有一句老话叫「秦岭淮河一条线，南吃大米北吃面」，说南北方的饮食差异很大。
北方人喜欢吃的东西，南方人不一定能接受，对一些北方食物食物甚至避之不及，不知道以下有你喜欢的吗？
胡辣汤
胡辣汤是河南人民的心头好，尤其是天气变冷，一大早来上一碗热腾腾的胡辣汤，那叫一个舒坦。这汤怎么做的呢？简单说就是把小麦面粉和牛羊肉搅和在一起，再加上花椒、桂皮这些香料，熬出一锅香喷喷的汤来。
喝一口，那热劲儿直冲脑门，简直是河南人民早餐的不二之选。 胡辣汤不仅能给人体提供能量，还含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。喝上一碗醒脾开胃，还能促进消化，让人一天都有个好胃口。
胡辣汤还有个好CP——油馍头，油馍头外酥里嫩，泡在胡辣汤里吸满了汤汁，就像南方用油条沾豆浆一样，一口下去既有油馍头的酥脆，又有胡辣汤的麻辣，完全是双重享受。
但对于咱们南方的朋友来说，这种新鲜的味道就有点吃不消了。南方早餐都喜欢清淡一些，比如喝点粥、豆浆，再配上油条或小笼包，温和又滋养，至于胡辣汤的浓郁，可能就有点太过刺激了。
老北京豆汁
在北京，豆汁是一道历史悠久的「饮品」，先用绿豆发酵而成，颜色灰扑扑，味道有点儿酸有点儿臭，跟湖南的臭豆腐、宁波的臭冬瓜有得一拼，这也是它的「招牌绝技」。
你要是个老北京，对豆汁的包容度就会和现代人喝奶茶似的，因为它不光味道特别，营养成分也是数一数二，不管是蛋白质还是维生素都应有尽有，还能帮人体降血压和胆固醇。
豆汁可以配上焦圈一块吃，所谓焦圈就是一种炸面点，外焦里嫩，金黄酥脆，跟豆汁一搭简直就是绝配。不过这种搭配在其他地方都不常见，很多人也不是很了解。
不过这豆汁的味道，对于南方人来说可能就有点儿难办了。毕竟豆汁的口感酸酸苦苦，气味也不是每个人都能接受，确实不太符合他们的口味，很多人喝了都觉得比涮锅水还难以下咽。
东北大酱
东北大酱很多南方人都没听过，这种东西是由黄豆做成的，可以分为豆瓣酱和盘酱两种，其中豆瓣酱最受欢迎。说起大酱的历史那可久远了，早在隋唐时期，靺鞨人就已经开始种豆制酱。
东北大酱的魅力，就在于它的「调味」，可以使原本寡淡的食物变得浓郁和醇厚。 东北人喜欢用生蔬菜蘸大酱吃，比如黄瓜、大葱，配上一碟大酱，或者直接拿来炖肉炒菜，用途比较广泛。
但南方人的饮食以清淡为主，而东北大酱口味比较重，习惯了清淡口味的南方人可能一下子难以接受。就像日常都习惯喝清茶的人，突然要你喝下一杯浓咖啡，冲击力还是有点大。
而且在南方人们更倾向于把蔬菜炒熟了吃，而不是蘸酱生吃，这样更符合他们的传统口味。东北大酱想要在南方开拓出一片市场，可能还得按照当地人的口味咸淡来进行调整。
猪皮冻
猪皮冻也是东北的一道冬季暖身名菜，听名字就知道，猪皮冻是用猪皮熬出来的，得先把猪皮洗得干干净净，放进锅里加上各种调料，熬到汤里头充满胶质，然后放凉，那猪皮和汤就凝固在一起，像果冻一样。
猪皮冻富含胶原蛋白，能软化血管或促进造血，对皮肤也好。但要注意的是，猪皮冻需要冷冻保存，有时候还带点儿腥味，必须用调料去味，吃的时候还要切成小块蘸上酱料。
在东北的年关冬天里，如果能吃上一碗猪皮冻，那感觉比穿棉袄还暖和。搭配我们之前提到的东北大酱，浓郁的同时又分外Q弹，简直是冬日里的一把火。但这对于一些首次接触猪皮冻的南方朋友来说，可能觉得口感有点奇怪。
生大葱
大葱在厨房里是个万能的香料调味品，不管是什么荤腥油腻，都能起到去味儿的作用，还能给菜肴添香增色。北方尤其是山东人，有生吃大葱的习惯，挑那种新鲜的大葱剥去外皮，留下白嫩嫩的葱芯，然后咔嚓一声直接生吃。
辛辣的味道直冲天灵盖，一种清新的甘甜紧随其后，让人越吃越上瘾。但生大葱的味道辛辣，对于口味清淡的南方朋友来说，可能就有点儿接受不了，南方人做菜时更喜欢用熟葱或者葱油而不是直接吃。
甜粽子
粽子是端午节的宠儿，而南北的甜咸粽子之争持续了几十年都没个胜负。甜粽子在北方大受欢迎，用糯米和蜜枣、红豆沙这些甜馅料做成，吃起来软糯糯甜滋滋的，就像一个传统类型的甜品。
南方人可能更偏爱咸粽子，里头包上猪肉、咸蛋黄等馅料，吃起来有滋有味。但南方也不是没有甜粽子，比如潮汕地区的栀粿，但做法和味道都与北方有所不同。这种地域饮食文化的差异，也让南方人对北方的甜粽子有点儿不太买账。
咸豆腐脑
听到这个词，南方朋友可能鸡皮疙瘩都起来了，真是没法想象咸豆腐脑是怎样一个做法，其实咸豆腐脑里面加上盐、酱油，或者香菜、花生这些调料一拌，那口感的层次也是非常丰富的，是北方早餐摊位上的常客。
南方人偏爱甜口豆腐脑，喜欢在豆腐脑上撒点糖，吃起来甜丝丝的。在这一点上，「东酸西辣，南甜北咸」的特点可以说是展现得淋漓尽致，也能看出南北方饮食文化的差异确实比较大。
虽然以上食物放到南方可能让人难以接受，但南方也有一些食物是北方人避之不及的，比如广西横县的「鱼生」，云南的「凉拌生猪血」等。你觉得哪些北方食物是南方人难以适应的呢？欢迎在评论区留言讨论。
