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娜娜的媽媽最近休息，所以就來照顧她，讓她下班兒就能夠吃上熱乎的飯。
這天吃完晚飯之後，她和媽媽一起在廚房收拾，然後就說明天想吃菠菜豆腐湯。
她的媽媽則是照了皺眉頭說： 「你從哪兒聽到的這道菜？怎麽還有菠菜和豆腐放在一起的？」
她聽到媽媽說這話之後也有些疑惑：「我在外面吃飯的時候總是能夠見到這道菜呀，尤其是一些砂鍋店裏，這兩個菜怎麽不能放一起吃了？」
「你每次吃完沒有身體不舒服嗎？我在網上看人家說菠菜和豆腐是不能放在一起的，兩者放在一起吃是有毒的，很容易就會引起食物中毒，你以後還是別吃了明天換個菜。」
娜娜聽到這話之後笑了一下：「媽，你可別相信這些謠言了，食物相克並不都是真的。」
然而母女兩個各執己見，最後誰也沒能說服誰。
那麽菠菜和豆腐真的不能放在一起吃嗎？這兩者放在一起就是有毒的？
一、菠菜和豆腐的營養價值
菠菜作為一種綠葉蔬菜是一年四季都有的蔬菜，營養價值很高。
豆腐作為一種豆制品，很大程度上保留了豆子的所有營養，吃起來好吃做法也很多。
那麽從營養學的角度來說，這兩種食材都有哪些營養價值呢？吃了之後對身體都會有什麽好處呢？
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我們先來說一說菠菜，在我們的飲食結構當中是少不了綠葉蔬菜的，菠菜就是很典型的代表，而且是一種含有多種營養元素的蔬菜。
在菠菜當中含有豐富的礦物質和維生素，尤其是維生素的含量很大，比如維生素C和維生素A的。
維生素C是一種抗氧化劑，有利於清除身體中的自由基。
維生素A則是可以讓我們的視力變得更好，常吃菠菜確實是對身體能有很多的好。
作為一種綠葉蔬菜，甚至纖維含量也是比較高的，能夠有效的促進腸胃蠕動，可以維持腸道健康。
再者，綠葉蔬菜的特點就是脂肪低熱量低，對於很多減肥的人來說也是不錯的選擇。
之後我們再來說一下豆腐，豆腐作為常見的豆制品味道好，營養價值又高，具體表現在哪裏呢？
在豆腐當中含有較多的卵磷脂，卵磷脂對人體的作用就是可以預防心腦血管疾病。
因為其成分的存在在進入身體當中可以有助於清除膽固醇，讓血液的流速變得更快，也有利於降低血脂。
所以對很多中老年朋友來說，日常的飲食結構當中都可以加入豆腐。
在豆腐當中還含有雌性激素，對於更年期前後的女性就可以嘗試多吃一些豆腐。
能夠有助於補充雌性激素的水平，延緩更年期出現的癥狀，或者是有助於延緩衰老。
豆腐的鈣質含量也比較多，鈣質作為我們骨骼的主要成分，對於中老年朋友來說，到了一定年紀鈣質的流失速度會過快。
需要透過飲食的方式進行補充，豆腐就是很不錯的選擇，能夠有效的降低骨質疏松的發生率。
另外豆腐還含有大量的蛋白質，也是一種容易消化的食物，因為豆腐進入人體的消化吸收率已經達到了95%以上。
所以常吃豆腐也有利於增強免疫力，其營養相對較為全面，所以人吃了之後對免疫系統是有幫助的。
菠菜和豆腐這兩種菜我們是能夠看到做成湯的一種形式，但是對於很多人來說，這兩種菜是不能放在一起吃的。
因為聽到過一種傳聞就是菠菜和豆腐放在一起會引起食物中毒，那麽具體是怎麽回事呢？
二、菠菜和豆腐同時吃會中毒？
菠菜和豆腐不能放在一起吃，吃了對身體不好，甚至是容易中毒，這種傳言其實是來源於食材當中所含有的成分。
其意思就是兩種食材屬於相克的，而且這種傳言已經有幾十年了。
認為在菠菜當中的草酸和豆腐當中的鈣質是兩種相克的成分，在人吃了之後很容易形成一種難以消化的物質草酸鈣，最終就會導致結石。
這種說法並不準確，或者說菠菜和豆腐放在一起中毒完全就是謠言。
我們先來說一下草酸，草酸是很多的綠色蔬菜當中都含有的。
比如我們吃的油菜和韭菜雞蛋、白菜等等裏面都是含有大量草酸的，甚至是在其他的食材當中也有比如堅果和大豆。
只不過不同的食材當中所含有的草酸量不同占比是不一樣的，菠菜當中的草酸含量還不足1%只達到了0.97%。
