湾的厨房中所用的一样， 甚至一些菜肴的做法也如出一辙。每一口美食都在告诉他，尽管身在异乡， 血脉中的记忆依然深刻。
与当地的厨师交流时，张国伟的热情感染了周围的人。他认真地记录下每一个细节，拍摄下制作过程，试图将这些珍贵的知识带回台湾。美食的背后， 是文化的传承与认同。他深知，自己不仅是在学习如何制作美食，更是在感受一种文化的精髓。
在这次旅行中， 张国伟还发现了云南丰富的非物质文化遗产。走进传统的工艺作坊，他看到了银器的锻造过程，听到了手工艺人讲述背后的故事。这些文化遗产如同一条纽带， 将他与故乡的历史紧密相连。张国伟在心中默默承诺，要将这些传统文化融入自己的米干店，让更多人了解云南的魅力。
健康问题也在这次旅行中意外浮现。张国伟在云南不慎跌倒，导致肋骨受伤。疼痛的感觉让他一度感到沮丧，但在使用了当地的白药后，他的痛感逐渐减轻。这让他对云南的传统医学有了新的认识，也更加理解了故乡的智慧与力量。张国伟在心中感叹， 这片土地不仅有美食，还有深厚的文化底蕴。
在回到台湾的航班上， 张国伟的思绪如同云海般翻涌。他知道，寻根之旅不仅是对故乡的回归，更是对自我身份的重新认知。米干不仅仅是一道美食， 更是他与家族、与文化的深刻联系。每一次制作米干，都是对祖辈情感的追溯与传承。
张国伟开始在店里引入云南的文化元素，希望让食客在品尝美食的同时， 也能感受到云南的独特魅力。他相信，文化的交流与融合，能够让更多人理解中华民族的多样性与包容性。在他的米干店里， 云南的故事与美味交织在一起，成为了一个温暖的家园。
这段寻根之旅让张国伟更加坚定了对中华文化的认同。他常常与儿子分享这次旅行的经历，教导他要铭记自己的根。他希望儿子能够理解，文化不仅是历史的延续， 更是未来的希望。在这个快速变化的时代，身份认同的力量愈发显得重要。张国伟希望，通过自己的努力，让更多人意识到文化的珍贵与深厚。
每一碗米干都是他对故乡的思念，寄托着对文化的传承与认同。张国伟用自己的经历告诉我们，无论身在何处，根始终在心中。通过美食与文化的交融， 他在忠贞新村书写着属于自己的故事。张国伟在返回台湾后，心中对云南的热爱愈加炽热。他意识到，自己所做的米干不仅仅是一道简单的美食，而是承载着家族历史与文化传承的媒介。在忠贞新村的米干店里，他开始着手进行一些变化，计划将云南的文化元素融入到他的餐厅中，让每一位顾客都能在味蕾享受的同时， 感受到那份来自故乡的深情。
他在店里设立了一个小小的云南文化角， 摆放着来自云南的传统工艺品，挂上了展示云南风光的照片。每一件工艺品背后都有一个故事，张国伟希望这些故事能够引起顾客的兴趣。他还邀请了一些云南的朋友来店里分享他们的家乡故事，借此增加文化交流的机会。这样的做法让店内的氛围变得更加温馨，顾客们在品尝美食的同时，也能感受到云南的热情与魅力。
在一次偶然的机会中， 张国伟遇到了一位年轻的云南厨师。厨师对云南的美食有着独特的理解与创新，他的到来为张国伟的米干店注入了新的活力。两人一起探讨云南菜的制作技巧， 交流不同的烹饪方法。张国伟的米干店从此不仅仅局限于传统的米干，还推出了更多云南特色菜肴，吸引了越来越多的顾客。
每当顾客走进米干店，张国伟总是热情地迎接他们。他习惯于询问他们的口味偏好， 然后根据顾客的需求推荐不同的菜品。他希望通过这种个性化的服务，让每位顾客都能感受到家的温暖。在他的店里，顾客不仅是食客，更是朋友。他与顾客分享着云南的故事，讲述着米干的制作过程， 让他们对这道美食有更深的理解。
在张国伟的努力下，米干店逐渐成为了忠贞新村的一道风景线。人们不仅来这里享受美食， 更来这里体验文化。在店内，张国伟会不时组织一些小型的文化活动，邀请顾客参与到云南的传统节日庆祝中。比如， 在春节时，他会为顾客准备一些云南特色的年菜，让大家在品尝美食的同时感受到节日的氛围。
