「上天言好事，下界保平安！」
这说的就是灶王爷，也叫它灶神，灶君，灶君司命，灶神星君等，民间传说灶王爷是玉皇大帝封的「九天东厨司命灶王府君」，蛀牙是负责管理各家的灶火。
民间的说法是灶王爷从上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；但是到了农历的十二月二十三日就要升天，到了天庭向去向玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，而为了给灶王爷践行，这个习俗就叫送灶，或者是祭灶，这也就是我国的传统习俗「小年」。也因为这个原因，在小年夜当天最重要的习俗就是祭灶神了。
那你知道如何祭灶吗？祭灶的完整流程又是什么，有哪些需要注意的呢？我们一起来看看吧，遵守老传统送灶神、接好运吧！
祭灶的完整流程简介
祭灶是小年这一天的重要习俗，其目的是为了让灶神上天见到玉帝了，能多说好话，然后玉帝在第二年就能多降吉祥和好运，这也表达了古人祈求来年平安和丰收的美好愿望。
虽然在我国南北方小年的时间不同，以前民间的说法是「官三民四船家五」，北方地区已经是政治中心，所以是腊月二十三祭灶，而南方是在腊月二十四，船家则是在腊月二十五日。
但是祭灶的习俗和流程基本都是差不多的，在祭灶的过程中，需要遵循一定的步骤和礼仪，以表达对灶神的尊敬。
①打扫厨房，沐浴更衣
祭灶的第一步是打扫厨房，使厨房变得整洁和干净。在打扫完厨房之后，家人们还需要沐浴更衣，以示虔诚和尊敬。
②罗列香炉、红烛、贡品在灶王爷神龛前
在祭灶的仪式中，香炉、红烛和贡品是必不可少的物品。香炉用来烧香，红烛用来照明和供奉，而贡品则是献给灶神的礼物。
需要注意的是祭灶的供品并不需要多么丰盛，一碗灶糖，一碗黄豆、一壶甜酒，一碗清水就可以了。把它们整齐的摆放在灶王爷神龛前，或者是灶神像前面。
③点燃红烛、三炷香，礼请灶君
先点燃红烛，然后点燃三炷香，需要鞠躬拜三拜，然后将香插到香炉上，礼请灶君，享受祭供。
④祈福、跪拜。
在礼请灶君之后，家人需要向灶君祈福，求灶君「上天言好事,下界保平安」。在进行祈福的同时，也可以跪拜在灶君神位前，恭敬合十，表达对灶君的感激之情和祈福之意。
⑤献酒、化疏。
在祭灶的过程中，快要完成的时候，就要把献酒，即把杯子里的酒撒在神龛前地上。之后要将旧的灶王爷画像和金银元宝在红烛上点燃，放入盆中焚化，作揖礼拜撤案。
讲究一些的家庭，是要把灶糖用火烤化了，然后涂抹在灶君的嘴巴上，之后再焚烧掉。
送灶神的五个禁忌
在祭灶的过程中，除了上述的完整流程之外，还有一些需要注意的忌讳。这些忌讳都是为了表达对灶君的尊敬和虔诚，以避免触怒神明而带来不祥之兆。
（1）「男不拜月，女不祭灶」.
即祭灶是由家里的男人来主持。这是因为在传统观念中，女性在厨房中掌管饮食，而男性则负责祭祀等宗教活动。
在有些地方也说是因为女人属阴，男人属阳，而灶君是属阳，月亮属阴，所以祭灶必须是家里的男人主持。在过去要求比较严格的地方，妇女是不能参拜灶君的，送灶神的时候，只能在内室扫除炉灶，燃灯默拜。
（2）祭灶是宜早不宜晚，一般是在晚饭前后，最迟不宜超过当天的晚上12点钟。
因为民间传说灶神要骑马上天向玉帝汇报，太晚了怕耽误行程。因此，在进行祭灶时应该尽早进行，基本多是在腊月二十三当天晚上七八点钟的时候。
（3）「祭灶必祭在家」。意思是说祭灶的时候，最好全家人都要参与。所以在古代的时候，很多人在外面，都会提前赶回家，就是参与祭灶，这也表示对灶神的重视。
（4）祭灶后别忘「填仓」，但忌荤腥。所谓填仓，也就是全家老幼便一起享用祭灶糖、饼和共进晚餐。但是要注意的是，在当天的晚上所吃的要忌荤腥，就是要吃面条等素食。而且当时还讲究吃得越多越好，这也是为了祈求家庭平安和丰收。
（5）祭灶后记得要把旧的灶公画像揭下来烧了，而不是撕了或扔掉。这不仅是对神明的尊敬和虔诚的一种表现，也意味着恭送他上天了。
还有一点也很重要，就是送灶神了，也要记得迎灶神。而且在市场上见到售卖灶王爷的画像了，不能说买，要说「请」回来。在除夕当天的晚上，就要把它贴在灶君神龛里面。
