信網5月15日訊 青島地處沿海，海岸線狹長，海產品種類豐富，青島人的餐桌上，不乏各種各樣美味海鮮。很多人都以為，海產品裏富含碘，經常吃海鮮就「不需要」吃碘鹽了。關於這個問題，答案是否定的，也就是說，青島人是需要食用加碘鹽的。雖然我們采取了多種方式多次科普過，但不管怎麽說，有的人就是堅信：青島人吃海鮮就能補碘，不需要吃碘鹽。實際上，青島市民依然需要吃碘鹽補碘。
青島雖地處沿海，但仍屬於碘缺乏地區（碘缺乏地區的劃分標準為水碘中位數<40μg/L，而我市飲用水碘含量中位數僅為8.1μg/L，外環境缺碘。在缺碘地區生長的植物和動物，也都是缺碘的。
據調查，並非所有的海產品都富含碘。含碘豐富的主要是海帶、紫菜等植物性海產品，如果不吃加碘食鹽，要吃多少海產品才能滿足身體的碘需求呢？按照中國營養學會推薦的每日碘攝入量，14歲以上每人每天需攝入120微克碘，如果依據這個標準，結合各種海鮮和其他食物的含碘量測算，我們所需要的量可參考下圖：
人體對碘的需求是持續的，一旦停補，就會處於缺碘狀態。人體的碘儲備能力十分有限。作為人體「碘庫」的甲狀腺，即使儲滿碘也僅能維持兩三個月，多余的碘則不能儲存，只能透過尿液排出體外。因此每天都要補碘，一旦停補，機體就會處於碘缺乏狀態。補碘應遵循長期、微量、日常和生活化原則。
如果只靠吃海鮮補碘，一是難以保證每日所需量，二是難以做到天天補日日補。青島人雖然經常吃海鮮，但是海帶、紫菜、海魚等富碘食物在日常生活中的食用頻率和食用量都比較低，且海帶等富碘食物如在上餐桌前被長時間浸泡，碘損失較快，5分鐘後75%以上的碘就已經流失。
食用加碘鹽才是最好的補碘途徑。食鹽是人體的每日所需，符合長期、微量、日常和方便的原則。人類經過近百年的探索和實踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡單、易行、價廉、能夠長期堅持食用的優勢，我們經過科學測算，每公斤鹽裏添加了18-33毫克的碘，這樣每攝入1克鹽，就相當於攝入了18-33微克碘，如果每天攝入6克鹽，就相當於攝入了108-198微克碘，完全能夠滿足普通人群身體所需。所以青島人補碘的最佳途徑還是食用加碘食鹽。
青島人在執行食鹽加碘政策的前提下，孕婦碘營養水平還是偏低的。
青島市連續多年開展居民碘營養監測，掌握市民碘營養的動態變化。近3年監測數據如下：
◎ 2021年8-10歲兒童和孕婦尿碘含量中位數分別為183.79、146.75微克/升
◎ 2022年8-10歲兒童和孕婦尿碘含量中位數分別為176.75、138.20微克/升
◎ 2023年8-10歲兒童和孕婦尿碘含量中位數分別為158.10、131.35微克/升
數據解讀：兒童尿碘是評估群體碘營養的指標，100-200微克/升是最適碘營養範圍，從我市近三年的監測數據看，居民碘營養總體處於適宜範圍；孕婦對碘的需求量比較大，孕婦尿碘中位數不能低於150微克/升，我市孕婦碘營養水平逐年下降，已低於標準值。（信網記者）
