潮新闻 通讯员 袁航 编辑 梅玲玲
新一期央视【三餐四季】节目翻开了浙江篇章，自西向东、翻山越海，从猛火炝炒到慢火白灼，从鲜辣打底到鲜香甜糯，衢州和台州作为特色美食之城，无疑是浙江味道的两个突出典型。
一食一味，人生百味。每个人都有专属的三餐四季，这些享不尽的口福构建起精彩纷呈的美食版图，赋予生活强烈的满足感，勾起人们迈步向前感受人间烟火的好奇心。三餐四季里体现的是生活哲学和改造智慧，更蕴含着向阳而生的浓厚情感。
总有一种风情，藏在传承至今的文化本底。 钟灵塔、水亭门、廿八都、仙霞古道，当镜头从山环水绕的三衢大地掠过，富有历史底蕴的地理坐标与饮食紧密相连，催生出让人垂涎欲滴的美味佳肴。短短数小时节目中，5道精品菜、15款衢州美食轮番登场，橘皮杠酱、苏庄炊粉辣椒包、螺蛳鸡、风炉仔豆腐，兼容并包、开放融合的衢州菜就地取材创新出海，充分彰显了「一城吃四省、一地吃四味」的地域特色。
民以食为天，吃饭是天大的小事，饮食文化始终扮演着重要角色，散发着抚慰心灵的脉脉温情。时至今日，当人们品尝热气腾腾的苏庄炊粉，总能想起朱熹让出干粮教会灾民充饥的仁者爱人；端上辛香可口的姜汤索面，就好像看见了久伫思归、海浪拍打的指路灯塔。台州不止鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜，衢州滋味也并非鲜辣一家之言，自然孕育的山乡风物顺应时代需要，在江南文化的滋养下，铺陈出细腻雅致、韵味悠长的浙味餐桌。
总有一股热情，激发幸福生活的双向奔赴。 汪曾祺在【食道旧寻】中曾说，「我是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。」作为四季三餐的源头，起大早逛到的菜市场带来的感官冲击是全方位的，耳边交织着讲价、叫卖与寒暄声，眼里是色彩丰富、饱满鲜嫩的瓜果蔬菜，转过身飘过锅贴煎饺的诱人香味，这份接地气的治愈感，很难不让人感到生活的小确幸。
美食蕴含着人们对美好生活的向往，从简单质朴的寓意可见一斑，正如节目中提到，人们逢年过节吃豆腐向往「得福」，「贴鱼尾」则寓意年年有余，人们用不同的美食符号记录着幸福的注脚。同样，一粥一饭来之不易，幸福生活需要热情，我们既要感恩自然的无私馈赠，更不能忘了那些为之付出的艰辛汗水和忙碌双手。一个对美食没有追求的人，缺少的不是鉴赏美食的灵魂，而是在对生活失去热情的过程中错过了世界。
总有一份人情，刻印标定记忆的时光密码。 往事如烟难认清，唯有美食记终身，相比起繁复杂乱的生活细节，一顿酣畅淋漓、大快朵颐的美餐往往让人牢记多年，和美食相联结除了独特的味觉记忆，还有共进美食的人。节目中有两个细节让我一度动容，年轻的搁袋饼店主起早贪黑苦练手艺，坚持每天现做、只用好料，只为了留住正宗味道；年过六旬的姜汁奶奶在食材品质欠佳时，坚持闭店不出，一句「不好吃的东西，我不会给别人吃的」，诚信经营、品质至上的浙商精神跃然眼前。
时光在流转，不变是人情。这几年，以【人生一串】【舌尖】【老广的味道】等为代表的美食纪录片在平台爆火，打破了「美食亦社交」的传统定律，将每道美食置于场景、故事、家庭中探究展现，虽不见得是山珍海味，但就是这些平常朴素的家常小炒，飘着令人沉醉的丝丝锅气，赢得了潮水般的赞赏共情。
你有你的三餐四季，我有我的别样人生。去年读过的葛亮【燕食记】中，曾有这样一段文字，「饮食作为人最基本的需求之一，伴随着人的整个生命过程。不同地域由于地理和文化、风俗的差异，形成了风格迥异的饮食习惯。这些习惯的差异既满足了人的口腹之欲，也塑造了人的地域性格和文化品格，久而久之形成了以饮食为代表的民俗文化，成为一个地域区别于其他地域的重要文化标识」。没承想，三餐四季也造就了一方文化，竟也难逃一份深情。
三餐四季，冷暖自知，这不由得让人生了几分敬意。且随时光匆匆去，不如茶浅盏，酒斟满，一杯敬忙忙碌碌奔向幸福的无所畏惧，一杯敬停下脚步互诉衷肠的人间真情。
「转载请注明出处」
