流
「吃酪胺酸補充劑真的能讓頭發變黑！」
有種說法稱：常吃富含酪胺酸的食物能促進黑色素形成，吃酪胺酸補充劑能夠黑發。
言
流言分析
這種說法不完全準確。
白發通常與年齡增長、遺傳因素、營養狀況、環境因素及生活方式有關。雖然酪胺酸是黑色素合成的重要原料，但補充酪胺酸並不能直接使頭發變黑。
一夜白頭、少白頭、產後白頭發變多……各種原因的白頭發讓人看起來提前衰老，誰能擁有一頭黑發誰就獲得了年輕密碼。
因此，市場上湧現出了各種聲稱能讓頭發變黑的補充劑，其中酪胺酸補充劑尤為受歡迎。酪胺酸作為一種胺基酸，被認為是黑色素形成的重要原料，因此被許多人視為頭發變黑的「救星」。
然而，吃酪胺酸補充劑真的能讓頭發變黑嗎？
酪胺酸是黑色素的原料
但白發不一定是缺酪胺酸
首先，需要明確一點，人為什麽會長白頭發？
白頭發其實是頭皮毛囊的黑色素減少導致的。缺乏維生素 B12、銅等營養，心理壓力大、紫外線輻射等都會讓頭發提前變白。 一項大型人群研究報告稱，6%~23% 的人在 50 歲之前會有一半的頭發變白。
酪胺酸對黑色素的合成確實很重要，這是因為酪胺酸是黑色素合成的過程中的原料，在一系列酶的作用下，經過氧化、脫羧等反應，最終轉化為黑色素。
但是，黑色素的合成，並不僅僅取決於酪胺酸，因為黑色素的形成還受到其他多種因素的影響 ，如年齡、遺傳、營養、內分泌、精神壓力等。而這些，可能會導致酪胺酸酶的活性降低或者數量減少，或者出現合成障礙，或者毛母黑素細胞數量減少等，從而影響到黑色素的合成。
所以，酪胺酸補充劑只適用於因為酪胺酸缺乏而導致的頭發變白，對其他原因導致的白發沒有幫助。不過，酪胺酸對於健康人群一般不容易缺乏，這是因為酪胺酸可以在體內合成，也廣泛存在於食物中。
酪胺酸是一種條件必需胺基酸。什麽是條件必需胺基酸呢？這種胺基酸，在健康狀態下可以透過身體中的其他胺基酸來合成，比如苯丙胺酸可以合成酪胺酸。不過，在創傷、感染及某些消耗性疾病狀態下， 這種胺基酸就不能滿足機體需要， 必須從食物中獲得。
也就是說健康狀態下，即使食物中沒有酪胺酸，身體一般也不會缺乏。
而且，大部份食物中含有酪胺酸，比如豆制品、雞肉、魚、花生、杏仁、香蕉、牛奶、芝麻等，所以健康的人群不容易缺乏酪胺酸。
相關的人類實驗少
需要更多高質素的研究來驗證
為了進一步驗證酪胺酸補充劑對頭發顏色的影響，我們需要參考一些實驗研究的證據。然而，無論是國內還是國外的文獻，目前關於酪胺酸補充劑與頭發顏色之間的研究並不多，酪胺酸補充劑對頭發顏色的影響並不明確。
有一些動物實驗顯示，飲食中的酪胺酸含量與動物黑色皮毛的表達有關。不過，動物實驗的結果並不能完全代表人類在相同情況下的反應。
大部份國際權威機構如世界衛生組織（WHO）和美國國立衛生研究院（NIH），並沒有直接針對酪胺酸補充劑與頭發顏色之間的關系發表明確觀點。這些機構更多地關註酪胺酸在其他方面的作用，如對人體健康的影響、適量攝入量等。
筆者僅在歐洲食品安全域（EFSA）官網上的【L-酪胺酸對所有動物的安全性和有效性的科學意見】中看到了相關的描述，總結大意是：
貓的毛色受飲食中酪胺酸的影響，這可以說明當黑色素形成對酪胺酸需求度很高的情況下，在飲食中添加酪胺酸對加深毛發的顏色是有效的。
對於其他的動物而言（包括人），酪胺酸可能具有增強色素沈著的潛力，但目前的證據很有限。
圖片來源：EFSA 原始檔
總體而言，國際權威機構也對酪胺酸補充劑讓頭發變黑的效果持謹慎態度。除了不能保證效果外，額外補充酪胺酸後可能會產生一些不良反應。
額外補充酪胺酸
可能有副作用
你可能會問，效果不能保證，但是我額外補充酪胺酸會不會有壞處呢？
