田野地头上，各种野菜开始「崭露头角」。荠菜是春天最早冒头的野菜之一，因此也有「报春菜」「春菜第一鲜」之称。
一大早，家住日照市岚山区巨峰镇薄家口村的纪元秀和姐妹们拿着小铲，挎着竹篮，去茶园里挖荠菜。瞅准一颗荠菜，把铲子铲进土里，轻轻往上一撬，一颗完整的荠菜就挖出来了。提起荠菜，轻轻抖去根上的土，装入篮中。不一会的功夫，篮子里就装满了鲜嫩的荠菜。
「现在是荠菜最好吃的时候，做法也很多。回家用开水一烫，炒鸡蛋、包水饺，全家人都很喜欢吃。」村民纪元秀高兴地说。
「我们家最爱吃的就是荠菜炒鸡蛋，野生荠菜经过清洗、焯水、切碎等步骤后，与鸡蛋一同炒制。荠菜清香，鸡蛋嫩滑，再卷个煎饼，口感绝妙。」村民李克英说。
荠菜凭借清新脆嫩的口感和丰富的营养价值，成为大家争先尝鲜的菜品。「来买荠菜的人很多，都想吃个新鲜，现在荠菜价格每斤在6—8元左右。」农贸市场摊主李女士介绍，「等天气再暖和一些，荠菜会大量上市。」
大众报业·农村大众记者 周丹阳 通讯员 王飞达 丁明杰 姜腾
