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雲霧茶，因生於雲霧繚繞之高山，吸天地之精華，納雲霧之靈氣，故得「雲霧茶」之美名。雲霧茶之歷史，可追溯至秦漢，興於唐，盛於宋，明清以來更是名揚四海。據【廬山誌】載：「東漢時，佛教傳入中國，廬山梵宮寺院林立，僧侶競采野茶，辟崖填峪，栽種茶樹。」此即雲霧茶種植之濫觴。東晉時期，名僧慧遠在廬山居住三十余年，不僅講授佛學，更在山中發展種茶，雲霧茶之名由此漸顯。唐代詩人白居易曾居廬山，親辟茶園，留下「長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產業」之佳句，足見當時廬山茶之盛況。宋代，雲霧茶更被列為貢品，皇室專享，其尊貴可見一斑。
雲霧茶之所以得名，皆因其生於高山之巔，終年雲霧彌漫，雨量充沛，土質肥沃，日照期短，漫射光多。如此得天獨厚的自然條件，孕育了雲霧茶獨特的品質。廬山雲霧茶，便是其中的佼佼者。廬山，北臨長江，南倚鄱陽湖，群峰聳立，林木茂密，泉水湧流，雲霧繚繞，仿佛仙境一般。古人雲：「匡廬之山，是雲的故鄉，雲的世界。」雲霧的滋潤，使得茶葉芽葉肥壯，葉質柔軟，白毫顯露，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，實乃綠茶中之精品。
雲霧茶不僅以其獨特的品質著稱，更與歷史文化緊密相連，成為文人雅士抒發情懷、寄寓理想的載體。古詩詞中，不乏對雲霧茶的贊美之詞。如明代詩人李日華在【紫桃軒雜綴】中寫道：「匡廬絕頂，產茶在雲霧蒸蔚中，極有勝韻。」寥寥數語，便道出了雲霧茶生於高山之巔，雲霧之中的獨特韻味。又如清代詩人陸廷燦在【續茶經】中稱贊：「黃山絕頂有雲霧茶，別有風味，超出松蘿之外。」此等贊譽。您知道，全國哪的「雲霧茶」最好喝？經過評選，這10種上榜，您喝過哪幾種？
1：廬山雲霧茶。廬山雲霧茶產於中國江西省九江市的廬山。始於秦漢，興於唐，盛於宋。據【廬山誌】記載，東晉時期，佛教與道教傳入廬山，修行者們在白雲深處、寺院周邊栽種茶樹，焙制茶葉，使廬山茶逐漸聞名。至明代，廬山雲霧茶開始得名，並逐漸成為貢品，享有「中國十大名茶」之一的美譽。
廬山雲霧茶以其獨特的口感和口味深受茶友喜愛。其口感醇厚回甘，初嘗時帶有清新的苦澀，隨後轉化為甘甜，令人回味無窮。這種獨特的滋味主要源於茶葉中的茶多酚、胺基酸、醣類等物質。茶葉的香氣高雅持久，仿佛帶有大自然的清新氣息，給人以心曠神怡之感。品飲時，先品味茶的香氣，再品嘗茶味，最後回味甘甜，整個過程令人陶醉。
2：英山雲霧茶。湖北英山縣特產，中國國家地理標誌產品。英山雲霧茶的制作工藝精細，主要包括殺青、炒二青、炒三青、烘幹和精選等步驟。其中，殺青是透過高溫使茶葉中的酶失活，保持茶葉的綠色；炒二青和炒三青則是透過不斷的翻炒和搓條，使茶葉形成緊細卷曲的外形；烘幹則是透過高溫將茶葉中的水分蒸發掉，使茶葉達到幹燥的狀態；最後透過精選，去除雜質，提高茶葉的純凈度。
英山雲霧茶口感醇厚，滋味鮮濃爽口，香氣高長而持久，帶有一種獨特的雲霧香氣。湯色嫩綠明亮，清澈見底，葉底細嫩明亮，展現出茶葉的鮮活和生命力。品嘗時，先聞其香，再品其味，可以感受到茶葉的清新和甘甜，令人回味無窮。同時，英山雲霧茶還富含多種營養成分。
3：天台山雲霧茶。浙江省台州市天台縣特產，中國國家地理標誌產品。天台山雲霧茶產於天台山的群峰之中，尤其以主峰華頂山所產最為著名，歷史上又稱為「華頂雲霧茶」。其種植歷史可追溯到1700多年前的漢朝，是中國最古老的茶區之一。歷史上，天台山雲霧茶不僅是貢品，還因茶種傳播至日本、南韓，成為這些國家茶道文化的源頭，素有「江南茶源，韓日茶祖」之稱。
天台山雲霧茶外形細緊彎曲，芽毫壯實顯露，色澤綠翠光潤，沖泡後湯色嫩綠明亮，展現出茶葉的優美形態。天台山雲霧茶沖泡後，香氣高銳濃郁，持久不散，滋味濃厚鮮爽，清冽回甘，余味悠長。其口感醇厚，既有綠茶的清新，又不失高山雲霧茶的獨特韻味。
4：花果山雲霧茶。花果山雲霧茶產於江蘇省連雲港市的花果山，這裏地處雲台山脈，自古以來就被譽為「茶山」。據【雲台新誌】等歷史文獻記載，花果山雲霧茶的生產歷史可追溯到宋代，盛於清代，至今已有900多年的生產歷史。在封建王朝時期，雲霧茶因其卓越的品質被列為皇室貢品，享有極高的聲譽。
