尿酸高的人不能喝茶？孩子矯正牙齒越早越好？喝「防彈咖啡」可以減肥？9月29日，9月「科學」流言榜釋出，對近期公眾關註的問題進行解答。
每月「科學」流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平台共同釋出，得到中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持。
尿酸高的人不能喝茶？
流言： 喝茶會影響體內尿酸水平，尿酸高的人不能喝茶。
真相：這種說法過於絕對。尿酸高的人可以適量喝茶，但需要控制飲用量並選擇合適品種。
一般情況下，茶葉本身所含成分不會直接導致尿酸水平升高。適量飲茶能夠增加水分攝入，促進尿酸排泄。不過，尿酸高的人應避免喝濃茶。因為濃茶含有草酸、咖啡因等成分，可能會刺激胃腸道，影響睡眠和代謝，間接對尿酸水平產生不利影響。建議飲用淡茶水，每天茶水飲用量控制在2-3杯以內。
另外，有研究發現，茶水中的沒食子酸、茶多酚等成分，可以抑制體內尿酸的生成。其中發酵程度低的茶，抑制作用會強於發酵程度高的茶。所以，尿酸高的朋友，可以適當飲用綠茶、白茶和烏龍茶。
孩子矯正牙齒越早越好？
流言： 孩子矯正牙齒越早越好。越早正畸，速度越快、效果越好。
真相： 牙齒矯正並沒有嚴格的年齡要求，從乳牙期、替牙期的兒童，到恒牙期的青少年、成人都可以進行，並不一定是越早越好。
具體來看，正畸時機因人而異，取決於多種因素，包括牙齒錯合的類別、錯合畸形的嚴重程度、患者的年齡、牙齒頜骨的發育情況等。是否需要矯正幹預，需要經過正規醫療機構的專業醫生評估。
以家長們非常關心的兒童正畸為例，有的孩子在替牙期出現了牙縫大、牙列不齊等情況。這時候不妨等等，因為孩子的替牙周期較長，期間不同牙齒的萌出速度、大小等，會導致牙齒排列不斷變化。或許短期出現牙縫大、牙列不齊，但隨著頜骨和牙弓的生長、恒牙的萌出，牙縫可能減小，排列也可能逐漸改善。
替牙期孩子的牙根發育不完全，過早施加不當的矯治力，可能影響牙根正常發育和牙齒的穩固，反而不利於孩子的口腔健康。如果沒有特殊情況，只是存在牙縫或者輕度牙列不齊，待孩子完成替牙再正畸，也為時不晚。如果有正畸需求，建議前往正規的醫療機構咨詢專業的正畸醫生，選擇恰當的治療方案。這樣，不整齊的牙齒才可能得到健康矯治。
酸奶裏的益生菌越多越好？
流言： 某網紅酸奶宣稱「每杯活性益生菌為5000億」，幾乎是每日益生菌推薦量的100倍。這是因為酸奶中益生菌能夠促進腸胃健康，添加的量越多越好。
真相： 所謂益生菌，是指從動物、植物、人體中分離出的正常菌群，經過多道工序後生產出的活菌制劑。從營養學的角度來說，益生菌有益於腸道健康，有些益生菌還能促進脂肪和糖的代謝。
但益生菌並不是越多越好，人體菌群應該保持在平衡狀態。過度攝入和補充益生菌，不僅不能對人體產生積極作用，還有可能擾亂腸道環境，產生嚴重的負面作用，如腹脹、腹痛甚至腹瀉。
葡萄上的白霜是農藥殘留？
流言： 葡萄上的白霜其實就是農藥殘留，所以不要買上面有太多白霜的葡萄。
真相： 葡萄、藍莓、李子等成熟後表面都會有一層白霜，這是水果自身產生的果粉，屬於糖醇類物質，在水果表面分布均勻，不溶於水。它不但無毒，還具有一定的營養價值。從某種程度上說，帶白霜是葡萄新鮮的標誌。
當然，如果農戶在葡萄生長過程中噴灑農藥，也會有一層淡淡的白霜。要分辨葡萄表面的白霜是天然果粉還是農藥殘留，方法很簡單：天然的果粉分布自然均勻，並不會覆蓋葡萄表皮本身的顏色，只會讓葡萄看起來更加漂亮；而農藥白霜分布不均勻，其中還可能會有水滴狀的藥斑。
「臨期食品」不能買，吃了對身體不好？
流言： 食物過了保質期就不能吃了，「臨期食品」也不要買，吃了對身體不好。
真相： 保質期是廠家對產品質素的承諾，意味著產品在該期限內出現不符合設定的情況時，廠家來承擔一切後果。食物過了保質期並不一定就不能吃了，廠家在定保質期時，會留出一些「余量」，有些常溫或冷凍的食品，只要包裝沒破，性狀完好，過期後還是可以吃的；但冷藏或保質期短的食品，過期後最好就不要吃了。
