當中藥和冰淇淋相遇，會碰撞出什麽樣的味覺火花？
近日，一類名為 「藥膳冰淇淋」 的新式甜品備受追捧，甚至賣斷貨，話題 沖上熱搜。
中藥冰淇淋一份賣到38元
網友：有養生功效嗎？
近日，上海一家新開的冰淇淋店推出「藥膳冰淇淋」，吸引了眾多顧客排隊購買，熱門口味如薄荷西瓜霜、野菊開心果、煙熏烏梅、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等，常常一上線就賣斷貨。
店員介紹，店裏主打草本Gelato（意式冰淇淋），使用復方草本制作冰淇淋，盡量還原中藥味道，但並不苦澀，適宜大眾口味。店內冰淇淋共有16種口味，雙拼（120克）的冰淇淋售價38元，三拼（150克）的冰淇淋售價45元。
選單顯示，每種冰淇淋 融入了中藥草本元素，並標註出草本功效 ，如「桂圓紅棗米漿」能安心寧神，「八仙果」能止痰化咳，「龍參茉莉青檸茶」能大補元氣等。
而除了在冰淇淋裏加中藥，頂料也可以加中藥，東北長白山人參每份12元，冬蟲夏草每份18元。店員介紹：會直接加一支人參或冬蟲夏草在冰淇淋上。
「人參是可以直接吃的，冬蟲夏草也會先泡過，煮開之後才會加在冰淇淋上」。
中藥冰淇淋是否真的有養生功效？
對此，店員直言， 冰淇淋只是還原中藥味道，實際上並無任何功效， 但因店鋪定位特殊，仍受到消費者喜愛，不少消費者表示：「冰淇淋口味確實還原中藥」「很有創意」。
不過也有不少人質疑，明明吃中藥的時候，醫生都會叮囑不能吃冰，這次直接中藥冰淇淋，是不是有點「賽博龐克」？
加入中藥的冰淇淋是否真能做到美味養生兩不誤？ 東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任肯定地說， 中藥冰淇淋是沒有養生功效的。
首先，中醫認為，人體健康與人體內的陰陽平衡密切相關，寒涼食品因性質屬寒，易導致人體內陽氣受損，會影響脾胃功能。換句話說， 吃冰淇淋這類寒涼的食物，本身就不養生。
其次，中藥首先是藥材，除了藥食同源的食材外，不允許將任何其他藥材加入普通食品中。
第三，中醫講求對癥治療，辨證施治，冰淇淋中的中藥配方是否適合個人體質，需要專業醫師判斷，如果不適配，不僅起不到效果，可能還會傷身。
最後，即使是藥補食療，也需要長期食用才能起效，但從營養學角度出發，並不推薦人們長期食用各類冰淇淋。 「中藥+」成新流量密碼？
新中式草本概念？
近年來，不論是早前受到追捧的中藥茶飲、中藥麪包、中藥咖啡，還是現在的中藥冰淇淋、中藥雪糕，主打 新中式草本概念 的中藥食品，都受到不少年輕消費者的青睞。
在忙碌的日常工作和生活中，一款商家號稱既能滿足口腹之欲，又帶著點新奇概念的新型甜品，借助互聯網豐富的行銷手段，想必很難不受到關註和追捧。
當然，「藥膳冰淇淋」之所以火熱，還是因為 在甜品消費市場的充分競爭下，使得生產「藥膳冰淇淋」的商家敢於尋求創新，進而精準地捕捉了市場的細分領域和年輕人的個人化需求。
一定程度上而言，這種個人化需求的背後，除了滿足口腹之欲外，還有著 某種強烈的文化認同 ，如年輕人群體對中醫藥文化的高度認同與追捧。
據【Z世代營養消費趨勢報告】顯示， 年輕人正成為養生消費的主力軍， 18至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%，藥食同源+滋補類食品成為新生代消費首選，養生經濟的玩法變得年輕趣味化。
事實上，大多數消費者對於中藥餐飲持有清醒態度，他們也並不相信偶爾吃一次中藥麪包、喝一杯中藥咖啡，就能達到養生的目的。而是希望借此表達自己的「龐克養生」的態度—— 即便生活再苦再累，也要抽空照顧好自己的身體。
不過，這裏還是要提醒的是，即便是「中藥+食品」的配置，相關產品在進入消費市場之前，也必須經過嚴苛的科學驗證和審視。畢竟，無論是藥品安全還是食品安全，都是不容突破的民生底線。
因此，無論是生產廠家還是市場監管部門，都有必要對這類產品「要求嚴格一些」。而對消費者而言，也要保持理性認知，在了解個人體質的基礎上享受美味，方能真正收獲健康。
「中藥+」 的走紅，意味著養生元素在餐飲細分市場的崛起，未來結合地域特色與創新口味的健康產品將更加豐富多元，也能進一步吸引更多消費者加深對中醫藥文化的認知和追捧。
來源：河南共青團綜合整理人民網科普、新華網、光明日報、環球時報、上海新聞廣播、第一財經、網友評論等
