流言內容：自熱米飯裏面的米飯不是真大米，這種「假大米」吃了對身體有害。
真相解讀： 自熱米飯等米飯產品與家中自煮的米飯，主要區別在於對米的加工方式不同。市場上的自熱米飯主要分為三種類別。第一種是透過碾碎大米，加入澱粉後，再經擠壓熟化重組成米飯粒的重組大米，澱粉糊化速度快，便於快速烹飪。第二種是煮熟後再幹燥的大米，澱粉糊化後的結構更穩定，能快速煮熟，與即食麵的加工原理相似。第三種無菌米飯，實際上就是經過煮熟、殺菌並密封保存的米飯，方便隨時加熱食用。自熱米飯用的主要原料依然是大米，主要給我們提供碳水化合物，也就是澱粉，還可以添加營養素進行營養強化。從營養安全的角度來說，自熱米飯和我們在家吃的大米飯是沒有太大的差異。
來源：「天津辟謠」微信公眾號
