據報道，在整理了近半年國家市場監督管理總局及省市級市場監督管理局的雪糕、冰棍等食物飲品的質素抽檢情況，結果發現部份批次的雪糕、冰棍不合格，該原因竟是大腸菌群和菌群總數不合格。
大腸桿菌是什麽？
大腸桿菌，也別稱為大腸埃希氏菌，早在1885年發現，人和動物都可作為寄生主，屬於致病菌。
從嚴重程度上來看，雖然大腸桿菌是人體內重要的菌群，還常作為糞便汙染的衛生學指標，但當人體免疫力過低或大腸桿菌侵入腸道外的組織器官後，可能會出現大腸桿菌中毒，通常會表現為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、血便、闌尾炎、膀胱炎、腎炎、敗血癥等等。
而對於這種致病菌 ，大家還要當心它具有傳染性，經糞-口途徑傳播，會汙染人們進食的食物、水資源等等，該批次不合格的雪糕、冰棍被糞便汙染，同樣給人們敲響了食品安全的警鐘。
那麽，還有一個關鍵問題，雪糕、冰棍、冰淇淋還能不能吃了？
作為降溫解暑的佳品 ，很多人都偏愛冰冷食物和飲品，當然雪糕、冰棍、冰淇淋也不例外。
根據中國對雪糕、冰淇淋的指標要求，冰淇淋的蛋白質含量要高於雪糕，每百克雪糕蛋白質含量為0.8g以上；每百克冰淇淋的蛋白質含量要達到2.2g以上。
另外，根據不同的冷飲食物因添加的原材料不同，大家要購買時還要註意包裝上的配料表，有的雪糕可能會用果汁作為主要原材料，最好不吃或少吃。有的雪糕是用牛奶、稀鮮奶油為原材料，營養健康程度會相對高一點。
當然，還有的雪糕質素相對較差的，則主要用糖、水，再加上部份油等添加劑，就需要大家避而遠之了。
而以上所說的都可以從配料表中具體檢視，購買健康的雪糕，並以適量食物為前提，避免造成較大的健康隱患。
另外，大家要警惕的是雪糕中是否有反式脂肪酸，該成分已經被證明會威脅心腦血管健康，在最新版【中國居民膳食指南】中提到的是，每日反式脂肪酸的攝入量不能超過2g。
除了雪糕、冰淇淋、冰棍以外，反式脂肪酸還多出現在曲奇、油炸食物、炸薯條、人造鮮奶油、人造奶油等食物中，大家最好吃為妙。
