导读
想学会制作清爽开胃的煎茄子？河南人的煎茄子是一绝，简单又美味，特别适合夏天食用哦！
煎茄子的美味与制作
煎茄子是一道家常菜，小时候夏天没有胃口时大人们会煎一锅茄子给孩子吃，简单的茄子经过处理和调味后，外脆里嫩，特别开胃。茄子有很多吃法，比如红烧、炒肉丝等等，但煎茄子应该是最清爽的一种吃法了。
河南人熟知的煎茄子是一种不油腻、简单又美味的吃法，尤其适合夏天食用。
制作煎茄子的步骤
1. 选择青茄子
要选购细皮嫩肉的青茄子，洗净去蒂切片备用。
2. 调制面糊
面糊的配料有面粉、淀粉、鸡蛋液、食盐和清水，调匀后让其稀释成糊状。
3. 处理茄子
将茄子片蘸过面糊，放入锅中小火煎制。
4. 煎制
一面煎至金黄酥脆后，再翻面继续煎制。
5. 调制蒜汁
等两面都煎好后捞出，淋上蒜泥、生抽、香醋和香油调制的蒜汁即可食用。
美味的家常菜与食用建议
这样一道家常菜就制作好了，是不是很简单呢？煎茄子口感清爽，油炸时油烟也少，适合夏天多吃。不过茄子性寒，脾胃虚寒者慎食。
煎茄子搭配蒜汁更加美味，蒜泥的辣味和生抽的咸味中和了茄子的清淡，很开胃下饭。
结语
煎茄子是一道清爽开胃的家常菜，简单易学又美味可口。你喜欢怎样的茄子吃法？快来分享你的煎茄子心得
！