张国伟的儿子张轩恺也逐渐参与到店里的经营中。作为一名年轻的学生， 他对云南的文化和美食充满了好奇。每当放学后，张轩恺都会来到店里， 帮助父亲处理一些简单的事务。在这个过程中，他不仅学习到了制作米干的技巧， 更感受到了对家乡的认同与自豪。张国伟常常鼓励儿子要勇于表达自己的文化背景，让他明白，自己的根永远在云南。
随着时间的推移，张国伟在米干店里积累了越来越多的顾客。人们纷纷从四面八方赶来， 只为一尝那正宗的云南米干。他的店里总是人声鼎沸，热闹非凡。每当看到顾客满意的笑容，张国伟心中便涌起一阵温暖。他知道， 自己的努力没有白费，米干不仅仅是一道菜，更是连接人们心灵的桥梁。
在一次文化交流活动中，张国伟有幸邀请到了一些来自云南的艺术家。他们在店内进行现场表演， 展示云南的传统音乐与舞蹈。张国伟把这些艺术家介绍给顾客，让他们在享受美食的同时，领略到云南的艺术魅力。顾客们被这些精彩的表演深深吸引， 纷纷拿出手机拍摄，记录下这美好的瞬间。
在这次活动中，张国伟也和艺术家们进行了深入的交流。他们分享了各自对云南文化的理解与感悟， 张国伟感到自己对故乡的认知又加深了一层。每一次交流，都是对文化的重新认识。他希望通过这样的活动，让更多的人了解云南， 爱上云南。
随着米干店的知名度逐渐提升，张国伟开始考虑将业务扩展。他计划开设分店，带着云南的美食与文化走向更广阔的市场。他深知，自己的梦想不仅仅是经营一家米干店， 而是希望将云南的文化传播出去，让更多人了解这片土地的魅力。张国伟的心中燃起了新的希望， 他坚信自己的努力终将有所回报。
在一次商业洽谈会上，张国伟展示了他的米干和云南文化。他用心准备的PPT中，详细介绍了米干的制作过程、云南的美食文化， 以及自己在经营中的成功经验。与会者被他的热情所感染，纷纷表示希望与他合作，共同推广云南美食。张国伟的心中充满了感激，他知道，自己终于找到了实现梦想的机会。
在接下来的日子里，张国伟全身心投入到分店的筹备中。他四处考察， 寻找适合的地点，设计店面的布局，力求在每一个细节中都能体现云南的文化。他希望每一家分店都能成为传承与交流的桥梁， 让每一位顾客都能在这里感受到云南的温暖与热情。
终于，经过几个月的努力， 张国伟的第一家分店在台北开业。开业当天，店内人头攒动，顾客们早早就排起了长龙。张国伟和他的团队忙碌地为每一位顾客服务，脸上洋溢着自信的笑容。他的心中充满了骄傲，梦想终于在这一刻实现。
在这家新店里，张国伟将云南的传统与现代元素相结合，创造出独特的用餐体验。他不仅保留了经典的米干，还推出了多款创新菜品，吸引了越来越多的年轻顾客。张国伟深知，只有不断创新，才能在竞争激烈的市场中立足。
随着分店的成功， 张国伟逐渐成为了台湾美食界的知名人物。他不仅在自己的米干店中传播云南文化，还积极参与各种文化交流活动， 推动两岸的文化交流。他的努力让越来越多的人了解云南，爱上云南，成为了文化传播的使者。
在张国伟的心中， 米干不仅仅是一道美食，更是连接他与故乡的纽带。他用自己的行动证明了文化的力量与美食的魅力。每一碗米干，都是他对家乡的思念与热爱。他希望通过自己的努力， 让更多人铭记自己的根，感受到中华文化的博大精深。
在未来的日子里， 张国伟将继续努力，推广云南美食与文化。他坚信，只要心中有梦， 脚踏实地，未来一定会更加美好。米干的香气将继续飘散，云南的故事将不断传承，张国伟的旅程也将继续。
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只有思茅，墨江，元江叫米干，昆明，玉溪等大多数地方都叫卷粉。
米干只有滇南这片叫，比如普洱、版纳。建议到普洱来走走，也许这里就是你的根。
滇缅边残军之后人。家中一世伯六二年从缅甸去台，居桃园县忠贞新村。后在斯终老。
广西叫河粉，我们这边叫粑粉。
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