花果山雲霧茶形態獨特，形似眉狀，葉形如剪，色澤潤綠顯毫，略透粉黃。沖泡後，茶葉在水中舒展如新葉，條束舒展，碧翠扁平，湯色嫩綠明亮，清澈見底，香氣高長持久，滋味鮮濃爽口，回味甘甜。此外，花果山雲霧茶可多次沖泡，每次沖泡都能品嘗到不同的風味，余味無窮。
5：貴定雲霧貢茶。源自貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣。其歷史可追溯到2000多年的種茶史和600多年的貢茶史，曾是清朝八大名茶之一，並多次作為朝廷貢品進獻。貴定雲霧茶因其生長在雲霧繚繞的高山之巔而得名，自古便有「鳥王茶」、「魚鉤茶」之稱，是當地的文化品牌之一。
貴定雲霧貢茶的制作工藝精湛，歷經采摘、攤涼、殺青、揉撚、搓團、提毫、幹燥、隔沫撿剔、分級入庫等多道工序，全程時間約40至50分鐘，一氣呵成。貴定雲霧貢茶口感潤滑，香郁醇厚，滋味鮮爽，回甘力強。其香氣濃郁，帶有蘭花香、栗香和獨特的蜂蜜香，沖泡後香氣四溢，沁人心脾。
6：南嶽雲霧茶。湖南省衡陽市南嶽區特產。衡山作為中國著名的五嶽之一，不僅風景秀麗，而且茶文化底蘊深厚。南嶽雲霧茶歷史悠久，早在唐代就被列為貢品，其古稱「嶽山茶」、「石廩茶」，直至1972年始定今名「南嶽雲霧茶」。據歷史記載，唐代茶聖陸羽的【茶經】以及【唐史】、【唐國史補】等典籍中均有提及南嶽雲霧茶。
南嶽雲霧茶外觀緊實勻整，色澤翠綠明亮，葉尖且長，形狀似劍。沖泡後，茶葉尖朝上，葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠，恰似玉花璀璨。入口後，先是一股濃郁的清香撲鼻而來，隨後是醇厚的口感和鮮爽的滋味在口中彌漫開來。回甘舒適，不苦澀，令人回味無窮。其獨特的香氣和口感得益於衡山獨特的雲霧環境和精湛的制茶工藝。
7：普陀佛茶。浙江舟山群島普陀山特產。普陀佛茶產於中國浙江省舟山群島的普陀山，這裏是中國四大佛教名山之一，素有「海天佛國」之稱。普陀佛茶的歷史可以追溯到一千多年前的唐代或五代十國時期，當時佛教在中國興盛，寺院提倡僧人種茶、制茶，並以茶供佛，形成了獨特的茶文化。普陀佛茶因其獨特的風味和品質，自古以來就備受推崇，清代時更是被列為貢品，享有盛譽。
普陀佛茶外形緊細卷曲，色澤綠潤顯毫，其外形條索緊結，茸毫披露，色澤翠綠，又因其似圓非圓的外形略像蝌蚪，故也稱「鳳尾茶」。其口感醇厚柔滑，帶有一絲絲的甜味，香氣馥郁芬芳，清高持久。尤其是第二泡時，茶香更加濃郁，滋甘味美，給人以「待將膚腠侵微汗，毛骨生風六月涼」的舒適感受。
8：安頂雲霧。即安頂雲霧茶。安頂雲霧茶產於浙江省杭州市富陽區裏山鎮的安頂山。安頂雲霧茶外形扁直秀長，一芽二葉，色澤嫩綠，勻長挺直，葉片闊厚秀長，質地堅實，色澤翠綠而泛白光，人稱「金子片」。沖泡後，茶葉在水中舒展，湯色清澈明亮，呈綠色，葉底芽葉成朵，青翠明亮。
安頂雲霧茶的口感爽滑，滋味醇厚，回味悠長，帶有獨特的蘭草香氣。品飲時，茶湯在口中流轉，香氣四溢，令人心曠神怡。其口感和香氣的獨特之處在於其生長環境和制作工藝的完美結合，使得茶葉中的香氣成分得以充分保留和釋放。
9：天目青頂。又稱天目雲霧茶，產於浙江省杭州市臨安區天目山區。天目青頂的生產歷史可追溯至西漢元始年間，至今已有二千余年的歷史。唐代時，天目山茶已成為上品名茶，並在【茶經】中有所記載。明代，天目青頂更是被列為貢品，供皇室享用。
天目青頂茶成品外形緊結略扁，形似雀舌，葉質肥厚，銀毫顯著，色澤深綠且油潤有光。口感鮮醇爽口，清香持久，滋味鮮美且帶有一定的甜潤感。其香氣高長，湯色清澈，回味悠長，是色、香、味俱全的茶中佳品。品嘗時，茶湯在口中流轉，香氣四溢，令人心曠神怡。
10：老山雲霧茶。南京市浦口區老山地區獅子嶺的優質綠茶。老山雲霧茶的制作流程嚴謹而精細，主要包括鮮葉采摘、攤放、殺青、揉撚、幹燥等步驟。鮮葉采摘標準嚴格，以一芽一葉或一芽二葉初展的嫩葉為主，確保茶葉的嫩度和品質。在加工過程中，透過高溫殺青破壞酶的活性，保持茶葉的綠色，再透過揉撚和幹燥等工序，使茶葉形成緊結卷曲、色澤潤雅的獨特形態。
老山雲霧茶的口感醇厚，滋味鮮醇悠長，清香撲鼻，帶有高山雲霧的清新氣息。品飲時，先聞其香，清新宜人；再品其味，醇厚回甘，令人回味無窮。其獨特的口感和香氣得益於老山地區獨特的自然環境和精湛的制作工藝。
好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在復雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