臨期食品也是安全的，完全可以吃。只要食品還在保質期內，質素就是有保障的。很多商家會把臨期食品降價售賣或者捐給慈善機構，目的就是要讓食品發揮最大的社會效益。對低收入者來說也是節省了購買成本，對買賣雙方都是有好處的。
但要提醒的是，消費者在購買臨期食品時，要選擇正規的商場或者超市，還要註意看清楚保質期限，盡快食用，避免沖動消費導致的浪費。
喝「防彈咖啡」可以減肥？
流言： 「防彈咖啡」富含脂肪，用它長期替代主食正餐，可以實作有效減肥。
真相： 「防彈咖啡」是黑咖啡、草飼奶油和椰子油的混合物，部份「防彈咖啡」中可能加入了一點蛋白粉。北京大學人民醫院臨床營養科專家介紹，與普通咖啡相比，「防彈咖啡」的脂肪含量更高，特別是飽和脂肪酸的含量。
「防彈咖啡」的減肥原理與近年來流行的生酮飲食類似。二者都是透過降低碳水化合物的攝入，增加脂肪的攝入，並適當控制蛋白質的攝入，促使人體進入一種被稱為「酮癥」的代謝狀態。在酮癥狀態下，人體為了維持正常的生理功能，會開始分解儲存在體內的脂肪。不過，此類做法僅側重脂肪攝入，忽視了蛋白質、維生素及礦物質等必需營養素的補充，易導致減重過程中肌肉流失。此外，「防彈咖啡」油脂含量較高，而過量攝入油脂會加重人體腸胃負擔，或導致消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。大量飲用「防彈咖啡」還可能提升人體血脂水平，增加罹患心血管疾病的風險，得不償失。
生酮飲食最初是一種針對癲癇患者設計的治療方案，後被發現具有控制體重的作用。研究顯示，長期使用生酮飲食模式同樣會增加罹患心絞痛、中風等心腦血管疾病的風險。
要特別註意的是，不管是「防彈咖啡」還是生酮飲食，都不適合孕婦、哺乳期婦女及老年人等特殊群體。普通人群偶爾品嘗「防彈咖啡」是可以的，但一定要控制量。一旦每日咖啡因攝入量超過400毫克或單次超過200毫克，便可能誘發焦慮、緊張及煩躁等負面情緒。
反季節果蔬會使用很多農藥，吃了有害健康？
流言： 反季節果蔬會使用很多農藥，吃了有害健康。
真相： 這種說法不恰當。反季節果蔬不等於使用很多農藥的果蔬，適量食用反季蔬菜同樣能補充營養，關鍵在於科學選擇與清洗。
農藥並不是想用就用，無論是應季還是反季的果蔬，用多了或用錯了農藥會傷害果蔬、增加成本，還可能導致抽檢不合格等問題。
反季節果蔬的種植技術並非主要依賴於農藥的大量使用，而是透過一系列科學的農業技術手段來實作。比如借助溫室、大棚等技術手段調節環境，采用生物防治、物理防治等多種手段減少化學農藥使用。
中國對於農藥殘留有嚴格標準，在購買果蔬時應選擇正規渠道，並關註果蔬的產地、認證等資訊。此外，正確的清洗與處理方式也能有效降低農藥殘留風險。比如，使用流動水沖洗、浸泡後清洗等方法，都能有效去除果蔬表面的農藥殘留。
買來的螃蟹有「針眼」，是被人工打了東西？
流言： 買來的螃蟹有「針眼」，懷疑是被註水、註膠或者打了興奮劑。
真相： 市場上螃蟹身上的小孔，並非註水或註膠造成。
螃蟹的外殼非常堅硬，要想穿透它註入液體，就必然會破壞蟹殼。而一旦蟹殼被破壞，螃蟹體內的臟器所處環境的滲透壓會發生劇變，這會迅速導致螃蟹死亡。對於商家來說得不償失。這些小孔通常只是捕撈和運輸中螃蟹相互碰撞的結果。
而螃蟹體內的透明膠狀物質其實是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不僅營養價值高而且味道鮮美。至於註射激素或興奮劑的說法，也是不實的。這些藥物對螃蟹無效，還會破壞水質，導致螃蟹死亡。螃蟹養殖需要良好水質，任何有害物質都會影響其生存。
開屏新聞記者 楊質高 實習生 陳紫佳
一審 孫琴霞
責任編輯 貓恩泊
責任校對 易科彥
主編 武熙智
終審 編委 陳潔
