丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
【1】
年前订过一批很重工的青花盖碗。
手工拉坯，碗身圆润。
经典元宝器型，颇具古韵。
碗身内外，采用经典重工万花绘法。
用青花工笔技法，细细描绘。
万花图案，包括牡丹、百合、秋菊、桃花、莲花、芙蓉等。
花蕊，点染深色。
各式花瓣，则是逐一分水渲染，浓淡自然过渡。
各种花，热热闹闹的绽放在盖碗上。
疏密有序，安排和谐。
合起来，刚好应了「万花献瑞」的寓意。
值得一提的是，这还是里外满花。
在盖碗内部，也作了同系列的工笔万花。
内画，比碗身外壁作画更难。
是一项体力活，考验画师控笔能力。
落笔要稳，一笔也不能乱。
画的时候要弯腰弓背，专注眼前。
同时，得曲着手作画。
往往画了不到十来分钟就要歇一歇，不然整个手都会发麻。
好在，最终成品没有让我们失望。
手工茶器的制作过程，看重精益求精。
建立在实用基础上，不断打磨艺术属性。
最终来到茶桌上，才能成为独一无二的风景线。
但是，得知那个盖碗容量在130毫升时，有位茶友姐姐纠结的问了句。
「这样的容量去泡茶，会不会有些大？」
泡茶的盖碗，究竟是「买大」还是「买小」？值得专门聊一聊。
【2】
一、用130毫升的青花盖碗泡茶，会不会太大？
并不会，容量稍大些的盖碗，也有用武之处。
春节假期里，居家泡茶。
赶上大家族团聚时，客厅里好不热闹。
叔叔、大伯、堂弟、堂姐、二伯母、姑妈……
林林总总算下来，茶桌上同时围坐了七、八人等着喝茶。
如果照常用110毫升标准盖碗泡茶，除非「两冲并一水」，不然单冲茶汤泡出来的数量有些不够分。
换上容量稍大的盖碗，更能满足多人在场喝茶的需求。
另外，遇到比较蓬松的茶叶时，大盖碗的包容性很强。
碗口宽敞的大盖碗，拥有一个「将军肚」，正正好应了那句话。
海纳百川，有容乃大。
大盖碗，能完美兼容枝叶蓬松的白露散茶，条索粗壮略长的老丛水仙。
不必担心放不下，投茶后冒出一大截，影响合盖出汤。
和标准盖碗比，用130毫升大盖碗泡茶，仅需等比例换算投茶量。
譬如，平日用标准盖碗泡白茶，单泡用量5克。
茶水比例是1:20。
换成130毫升盖碗冲泡，投茶至6.5克。
冲泡出来的茶汤滋味，浓淡状态也是刚刚好。
容量稍大些的青花盖碗，泡茶期间，手感体验更沉稳、有份量感。
更何况，站在茶器选购角度看。
绘画重工的青花盖碗，往大了买更划算。
毕竟，大盖碗与小盖碗的图案画幅，不可同日而语。
在价位相当下，「买大」更具性价比。
【3】
二、买大盖碗的底线是什么？
看清朝古装剧时，常能看到这样一幕。
清晨早起，晨光微熹。
镜头一转，家仆正在为院中的主人公奉早茶。
托盘当中，赫然是一只三才盖碗。
有盖、有碗、有底汤。
主人公接过后，单手扶着底托。
随后，揭开盖子。
有技巧的用盖子挡住浮起在汤面的茶叶后，顺势将茶水喝下口中。
此举，称之为喝盖碗茶。
留心仔细观察的茶友，能看出喝盖碗茶所用的盖碗，它们一概容量偏大。
和今日流行的泡茶盖碗，并不相同。
这与使用角度不同。
喝盖碗茶，大容量的碗，喝着更畅快。
但用于冲泡时，要考虑实用、防烫属性。
容量过大的盖碗，不是人人都能hold得住。
哪怕长着钢琴家一般的修长手指，也未必能稳当拿起，容易失手打翻盖碗。
话说，盖碗的「过大」，底线究竟是什么？
这因人而异，因「手」而异，主要看你是否能拿得起。
通常，多数女性茶客能轻松驾驭的大盖碗，容量在150毫升以下。
而男性群体，则是180毫升以内。
伸出手，当大拇指与中指能顺利握在盖碗的碗沿两侧。
单手拿起并不费劲时，说明这个盖碗在自己的驾驭范围之内。
【4】
三、110毫升标准盖碗，有什么好？
这是茶桌上的基础款盖碗。
新手茶友初入门，不知道该怎么买盖碗时。
第一个推荐的，是标准白瓷盖碗。
白瓷盖碗，基础百搭，容易上手，价位亲民，适合练手。
而标准容量110毫升，则能覆盖多种泡茶场景。
不论是一人饮，还是两三好友在一起喝茶闲聚，都能胜任。
并且泡茶时，也便于计算投茶量。
泡白茶，不论白毫银针、白牡丹、寿眉；不论新白茶、老白茶；不论散茶、饼茶，投茶5克刚刚好。
泡红茶，不论金骏眉、桐木野茶、烟小种、小赤甘、妃子笑、大赤甘、银骏眉、老丛红茶，也是建议放5克。
泡岩茶，不论肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉、黄观音、奇兰等，好茶不需量多，用不着单泡放到10克，8克足矣。
【5】
四、90毫升的小盖碗，适合什么时候用？
比较适合独酌。
尤其是一人独处，默默喝晚茶的时候。
身边有朋友，专门准备个小盖碗泡银针。
容量大小是80-90毫升，摆在茶桌上颇为玲珑、精致、细巧。
冲泡高山银针时，单泡放3.5-4克左右足矣。
茶味层次不变，还更省茶。
那位朋友平时是个「银针控」，独爱高山银针的蜜韵鲜醇、汤水柔滑。
但不巧的是，他的工作很忙。
白天上班时，几乎抽不出空坐在茶桌上慢慢泡盖碗茶。
等到晚上，才能留出闲暇时间，喝上一泡默默犒劳自己。
晚上喝茶，茶水饮用量不需太多。
虽然作为老茶客，他从不担心喝茶失眠，何况茶氨酸丰富的高山银针还能安神。
但夜间喝水太多，总是不妥。
喝下太多水后，会增加夜间起夜次数，影响作息。
以往用标准盖碗冲泡时，苦恼于「一人饮」，有些喝不完。
高山银针的内质丰沛，放开了去泡，泡到12、13冲之后很正常。
这么多的茶水，全留着自己喝，消耗起来速度慢。
自从换成小盖碗后，省心许多。
现喝现泡，不必担心泡出来喝不完。
同样是花大几千买一斤高山银针，用小盖碗喝茶会更省。
算下来，堪称一举多得。
【6】
很多茶友都说过，用习惯盖碗泡茶后，再也离不开它。
无论什么茶，都想着用盖碗泡。
早年买入的那些紫砂壶、陶瓷壶、飘逸杯等，早已被自己打入冷宫。
盖碗作为基础茶器，泡茶百搭。
但为了应对多种不同泡茶场景，不妨多准备几个盖碗。
大的、小的、标准容量的，尽量备上。
买盖碗，只要自己用得顺手，「买大」与「买小」之间并不矛盾。
适时而定，满足多样化泡茶需求。
好茶配好器，才是茶事美谈。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体「小陈茶事」主笔，已出版白茶专著【白茶品鉴手记】，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
