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中秋月圆,粉蒸肉香韵悠长,制作只需简单的五步!

2024-09-09图片

「但愿人长久,千里共婵娟。」在即将到来的美好的中秋之夜,想象一下,一家人围坐在一起,粉蒸肉散发着独特的香气。糯香酥爽,如诗如画,它从袁枚【随园食单】走来,荣登非遗名录,跻身名菜之列。「海上生明月,天涯共此时。」粉蒸肉就如同这轮明月一般,连接着人们的情感,成为中秋餐桌上不可或缺的美味。这个中秋,粉蒸肉,美味共赏。

粉蒸肉的主要材料是米粉和肉,烹饪方式是蒸。这道菜属于赣菜系,具有糯而清香、酥而爽口的特点,肉中有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法的不同,粉蒸肉可以偏辣或偏甜,并可以搭配香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜作为配料。

它的制作方法简单好操作,仅需五步就可以完成!

1. 准备食材:五花肉、蒸肉米粉、蒜、豆瓣酱、葱、糖、生抽。

2. 处理食材:五花肉切成厚薄均匀的肉片,放入蒜蓉、豆瓣酱、生抽和糖抓匀,腌制1个小时。

3. 裹米粉:将腌制好的肉倒入盆子里,表面撒上2汤匙左右的水抓匀,倒入蒸肉米粉拌匀,使每一片肉都裹上米粉。

4. 蒸制:锅里放入足够的水,把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时即可。

5. 装盘:装盘撒入葱花即可。