經常做飯的小夥伴應該對市場上的各類油有所了解，或許也看過一些關於大豆油危害的科普，但網傳的危害都是真的嗎？大豆油同誌「名譽」受損，終於坐不住決定「現身」辟謠。
關於網傳的豆油危害主要觀點有幾種，一是大豆油含有反式脂肪酸，實際上在植物油的精煉過程中，是會不可避免的產生一定量的反式脂肪酸，但含量不高，在日常飲食中完全可以忽略不計，絕對沒有網絡說的那麽誇張可怕。二是轉基因大豆油會致癌，這種說法可謂憑空捏造毫無根據，中國工程院院士陳君石說：「轉基因大豆油是能吃到的最常見的轉基因食品。嚴格來講，轉基因大豆油裏不應該檢測出任何轉基因成分，因為基因是蛋白質，蛋白質在大豆精煉成油中，已經剔除了。食品安全監管部門的檢測方法很高明，哪怕極微量蛋白質從大豆進入油裏都能檢出來。」既然大豆油能夠進入市場獲得有關機構認可，那必然是已經透過了權威的安全檢測評價，消費者放心購買即可。
與網傳正相反，大豆油本身其實有很高的營養價值，大豆油的脂肪酸構成較好，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量較為均衡，而且含有人體必需的脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，尤其難得的是含有10%左右的ω-3脂肪酸——α-亞麻酸（除油菜籽油外，大宗食用油含量均不高）；大豆油中還含有大量的維生素E、植物甾醇，其含量之高在大宗植物油中也是為數不多的，對人體健康非常有益，是一種營養價值很高的優良食用油。
圖源金龍魚京東自營旗艦店
看到這裏相信小夥伴們已經了解到大豆油的清白真面目，是否對大豆油產生興趣又不知道該如何選購？小編推薦嘗試金龍魚精煉一級大豆油，精選大豆，榨取好油，煎炸煮炒樣樣行，醇香好味道，好油燒好菜，烹飪帶光環，金龍魚精煉一級大豆油不會辜負您的期待。
