評論人 黃惠華
台灣素食餐飲業者「寶林茶室」食物中毒事件不斷擴大，根據台當局衛福部門統計，已有12人到該餐廳用餐後身體不適，造成兩人死亡；其中一名死亡的楊姓男子急救七天，期間緊急洗腎、施打強心針、使用葉克膜，但仍不幸死於多重器官衰竭，病情與首例死亡個案幾乎一樣。衛福部門表示，這屬於重大食物中毒事件。
台衛福部門次長王必勝說，「根據疫調，中毒個案集中於3月19日至22日到寶林茶室用餐，都有食用粿條或河粉，這兩種食材以同樣原料制成，與會專家認為共通點是粿條和河粉，中毒原因最可能還是從食物本身來，但也不能排除其他可能」。專家認為極有可能是外界推測「米酵菌酸」肇禍。
島內外食人口多，現在就連吃個飯都能意外死亡，可見社會內在環境，連食物都無法保障安全，等同於連自己的生命能量都無法控管。生活質素取決於食物的質素，誰都希望食品有足夠的安全，吃得健康、安心，然而這次食安風暴凸顯出台灣食品與公共衛生管理，出現重大的漏洞，導致人心慌慌。
食源性疾病的範圍從輕微到非常嚴重，甚至可能導致死亡。不安全食品構成人體威脅，主要在嬰幼兒、孕婦、老年人以及患有任何疾病的人是最脆弱的人是最危險的族群身上。這次食安風暴出現的案例癥狀相當罕見，這次受害12人之中，年齡層分布，大約在青壯年30-50幾歲之間。
台北市衛生局長陳彥源指出，病例多於3月19日22日之間前往素食餐廳「寶林茶室」吃粿仔條、河粉等，並於12小時內發病，很短時間惡化成肝衰竭、敗血性休克。這些案例是非典型的食物中毒案例，癥狀是疲倦、惡心、嘔吐，顯然是非常罕見的細菌性中毒。他說，「醫院對病人進行常見造成食品中毒的細菌及病毒培養，包含沙門氏菌、痢疾桿菌、困難梭狀桿菌等，但目前結果都是陰性，衛生局會持續追蹤檢體檢驗狀況」。
食品汙染可能發生在食品供應鏈的任何階段，確保食品安全的主要責任在於業者。然而，在許多情況下，食源性疾病事件多數由於家庭、餐飲場所、市場食品處理不當造成的，食品工作人員與消費者都可能處在不安全的環境中，尤其是商家在采購、儲存、備食時基本衛生，沒做到基本的衛生管理的情況之下，不會知道如何保護自身與他人衛生與健康，這就是問題之所在。
面對這次食安風暴，行政部門的危機處理，除了事後追蹤，亡羊補牢之外，是否應重新調整政策與監管方式及建立與實施有效的食品安全體系?食源性疾病也是經濟發展障礙，可能損害民生經濟、餐飲業的損失，最重要的是，對醫療系統造成負擔。這次食安風險，不該小看對民眾健康福祉以及經濟造成沖擊，食品質素與安全問題如何嚴格把關，這才是行政部門應該有的監管所扮演的角色。