就算是一種高草酸的食物進入人體的含量也不會很多，並不會與杜甫當中的鈣質相結合，形成結石的機率也就很小。
在食物進入到我們的身體中之後會先進行消化，可能食材成分的碰撞是完全形成不了的，也就沒有會形成結石這種說法。
綜合來說，菠菜和豆腐是可以放在一起吃的，也並不會有中毒的情況出現，結石的概率也是非常低的。
現在很多人依舊比較信奉食物相克的道理，那麽一些傳言當中的食物相克是真的嗎？
關於這個問題早就在1935年的時候，我們國家的營養學家就做過相關方面的研究，做了動物和人體方面的實驗。
最終顯示關於食物相克並沒有科學依據，發展到現如今也並沒有絕對的依據去證明食物之間是相克的。
在很多人認為食物會出現相克，是因為這兩種食材吃到身體當中之後會有非常明顯的不舒適感，因為沒有找到具體的原因，所以就認為是食物之間出現的問題。
但是個體之間是有差異的，這種不舒適感可能是來源於自身對於食材的不耐受。
比如有一些人有乳糖不耐受的問題，所以在吃了相關的東西之後是很容易腹瀉和腹痛的。
而還有一些人在使用了多種食物之後可能造成腸道的反應或者是出現過敏，其中比較常見的一種癥狀就是蛋白質過敏。
像現在很多的小孩子家長在給吃雞蛋的時候都會先嘗試給孩子吃蛋黃不會吃蛋清，就是為了避免出現蛋白質過敏的問題。
還有一些人因為有腸道易激症候群，所以在吃多種東西之後會產生一定的刺激，但是又不知道具體的原因，就歸類為是食物之間相克所導致的。
所以綜合來說，食物相克這種說法並不靠譜。
不同的食物在進入不同的身體當中所產生的反應可能是不一樣的，像有些人過敏，有些人不過敏。
存在一些腸道本身就比較敏感的人，所以對於一些食物的刺激反應是相對比較強的，而最終就變成了食物相克背這個鍋。
像我們平時還會聽到柿子和螃蟹不能夠在一起吃，也是因為柿子和螃蟹當中都含有相克的反應。
可能會形成不溶於身體的物質，以至於進入胃部之後容易形成結石，但是這兩種食物在一起吃也不會產生任何的問題。
總之面對食物相克的道理，大家還是要理性看待，因為並不是所有人在吃了某些東西之後身體都會有相同的反應，這是沒有科學道理的。
那麽回歸到菠菜和豆腐上，在吃菠菜和豆腐的時候應該註意哪些問題呢？
三、菠菜和豆腐吃的時候要註意
在吃菠菜這方面最主要的就是要有一步焯水，焯水的目的主要是將草酸給去除。
這也是為了避免一些腸胃敏感的人可能會出現胃部不舒適感。
菠菜在焯水之後，其草酸含量可以降低80%以上，還有了這個步驟之後吃草酸會更加的健康。
對於腎功能不全的人來說，盡量不要選擇大量的吃菠菜。
雖然焯水可以將80%的草酸都去掉，但是依舊可能會存在這樣的話就會影響到腎臟的代謝，造成腎臟負擔加重，可能會導致腎功能不全的人腎臟問題更嚴重。
再來說說豆腐在吃豆腐的時候也是有一些要註意的事情，比如盡量不要選擇空腹吃豆腐。
有很多人喜歡用豆腐蘸醬這樣吃，但是空腹的狀態下胃粘膜相對較為脆弱。
豆腐的蛋白質含量相對是比較高的，所以特別容易出現腹痛或者是胃痛的問題。
豆腐雖然很有營養，但是不建議一次性大量吃。
任何的食物都應該是適量食用，攝入身體所需的量是正合適的，不然的話就會引起副作用，比如出現胃脹和腹脹等問題。
總結
很多時候人們對健康的重視性越高，對於一些謠言也就越相信。
菠菜和豆腐是兩種非常健康的食物，兩者搭配在一起也不會出現謠言當中所說的中毒，所以大家可以放心吃。
不過在日常吃菠菜和豆腐的時候，菠菜要註意焯水，我是腎功能不全的人，也要謹慎食用。
而豆腐則是要註意不要空腹吃，不然的話腸胃的負擔會更重一些，也不建議一次性大量吃。
雖然這是一種營養價值很高的食物，但是吃的多了胃也承受不了，甚至是有一些會引起腸胃疾病。
參考文獻：
光明網 2021-07-09 【「你知道的「食物相克」都是真的嗎？定論來了】
家庭醫生線上 2022-10-11 【「「食物相克」騙了國人85年，這些都是偽科學，別再錯失營養了】
中國科學技術館 2019-05-30 【「食物相克」？這些謠言別再信了！
