燕窝一直都是市场上热销的 滋补品 。然而很多人都以为「燕窝」只是个产品名字，却不知道 燕窝真的是燕子拿来居住的「窝穴」。 当你知道燕窝真的是燕子用 一丝一丝的「口水」 粘合而成的时候，还会吃得如此不亦乐乎吗？
揭开燕窝的神秘面纱
燕窝 ，确实是燕子居住的窝穴，然而能够制作出令人类趋之若鹜的「燕窝珍品」 的燕窝，绝非寻常燕子能够做到。
市面上所售出的天然燕窝，大多特指雨燕目雨燕科下的 雨燕和金丝燕属 所分泌出来的唾液，再加上些许杂物融合而成的窝穴。
燕窝主要产自马来西亚、印度尼西亚 ，以及 我国的福建和广东沿海 地带。除了常见的 乳白色、透明色 燕窝珍品，近来还「横空出世」一款名叫 「血燕」 的燕窝，通体发红的燕窝，被吹上天的功效，简直赚足了消费者的眼球。
然而，经过人们探寻之后才发现，这种名叫「血燕」的高档货，只不过将人工养殖的屋燕，通过 「鸟粪熏染法」 人为加工而成的产品。
有人吹捧燕窝，也有人出来「打假」，说燕窝是智商税，喝燕窝就跟喝塑料水一样。那么，燕窝真的如此不堪吗？ 从实事求是的角度来看，燕窝的确含有不少的营养物质，比如 蛋白质、糖类、有机酸、游离氨基酸、燕窝酸 。
其中以 燕窝酸 最为珍贵。 燕窝酸是燕窝主要的生物活性成分，据了解，燕窝的燕窝酸含量可达7%以上。 由于其独特性，成为了检验市面上真假燕窝的有效标准。
揭秘燕窝的市场化过程
燕窝并非一无是处， 纯天然 的燕窝具有不小的营养价值。 而具体燕窝的价值含量也因品种的不同有所差异。据了解， 马来西亚金丝燕燕窝 的营养含量就高达 50.26% 。
值得注意的是， 品质一般甚至稍为逊色的燕窝所蕴含的营养价值，其实跟我们平常在牛奶、肉类、银耳、山药中所能摄取到的营养成分差不多， 并不是每种燕窝都具有特殊的营养价值。 中国第四军医大学专家王枫就曾揭露，从补充蛋白质的角度来看，燕窝就不如鸡蛋。
起初，纯天然的燕窝供应主要来源于洞燕筑在 沿海峭壁 的燕窝。 然而，洞燕本身具有相当多缺陷，所筑的燕窝材料并没有那么单一，有很多杂质。但因为口感较好，而被大量滥采。
洞燕的数量和精力是有限的，人类的侵夺与贪欲使得洞燕的生存岌岌可危。没想到，燕窝的名声越来越高，需求也越来越大。
人们喜爱燕窝、追捧燕窝，却不知道洞燕想要制造出一个完整的燕窝，需要多么地 呕心沥血 。不仅需要雌雄搭配，前前后后还需要花费上 将近一个月 的时间。
并且，洞燕唾液中 胶状性液体 的生成是有限的，为了搭建自己的小窝，它们甚至会用鸣叫 刺激喉咙 的方式，促使更多的分泌物产出。 而人类就这样轻而易举地夺走了它们的心血，令嗷嗷待哺，甚至还没有睁开眼睛的雏鸟失去窝穴，摔落致死， 不可谓不残忍。
人们望着疲惫不堪的洞燕，转头便打起了屋燕的主意。 此时人们学聪明了，为了保证源源不断的燕窝供应，他们采用了 人为与自然结合 的方式。在大自然中搭建人工屋，打造原生态屋燕， 并对这些燕窝采用标准化、精细化的市场管理。
复杂的加工流程，极高的市场售价
尽管燕窝的产量有了保证，但在 质量 上还需要多花费功夫。燕窝被采摘后还不能立马投入市场销售，此时的燕窝只是一个「原始产品」，名为 毛燕 。
毛燕在外形上仍旧保留着「窝穴」形态，并且夹杂不少杂质，比如绒毛、苔藓等。 这些未经处理的燕窝，通常是不被允许流通到市场上的。
因此， 工人将燕窝采摘之后，还需要将毛燕进行精细的挑选与清洁工作。 首先，蒸洗、浸泡流程必不可少，将燕窝软化之后，工人们就得手疾眼快地对着手中的毛燕进行 除杂和挑毛 工作。这个供需不仅考视力、速度，还得具有相当程度的耐心和细心。
当毛燕被顺利「除杂」之后，就可以进入烘干和包装环节，准备出厂。
由于 人工成本较高 ，加工流程也足够精细复杂，使得燕窝在市场的售价远远超过其本身的价值。再加上宣传和销售所需，燕窝更是再一度被「吹捧上天」。后来，随着燕窝市场的打开，市场细分必不可免。
女性群体 就成为了燕窝的绝佳受众之一。宣称不仅营养丰富，而且还能够美容养颜、恢复胶原蛋白的燕窝， 即使高达成千上万的售价，也依旧有不少消费者为其买单。
震惊全国的「燕窝信任危机」
虽然燕窝在市面上一直都属于 高档滋补品 ，属于 有价无市 的类型。 然而一切的赞誉似乎都在2011年戛然停止。彼时，一桩「假血燕事件」使得燕窝行业遭遇前所未有的信任危机。
据了解，当年的「假血燕」不仅造假，还「含毒」。国家质检部门在抽查一批进口燕窝中发现其 亚硝酸盐 超标，已经严重影响人体的安危。
此事一出，不仅动摇消费者的消费信心，还导致燕窝进口贸易一度停滞。 2014年11月20日 ，国家质检总局更是发布燕窝进口检验检疫要求。而在这件事情之后，原本被吹上风口、 被人盲目追捧的燕窝，一下子跌落神坛。
虽然燕窝行业经过一时落寞，但是重新归来的时候，却更符合市场规范，在价格与口碑挽救上显得 接地气 许多， 迎合了更多潜在消费者的需求。
燕窝的价值与功效曾一度偏离其本身存有的，经过整顿的燕窝市场，无论在品质还是价格上都具有更为公开化、透明化的把关。相信未来的燕窝，是能够受益于更多消费者的产品。感谢您的阅读。