雖然長期和大劑量補充酪胺酸的安全性還不得而知，但作為補充劑，酪胺酸幾乎是安全的。美國食品和藥物管理局 (FDA) 認為酪胺酸補充劑總體上是安全的(GRAS)。 有研究用每公斤體重服用 150mg 酪胺酸的劑量進行試驗，並沒有健康危害。
不過，有一些報道，消費者在服用了酪胺酸補充劑出現惡心、疲勞和頭疼的情況。在美國互聯網醫療健康資訊服務平台 WebMD 上，使用者對酪胺酸的評價裏，就經常看到這樣的副作用。
圖片來源：WebMD官網
除了可能有上面的不適外，額外補充酪胺酸對本身就患有甲狀腺疾病的朋友來說，可能會加重病情。
身體利用酪胺酸產生甲狀腺激素，服用額外的酪胺酸可能會過多地增加甲狀腺素水平，這可能會使甲狀腺功能亢進（甲亢）和格雷夫氏病惡化。如果本身患有甲狀腺疾病，服用酪胺酸補充劑會雪上加霜。
另外，酪胺酸和一些藥物可能也會發生相互作用，比如單胺氧化酶抑制劑和左旋多巴。如果你存在上面等情況，又有服用酪胺酸補充劑的計劃，一定要提前與醫生溝通。
酪胺酸產品魚龍混雜
不建議盲目下手
在市場上，我們可以看到各種品牌的酪胺酸補充劑琳瑯滿目，宣傳語也各不相同。然而，在這些產品中，真正能夠達到預期效果的產品卻並不多見。
首先，市面上的酪胺酸補充劑品質參差不齊。有些添加了低質素的酪胺酸，有些可能還含有不明成分。這些產品不僅可能無法達到預期效果，還可能對身體造成不良影響。
圖片來源：電商平台商品詳情頁
其次，即使是一些品質較好的酪胺酸補充劑，其效果也可能因人而異。每個人的白發原因不同，所以酪胺酸補充劑對每個人的效果也會有所不同。
因為酪胺酸缺乏而導致頭發變白的情況很少，所以盲目補充酪胺酸，並不是明智之舉。
圖片來源：某平台截圖
此外，市面上的酪胺酸補充劑往往誇大其詞，聲稱能夠迅速讓頭發變黑。然而，頭發顏色的變化是一個復雜的過程，僅僅攝入酪胺酸並不能保證頭發變黑。因此，消費者在選擇這些產品時需要保持理性，不要盲目相信宣傳語。
綜上所述，吃酪胺酸補充劑並不能保證讓頭發變黑。此外，市面上的酪胺酸補充劑品質參差不齊，消費者在選擇時需要保持理性。
版權圖庫圖片，不授權轉載
白發主要是由於毛囊中的黑色素細胞減少或停止產生黑色素造成的，這通常與年齡增長、遺傳因素、營養狀況、環境因素及生活方式有關。酪胺酸對於頭發的顏色有一定的影響，但補充酪胺酸並不是直接黑發的有效手段。
總的來說，雖然酪胺酸是黑色素合成的重要原料，但補充酪胺酸並不能直接使頭發變黑。如果您真的希望改善頭發顏色，建議從多方面入手。
首先，保持健康的生活方式，均衡飲食，攝入各種營養素，有助於維持身體健康和頭發的正常生長。其次，避免過度染發、燙發等損傷頭發的行為。同時，保持健康的生活方式，如避免過度暴露在陽光下、戒煙限酒等，也有助於維護頭發的健康和顏色。最後，保持良好的心情，學會壓力排解，也是非常重要的。
照「謠」鏡
一件事情的發生往往是多因素和作用的結果，如果只是透過單一食物來補充，想達到預期效果，往往無法實作。如果看到盲目誇大一種食物的神奇作用，這個時候就要小心了。
參考文獻
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[7]EFSA.Scientific opinion on the safety and efficacy of L-tyrosine for all animal species
策劃制作
作者丨李純 國家註冊營養師
稽核丨馮珺 國藥同煤總醫院 皮膚科副主任醫師
責編丨王夢如
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