流 言
「桃的含鐵量高，吃桃能補鐵」
傳言說桃子的含鐵量是水果中的冠軍，能夠補鐵，有助於補血。
流言分析
這種說法並不正確。
實際上，桃子在補鐵方面沒什麽作用，不僅鐵含量低，只有 0.3 毫克/100 克，而且還是植物性鐵，吸收利用率也很差。
民間有傳言說：吃桃子能補鐵補血。實際上， 桃子在補鐵方面沒啥作用 ，不僅鐵含量低，只有 0.3 毫克/100 克，而且還是植物性鐵，吸收利用率也很差。
相比之下，要想補鐵、補血還是吃鴨血更有用，白鴨血的鐵含量最高為 30.5 毫克/100 克，這可是桃子的近 102 倍呢，而且吸收利用率高。
桃子的營養如何？
桃子在中國已有 5000 年的栽培歷史，目前中國已成為世界第一產桃大國。拿到一顆桃子，聞起來桃香四溢，一口下去肉質細膩、甜蜜多汁。
在眾多水果中，桃子的營養雖然不是很突出，但也能為我們提供膳食纖維、鉀、維生素 C 等營養以及抗氧化成分。
桃子的不溶性膳食纖維含量為 1 克/100 克，這含量並不突出，連蘋果都比不上；鉀含量為 127 毫克/100 克，在水果中算中等水平，雖說比不上香蕉，但卻是蘋果的 1.5 倍；很多人都比較關心水果中的維生素 C 含量，桃子可能會讓你失望了，它的維生素 C 含量較低，只有 10 毫克/100 克，雖說比蘋果高，但跟橙子、草莓、獼猴桃、番石榴、冬棗等水果比起來可就差遠了。
但桃子中含有多種酚類物質，有研究在桃果中共鑒定出 58 種酚類代謝物質，其中綠原酸、兒茶素、新綠原酸、表兒茶素是桃果實中主要的酚類物質。
這些酚類物質具有抗氧化、抗炎的作用，能幫我們減輕身體的氧化損傷、對抗慢性炎癥、減緩衰老，對預防慢性疾病也有幫助
。
吃對「養人」，吃錯「傷人」
桃子吃對了能為我們提供一些對身體有益的營養，起到所謂的「養人」作用，但如果吃錯了可能會「傷人」哦。
1 熱量不高，但吃多也胖
桃子的熱量不算高
，為 42 千卡/100 克，白粉桃的熱量更低，只有 26 千卡/100 克。這對於既愛吃桃子又想要控制體重的小夥伴來說，還是很友好的。但即便如此，也別狂炫，吃太多桃子同樣不利於控制體重。
根據【中國居民膳食指南】中的建議，
水果每天建議控制在 200~350 克，1 個油桃的重量約為 150 克，而 1 個大水蜜桃就有近 250 克了
。
2 別打成果汁
很多人習慣把桃子打成果汁直接喝，認為喝果汁就等於吃了水果，實際上二者並不等同，這種做法並不建議。
首先，
水果被榨成果汁後，營養成分可能會流失，比如維生素 C、膳食纖維
；其次，果汁中的糖都是遊離糖，原本新鮮水果中的糖都存在於細胞內，叫作「內源性糖」，而被榨汁後細胞壁被破壞糖分都遊離到細胞外了，就成了遊離糖，
遊離糖對血糖的影響較大，容易升高血糖
。
再說了，果汁很容易喝下肚，飽腹感不強，咕咚咕咚一口氣喝下去兩大杯都沒問題。比如，直接吃 2 個大桃子可能會吃不完，但如果是喝 2 個大桃子打成的果汁卻很輕松，
不僅不利於控血糖，還可能會讓人長胖
哦！
3 別吃桃仁
有人吃桃子的時候會無意間咬開桃核，露出桃仁，也許會把它當成堅果吃掉。其實桃仁不建議吃哦，可能含有
苦杏仁苷
！苦杏仁苷本身是無毒的，但當植物細胞結構被破壞時，可水解生成有毒的氫氰酸，引起人類的急性中毒。
4小心 桃毛過敏
另外，有一些人可能對桃毛過敏，接觸桃毛後會引發瘙癢、紅腫、胸悶、呼吸困難，甚至過敏性休克。這類人群建議嘗試沒有桃毛的油桃，或者戴手套去掉桃皮，也可以找家人或朋友幫忙去除桃皮後食用。
做好這些註意事項，桃子還是我們夏季非常美味的水果的。夏季的桃子水嫩多汁，桃香濃郁，愛吃的朋友千萬別錯過哦！
照「謠」鏡
面對食品類的資訊，對於健康人群，註意按照【中國居民膳食指南】，做到均衡飲食，其實就夠了。而有特殊需求的人群，建議參考專業醫師或營養師的建議，不要盲信不可靠來源的資訊。
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策劃制作
作者丨薛慶鑫 註冊營養師
稽核丨張宇 中國疾病預防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家
策劃丨何通
責編丨何通
審校丨徐來 林林
